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第839章:一些飛翎(下)

  從煮煉糖汁這個小小細節,魏安、孔淳就能斷定愛徒對那門麟必殺食譜的學習進度。

  已然爐火純青!

  要知道,葉飛舟研究時間不過大半個月,即便有魏安解惑答疑,但是,琢磨食譜比閱讀理解難多了,能在充滿創作者個人風格的文字中,理解某一步工序的精髓,進而提出疑問,解決疑問,不就證明了葉飛舟天資不凡嗎?學習就是這么個過程,更何況,對象還是一門達到麟級頂點的食譜。

  “啊!”

  夏羽就站著,看葉飛舟煮了一鍋糖水,心中對他牢固的基礎小贊。

  技巧看似不難,卻很難達到精湛,換一些頂尖特廚過來怕是都手忙腳亂的,容易弄壞了。

  核心還是傳說中的火候。

  說多了新手廚師可能難以理解,如果要夏羽在遠月開一堂拔絲課,他會這么告訴學生——

  煉糖水,所謂的‘火候’就是只看3個表面現象。

  一是氣泡,二是水、糖混合物向糖水轉變時的稀稠變化,最后,第三點,則是顏色從透明,到淺白、青白、淺黃和深黃色的變化。

  把握住這3點,要夏羽說,菜鳥也能精通。

  咳咳。

  當然,事無絕對,如果水、糖和油脂比較特殊,非人們日常生活接觸的凡品,那情況又不同了。

  夏羽哪里看不出,葉飛舟這廝帶來的水,有問題,大有貓膩!

  “啊——”

  賽館響起一片呼聲,夏羽甩甩頭,定睛看葉飛舟的廚臺,短短數分種,一鍋糖水就煉成了,顏色深黃,以夏羽的角度在火候上都找不出絲毫瑕疵。

  然而,葉飛舟這才剛剛關掉灶具閥門,還沒轉身,一鍋尚高熱的糖水,竟然飄了大霧!

  霧氣朦朧。

  “這什么情況?”

  “霧?”

  “是焦了嗎?”

  全場轟然爆發出震驚的竊竊私語,關火了還冒濃煙,這不是煮糊的表現么。五屆擂王、天王門徒在終極戰役發揮失常,掉鏈子了,那可是驚動中華界的大新聞。

  “不——”

  一個否決的聲音傳開,卡爾賢者離席,大步到葉飛舟工作臺近前,伸手觸碰半空中凝聚不散的霧團,眉毛狠狠一皺。

  他手臂縮回來,皮膚表層赫然隱現一層細密的冰晶。

  這是凍霧!

  “我靠!”

  見此,李翰在第二張寶椅上,爆粗口道:“難怪,我說葉飛舟怎么特意帶了一瓶清水上臺,還放在箱子里小心貯藏的模樣,原來是那種水,白玉樓的特產!”

  “不止那一瓶吧!”唐玉瓊目露憂色,“那個水箱里,滿滿一箱,用來浸泡豆芽菜的水……”

  “特么的!”

  不提還好,一提李翰就炸毛,“他居然用那種水泡豆芽,好尼瑪奢侈,不愧是白玉樓的太子爺!現在不知道多少拿食譜、食材跟白玉樓換過一壺水的老妖怪罵娘呢!”

  嘉賓包間,顏奇看得深深鎖眉。

  “白玉樓的寒水!”

  他說,“這種水,不是幻想食材,卻勝似幻想,明明可以通過正常烹煮手段,煮滾煮沸,可一旦停火,寒氣就生生不息。”

  老頭子夏擎跟著點頭,白玉樓有如此特產,也不是一天兩天的事情了,他年輕時就領教過,“呼——”

  被葉飛舟低調的奢華驚到,老頭子吐了口氣。

  “這種寒水,特性明顯,如果是主打鮮脆清爽特色的菜品,有了它的幫助,菜品質量恐怕飆升一大截!”

  “如果是特級和麟級就罷了,溝壑太深難以抹平,但如果是麟級對麟級……”

  夏擎搖搖頭道:“它堪比禁忌食材,如此一來,葉飛舟和阿羽擺在臺面上的食材差距,也就不復存在了!這是平等的對決!”

  “平等么?”

  顏奇心頭凜然。

  “不妙的感覺……”

  20強聚堆的等候席,袁韻瞪圓大眼睛喃喃道,趙期在旁吐槽:“我就說了吧,好歹也是五屆擂王、天王門徒,資源之豐富遠超我們這些非洲難民的想象,好歹給個尊重,別把人做寶搞來弄啊!”

