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第736章:女主將的茶碗蒸(上)

  眼神交鋒畢竟只是眼神。

  夏羽、雷哲神色有異的樣子,落在附近有心人眼里,自然引起一陣嘀咕聲。

  這兩人,一大一小,是徹底對上了?

  但不論如何,大半個東瀛美食界巨頭在此集會,主角并非夏羽和雷哲,而是至今仍靜靜地跪坐在吧臺里的女主將。

  “開始吧。”

  見到夏羽來了,涼子麗娜這么對首位的四巨頭低聲說,而后側頭吩咐幾名和服年輕女性,端上她事前準備的材料。

  小屋子安靜起來,一時間,只有年輕女性穿襪子踩在木地板上的咚咚聲響。

  涼子麗娜的廚具、材料很是簡單。

  沒有平底鍋,沒有大灶臺。

  整個開放廚房蒸汽多了些,一眼掃過去,就會發現一排小巧精致的炭爐,沿著吧臺排布而去,呈環形。夏羽見此頓時恍然,難怪大冬天的進屋溫度驟然提升許多,原來是這些炭爐在散發熱量啊。

  而主要廚具,應該就是和服女性用托盤端上的眾多小茶碗了。

  這些茶碗很是古樸,漆器,帶有蓋子,沒多余的花紋雕刻,硬要形容的話,“茶碗”一說并不太準確,用燉盅稱呼更形象些,對,就是類似燉湯用的小燉盅。

  瞧見陣勢,四周終于不再安靜,響起一陣竊竊私語。

  是個人都在低聲討論。

  要知道,這是麟廚晉升儀式,東瀛美食界四巨頭是考官,涼子麗娜自然就是那位光環加身的考生。

  她該用什么作品,證明自己的廚師生涯,又一次成功翻山越嶺了呢?

  夏羽眉頭皺起又松開,心里有推測,卻又很難斷定。

  “茶盅?”側旁,玉川美紗和玉川綾香姐妹也在耳語,“姐姐,這種器具一般是用來燉湯的吧。難道涼子主將要端上湯的作品?”

  玉川綾香觀察吧臺的高湯鍋子。

  濃香,已經撲鼻而來,她很輕松嗅出香氣所攜帶的東西很經典的日式高湯,主要由昆布和柴魚花煮,除此以外,玉川綾香并沒嗅到其它值得注意的珍貴材料。

  “太普通了吧!”她目露透著一絲不信。

  附近也有相似的聲音。

  神原正人、青木宗太默不作聲。

  堂島銀、才波城一郎亦是緘默地凝目觀察女主將。

  雷哲今晚注定是個攪局者,開口淡淡地道:“這樣普通的作品,放在麟級晉升考核上,也太敷衍隨便了吧!”

  他沒掩飾自己的聲音。

  “材料,食材,從鹽、油脂到這些雞蛋和調味品,全都普普通通,太大眾化了!”他抬手,向吧臺整齊擺列的材料指去。

  四周悄然。

  確如雷哲所言,盒裝的雞蛋和一堆調料品,在尋常人家廚房隨便就可以找到。

  也太普通了點,根本沒有值得一說的特別準備。

  雷哲接著目露一絲不屑道:“我可不認為,用這么普通大眾平民化的材料,能做出典雅尊貴的麟級料理!”

  又來了。

雷哲這一套說辭,曾經在遠月里說過,他言語的意思很直白  材料卑賤,做成的食物肯定不是什么好貨。

  凱瑟琳、安德莉亞對視,沒阻止雷哲這般踢場子的行為。

  某種意義上,他們還是抱團的。

  在這場聚集了大半個東瀛美食界力量的晉升儀式上,何止雷哲,兩位女巨頭都感覺到一種隱約的敵視。

  誰知涼子麗娜卻根本沒搭理雷哲,臻首微垂,俏麗的面孔上寫著恬淡和安靜。她剝開超市盒裝雞蛋,一個個敲碎了,打進調理盆,就用筷子攪拌,也不需什么打蛋器。

  附近安靜,地位高過雷哲的巨頭,礙于身份不好喝斥。

  而地位、廚藝比雷哲差的,又得拿捏尺寸。

  可屋子里微妙的平衡,很快被一個帶笑的聲音打破:

  “我說,能不能閉個嘴啊?”

