設置
上一章
下一章

第629章:山頂前(下)

  無論如何,朱青、才波城一郎的協力作品,隨烹調時間推移已漸漸成形,夏羽再不樂觀,也只能在場下看。

  他隱隱后悔,自己過去幾天怎么就沒過問并指導呢。

  直到如今夏羽腦袋里仍是《四神海鮮八寶鎮魂包子》的影子,話說這門點心領域的至尊食譜,還真是設計了太多知識,揉面、搓面皮只是基礎,更深層次陰陽調劑的奧義,他似懂非懂。

  轉眼,一個半小時過去。

  “鐺!”

  突然的敲鐘聲,讓夏羽脫離了廚神空間,睜開眼,“烹調環節結束了?”

  聽他夢囈般的自語,金田瞬在后方哈哈道:“我現在是真相信你很鎮靜,這么緊張的料理對決,你都能睡著,厲害”

  他豎起拇指。

  郁金香、石野春美和鄰近幾名嘉賓,也忍俊不禁。

  “還沒結束,但有人提前交卷了”有人對夏羽說,他甩甩頭醒來,“提前交卷?哪個組合?”

  不由地懸起心,定睛對舞臺注目而去。

  “誒!”

  他吃驚,竟是預料外的一支組合,秋山弘、神原正人聯袂登臺,把他們的料理作品呈上評審席。

鏡頭對焦過去,當五位評審面前食物,呈現在屏幕上時,夏羽吃驚之色更濃,甚至和許多觀眾一樣發出驚唿  “雞排飯?”

  評審桌上,是五盤普普通通的雞排飯。

  雞腿肉排在雪白的米粒上,綴以胡蘿卜片、西蘭花作擺盤裝飾,濃而香的照燒醬汁澆淋了一半的米飯,雞排肉,乍一看賣相很不錯,引人垂涎。

  “我們的料理作品是……照燒雞排飯!”秋山弘對女主持遞來的麥克風,十分淡定地介紹道。

  “唔,米飯加上雞排的組合,倒是平凡,看來你們把料理的重心,放在了意上面么?”居中的評審長奴良氏低笑說了一句。

  他沒急著下筷品嘗,凝視秋山弘、神原正人道:“可以先談談你們對上善、若水這個題目的理解嗎?”

  兩名廚師對視。

  神原正人回答道:“海納百川!”

  說完就止語。

  “海納百川?”多數外國友人是懵逼的,這組詞語還需由傳譯人員翻譯,但受中華文化影響的亞太廚師們,紛紛眼睛一亮。

  上善若水,如水的品性那般,海納百川正是一種大度胸襟啊。

  奴良氏點頭,擔當司儀的古川慎一郎也點頭,乃至在看直播的夏擎、切仙左衛門這些龍級巨頭也在點頭這個破題思路是對的。

  “那么……”

  于是,評審長引領其余四位評審,開始了品鑒。

  奴良氏老者下筷,夾起一塊沾了照燒醬汁的雞排,湊近鼻端嗅了嗅。

  醬汁和肉風味撲鼻而至,隱隱約約,似有翅膀撲扇的聲音。

  “原來如此!”瞬間懂得了點什么,奴良氏喃喃,張口撕下半截的雞排,咔,雞肉的香、醬汁的香由舌尖涌上,即便有了心理準備,老者也忍不住說:“飄、飄起來了!”

  “我也飄了!”

  第二名紅發評審張口就吞進整塊的雞排,咀嚼時,還連連夾起數團米飯塞進口,腦中那股飄離感才稍有減弱:“這雞肉,絕非普通食材,而是某種幻想家禽!”

  “嗯,雞肉去骨、扎洞,用香料腌制起碼20分鐘,我看看用到了什么香料……”第三名斗笠僧人閉目說。

  “關鍵在照燒醬汁!”

  奴良氏將口中的雞肉、米粒吞咽下肚,才盯住秋山弘、神原正人組合問:“熬制醬汁的其它材料,在此我就不提了,能說說,醬汁核心所在的蜂蜜……有何秘密?”

