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第631章:細節見功力

  「瓊脂」,實質上是一種植物天然食用膠。

  夏羽雖對這種材料接觸不多,但以他如今的料理知識,倒也知道「瓊脂」的性質和用途。

  果凍、冰淇淋離不開它。

  軟糖和類似‘水信玄餅’的點心亦少不了它。

  “優質的瓊脂,色亮白,透明度高,彈性大……”背后有一個聲音說,金田瞬又是食材獵人現寶貝的灼熱表情,牢牢盯住畫面中晶塊般的傳統點心。

  “這、這品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「瓊脂」?”金田瞬喃喃說。

  這一點,賽館諸多廚師們也在討論,哪怕夏羽心中都癢癢的。

  可是,奴良氏都說了,這種「瓊脂」是女主將的秘密武器,不可能輕易亮底的。

  “「瓊脂」不說也罷,關鍵在……”

  奴良氏又指了指晶塊內部那朵櫻花,鏡頭適時給了特寫。

  見狀,幾乎隱身的女麟廚英迪拉,難得開口講解道:“常識中水信玄餅所用的櫻花,都是鹽漬的,使用前需浸泡去處多余的咸味。但我和涼子主廚協力作品所用的櫻花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水調開,經過浸泡制作的。”

  評審頓時恍然。

  “難怪!”

  臺上,夏羽聽有點熟悉的香料配方,不禁露出訝異之色。這有點像是當初英迪拉給他看過的「蜂巢」啊,他還嘗試性修改過。

  定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的綠葉,“這就對了嘛!”

  第三名斗笠僧人評審,適時拾起碗底的葉片,湊近鼻端嗅了嗅:“這是什么香料之葉?”

  女主將、英迪拉齊齊抬頭,對嘉賓席的少年投來一瞥。

  “英迪拉月橘!”涼子答道。

  “喔!”

  現場響起一片聲音。

  “這是營造香料世界不可缺的一環!”奴良氏又贊道,“材料,足可見匠心,廚師用雙手親自構造了夢幻的美食!”

  細節!

  觀眾們看下來,現兩支參賽組合的作品,在細節上堪稱恐怖。

  秋山弘、神原正人的「照燒雞排飯」看似簡單,可雞肉、照燒醬汁,處處是閃光點。

  英迪拉、涼子麗娜的「櫻花水信玄餅」,更是把細節做到瑰麗、夢幻的程度,幻想的「瓊脂」做點心主體,內部的櫻花葉以數十種香料浸染味道……

  “厲害啊!細節的堆砌讓人窒息!”

  電視機前,極星寮一群人仰慕看畫面中的兩位女特廚,薙切家宅的廚房,繪里奈亦抬頭對涼子麗娜投以尊敬的目光,她秀氣的小拳頭握了握:“我也要盡快變得強大才行!”

  不止場外驚嘆,場上的參賽組合,頻頻側目。

  “英迪拉有印度香料女帝之稱,香料造詣本就恐怖……”顏漠、紅衣、蘭初寒這些中華街麟巨頭,李翰、唐玉瓊、吳瑩瑩這些特廚新秀,都在關注女主將,而非麟廚。

  “這個人,也極其接近麟了吧?”

  他們心想。

  朱青抱臂在1號料理臺里,問才波城一郎:“才波,這女人在你們東瀛美食界的特廚中,能排到第幾?”

  “你說涼子啊?前十肯定有的……”

  才波城一郎笑道。

  “那么,請打分!”這時,古川慎一郎的言語,令賽館頃刻間死寂。

  多少分呢?

  聽評審大肆贊美,絕對的優秀吧!

  不容觀眾們多想,計分板顯示出「櫻花水信玄餅」的最終分數——

  85分。

  “誒?……誒!”

  “怎么才比上一個組合的菜品高5分!這不合理!”

  “對啊,起碼9o分吧!”

  頓時,質疑聲音充斥賽館。

  評審長奴良氏盯看神色平靜的涼子麗娜,“你也知道問題在哪,對吧?”

  女主將輕聲道:“「意」有缺。”

  “對,你們的作品足夠用心了,英迪拉主廚用香料構架,賦予水信玄餅千滋百味,而不是粗暴的塞進去某種食義,但與這種千滋百味對應的食義,太過稀薄了,不成比,如此的話,料理夢幻色澤過濃,就不太貼合「上善、若水」這個題目了。”

  “是的!”女主將臉上終于露出一絲苦笑,“這已經是我和英迪拉主廚所能想到的最優協作方式,由我賦予食義,她則構筑香料世界……”

  “你們的確足夠用心了!”

  奴良氏只有一句話總結,多的沒說。

  賽館鴉雀無聲,人們目送女主將和英迪拉下臺離場,似乎還沒從夢幻的水信玄餅中回過神。

  突然,一陣掌聲響起,女主將腳步微微頓了頓,側瞧先在嘉賓席站起身并鼓掌的少年,目中有了淡然的笑意。

  “厲害!”夏羽揚聲喊。

  “這個分數,也不知道能不能進決賽……”

  觀眾亦隨夏羽獻上熱情的掌聲,并展開了討論。

  “第三支組合呢,趕快呈交作品!”

  有人大喊。

  誰上?

  場賽里8支參賽組合,你望望我,我看看你。

  “我們上吧!”

  朱青搬來幾個大托盤,擺在臺面,并往托盤擺了大碗,隨手從鍋子里取出一個個漏勺,每個漏勺都有等份的拉面。

  快裝了5碗面,才波城一郎同樣持大勺灌注湯水,再擺上之前精心準備的配菜,于是5碗拉面就緒。

  兩人相繼端起了托盤。

  眼看觀眾、鏡頭對朱青、才波城一郎聚集而來,麟巨頭雷哲目中有掙扎,抬手想叫女特廚搭檔上菜,但嘴巴張了張,卻是這樣說:“再等等!食霸菜品適合沉底位!”

  “靠后的位置,有利于食霸揮!等會看我怎么粉碎他們的食義意境!”嘴角有了一絲猙獰的笑。

  不遠處的料理臺,帝薩尼和女兒伊麗莎白,有相似的對話。

  “以現在的情況,我們盡量沉底位!”

  砰!砰!

  連續兩個大托盤,落在評審桌,聲音回傳在騷亂漸漸靜止的賽館。

  “拉面?”

  評審低頭看,顯然還沒從「櫻花水信玄餅」的精致、夢幻中徹底清醒,眼神透著一絲淡漠,不見感興趣之色。

  “這是我們協力特制的香濃拉面!”朱青從托盤搬下面碗,叉腰說,微抬白皙圓潤的下巴,整個人顯得自信昂揚。

  “拉面,太普遍了啊!”

  第二位紅評審往后一靠,沒打算品嘗的樣子。

  “味道聞起來,湯底像是海鮮熬制而成的,味道濃郁,卻沒有油膩感,咦,挺溫和的香味啊,明明湯色那么濃……”第三位僧人評審卻眉眼動了動。

  “嘗嘗?”

  僧人評審略遲疑,但還是接過才波城一郎遞來的筷子。

  嗞——

  嗞嚕——

  嗞嚕嚕——

  接著,就是一陣停不下來的吮吸咀嚼聲音。

  僧人評審滿臉是汗,神色吃驚:

  “味道這么濃,為什么卻可以很輕松很自然一口一口的吃,讓人大快朵頤……”8

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