  聲音來自四巨頭側旁的位置,眾人聞聲神色各異,對那位端坐不動的年輕廚師看過去。

  夏羽對上雷哲似能吃人的雙眼,卻很淡定地道:“有些話說的太早,可是會被打臉的喲。雷哲閣下,前些天我那豆腐套餐您總該記得吧?我的豆腐套餐,材料也是相當的普通啊,那您現在再次評價一下,好吃嗎?”

  好吃嗎?

  最后這個提問,令雷哲噎死,嘴唇動了動卻半天吐不出一個字。

  奇怪的是,當舌頭記憶被激活,“不好吃”這三個字,他居然無論如何都開不了口,這會快要憋出內傷了。

  見此,夏羽笑出聲,且沒掩飾笑聲。

  于是這一幕,落在周圍人眼里,就非常值得玩味了。

  雷哲認慫?

  只有凱瑟琳、安德莉亞看清楚了,雷哲放在膝上死死握緊骨頭蒼白都露出的拳頭。

  兩人在針鋒相對,涼子麗娜卻依然有條不紊地,烹調自己的“應考”作品。

  高湯,應該煮了挺長時間的,女主將打蛋攪拌獲得一小盆蛋白、蛋黃混合的液體后,直接揭開鍋蓋,一勺一勺舀出已冷卻的湯水,直接和盆里的蛋液混合。

  蛋液、高湯慢慢混在一起,期間女主將還放入醬油、味淋和白糖打均勻。

  看到這,夏羽暗暗點頭:“就是它了!”

  正當看見女主將拿起擺在臺面的茶盅,要就此倒進去混合的液體時,女主將卻很是細膩地,找來一張致密的濾網,網孔很小,有點像是濾茶用的。

  就用這張濾網,反復地,將液體來回過濾,從這個盆子,到另一個盆子,最后才注入一個個漆器茶盅里。

  玉川綾香、玉川美紗見此,臉上寫著思索。

  夏羽則低聲對她們笑道:“用篩網過濾蛋液這一步,很有必要呀!打蛋的時候,無論怎么細致小心,那些細碎的蛋殼總是難免混進蛋液里,再且,攪拌過后的蛋液,有許多惱人的浮沫……”

  他雖壓低了聲音,鄰桌卻能聽到。

  薙切仙左衛門耳朵微動,向這投來一瞥,食林寺的一真住持飽含贊許道:“說的沒錯!這個步驟,為的就是‘細膩’二字!”

  細膩?

  在場眾人,廚藝都低不到哪去,到這一步也看出了門道,暗暗點頭。

  不只如此。

  在合上茶盅蓋子前,女主將還捻起一片片廚房紙,動作無比細微地,將廚房紙貼在蛋液表面,于是紙面很快有了濕跡,而當女主將過十幾秒,又把這些廚房紙逐一揭開時,茶盅里的液體,浮沫被除得干干凈凈!

  夏羽看得眼睛一亮:“涼子又添進了改良工序嗎?”

  他不禁對女主將的麟級處子作品,倍感期待。

  熟悉的、自己也熟稔于心的食譜,一下子被提升到麟級,會是個什么模樣呢?

  接下來,自然就是蒸!

  一個個扣緊了蓋子的漆器茶盅,擺在盛滿熱水的金屬平底容器里,底下就是炭爐,乍一看,這畫風就像是溫酒,可實際上呢,是在以水蒸蛋!

  沒錯,蒸蛋!

  到這里,在場眾人都對女主將的作品,一百個包票肯定:

  日式茶碗蒸!

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