  “秘密?”

  秋山弘失笑道:“談不上什么秘密,這種蜂蜜,取自我們go總部奇跡庭院的蜂箱,那里的蜜蜂,遍嘗奇跡庭院花花草草的蜜露,因此才有非常重要的飄之味。”

  “而飄,搭配十翼大鳥的肉,諸位品嘗一瞬間,恐怕就像是長了羽翼,到天空遨游一圈回來了吧?”他說,觀察幾位評審面部表情,心中卻咯噔一下。

  從評審長奴良氏開始,五位評審,在嘗了一塊雞排、幾口米飯后,就選擇放下筷子。

  沒有預想中的大快朵頤,見此,秋山弘眉眼顫了顫,他身旁的神原正人,亦低低嘆了口氣,朝評審席問道:“不足之處在哪?”

  “天空遼闊,的確可營造大度之感。”

  奴良氏頓一頓,“但是,我只看到了麟廚師飄的美食意境,特廚的印記卻沒看到,這是協力作品,意境營造更需攜手完成。”

  “而且……”

  “料理品質未達麟級一星!”

  神原正人震了震,目露無奈。

  特廚的印記?這種廚心層面的東西,要想和麟廚的食義放在同一道料理中,簡直癡人說夢。

  單純的廚心印記肯定不行。

  “太飄了!”第四位自稱煙羅的黑發女評審,漠然地說,“你們貿然用這種奇珍百花蜜釀熬制照燒醬汁,有點胡來了。禁忌食材不是那么易于駕馭并用它來營造美食意境的,如果是普通一些的幻想蜂蜜,結果會更好。”

  她說完,奴良氏對古川慎一郎點頭示意。

  “那么,請打分!”

  賽館上空的計分板,頓時彈出數字:

  “15分,16分,16分,15分,18分!”

  “恭喜!兩位主廚作品最終得分是80分!”

  80分!

  這是一個堪堪達到良好線的分數,秋山弘、神原正人嘆氣,對此遺憾,但沒多少不甘心。

  “是我在特廚這一塊失分太多。”神原檢討。

  “我提議用奇跡庭院的奇珍百花蜜釀,但還是太匆忙了……”秋山弘拍他肩,主動攔下第二輪遭到淘汰這口鍋。

  沒錯,得知分數時,兩人就知道晉升決賽無望。

  奴良氏叫住秋山弘:“好好努力,奇珍百花蜜釀用來熬制照燒醬汁,是非常不錯的創意。如果駕馭度更高一些,這道照燒雞排飯就是真正的麟級菜品!”

  秋山弘恭敬地道謝。

  觀眾們看這支組合下臺退場,轟的一聲炸鍋。

  尤其是東瀛的觀眾,捂頭難以相信。

  秋山弘、神原正人算是東瀛界家喻戶曉的名廚,而正因為了解,在民眾眼中強大的廚師卻早早遭到淘汰,那心理打擊是巨大的。

  “秋山閣下、神原部長……居然才80分!”

  “我的天!”

  竊竊私語聲持續了起碼10分鐘。

  夏羽、金田瞬在交流。

  “你看出他們的菜品缺陷在哪嗎?”金田瞬拋來一個話題。

  “食義無缺,關鍵在對食材的駕馭!”夏羽目中浮現思索、領悟之色,以前,他對麟級菜品概念很模煳,就如當初他對特廚菜品那般,腦袋是空白的。

  可如今,這張空白的紙上,已漸漸有了心路文字。

  “對,駕馭!”

  “特級要說駕馭,考核關鍵在駕馭,麟級也沒那么玄乎,關鍵亦在駕馭!”金田瞬道,“畢竟,領悟食義,并不意味著可以駕馭千千萬萬的食材了。”

  這時候,又一聲鐘鳴。

  2個小時的烹調環節,宣告結束。

上一章
書頁
下一章