  夏羽盯看凍霧一陣出神。

  他暗嘆,只能說不愧是地廣物博的天朝,什么鬼東西都有。

  沒有過多的震驚和不解。

  道理很簡單,因為啊,夏氏小店也有那么一缸用之不竭的清水,只是回國了,夏羽受老頭子提醒,也把水缸底那塊黑石連同一起帶回來了。

  那么白玉樓藏著什么至寶呢?

  夏羽好奇。

  葉飛舟并沒有被炸鍋的聲音浪潮影響,這騷亂估計早在他的預料中,整個人仍沉靜,很穩。

  對站在臺前的卡爾賢者,點了點頭,照他平常的性格如果不是忙著,十有對這位龍廚執一個長輩禮,一絲不茍那種。

  土豆在蒸了。

  一鍋“冰”糖水也已經備好。

  那么接下來……

  葉飛舟看看食材箱,占了七八成空間的水箱底下,是鋪滿的豆芽菜。

  這些豆芽,正是他的主食材!

  先抬頭對上夏羽遙望而來的目光,葉飛舟嘴角噙著一抹干凈清爽的笑容,“你果然有在看啊……”

  倏然伸手。

  水花四濺中,葉飛舟手快得只剩下殘影,在短短幾秒鐘內,就把水底的豆芽,全部取了出來裝滿一個大籃子。

  一面瀝水,一面卻放緩了手部動作。

  那雙手由動轉靜,突然溫柔起來,對籃子里灑滿淋淋水跡的豆芽,輕柔地按摩,看似緩慢,可沒一會桌面就堆了豆芽頭和尾巴部分的截取廢料。

  賽館不少女性被他文質彬彬含笑大保健的姿態,弄得臉紅了。

  “尼瑪!”

  “出現了!”

  夏羽差點忍不住獻出掌聲。

  大保健,咳,不對,應該是神似的食材按摩法,白玉樓龍尊者黃鶴的壓身絕技。

  看葉飛舟打算長時間給豆芽按摩的樣子,夏羽收回了視線。

  瞟一眼擺在臺面的計時器。

  不知不覺,烹調環節已經流逝半個小時。

  “我也不能看呆了,加緊時間開始我的節奏吧!”

  收心并吸了一口氣,臉上的笑容,消失不見,取而代之的是滿臉認真。

  心中的警鐘告訴夏羽,膨脹,是會輸的!

  “先宰魚!”

  夏羽利索地伸手進油脂里,取出一條活的。

  有任務鞭策,過去幾天夏羽可以說無時不刻在研究這種怪魚。

  與尋常魚不同,通體無鱗,光溜溜的,腮和內臟么,呃……

  看看就如同一團金色果凍的魚,存在這種身體構造嗎?

  早有研究結論的夏羽,這個時候一本淡定地,把魚取出,甚至不需要沐浴沖洗,先擱置在案板上讓其脫離迅速死去。

  接著,是令人熟悉的一步工序。

  放油脂,熱鍋。

  “轟!”

  油脂使用的,是爆炎的絕佳施法材料,這種油脂本就與絲足魚伴生,夏羽把已經失去生機的絲足魚,投進冒起沖天烈焰的鍋子。

  隱隱約約的,透過火焰去觀看,似迷你版玄鯨的怪魚就好像活了過來,巴掌大小的身軀,赫然予人龐然大物般的沉重之感。

  “這一幕,我看過!”

  觀眾席有人喊。

  “既視感滿滿啊!”

  唐玉瓊吐槽的聲音,傳了半個舞臺。

  甚至,在給豆芽菜溫柔按摩的葉飛舟,亦受影響抬頭望來,臉上表情滯了一滯,有點怪,“是他頭一次取滿分的食譜?活化的鯨?”

  從這句話,就可聽出葉飛舟確實看過夏羽的烹飪錄像。

  賽館上下的騷亂,夏羽聽到了,看到了。

  他一臉黑線,真想吼回去證明清白,“我真的沒用舊食譜啊!”

  但心理活動并未影響夏羽的烹調節奏。

  燒鍋煎魚,這一步是為了鎖住魚之鮮,也是讓食材更鮮美,熬湯時更入味,不可省去。

  明明是用兇猛的大火炙烤,為何是“煎”呢?

  這就要涉及夏羽的火候控制了。

  僅僅半分鐘,煎好了的,就裝在一個陶瓷盤上,若非裊裊飄散的熱氣,看它依舊通體金黃如同果凍的樣子,人們當真懷疑剛剛在烈焰中翻滾的,是不是這條魚。

  “那么,接下來是熬藥湯!”

  “雖然工序差不多,但我還是要說——真不是一樣的食譜啊!”

  夏羽往灶具,架上一個藥罐子,并從食材儲存格子,取出備好的藥材。

  正當下一個環節,就要緊鑼密鼓展開時。

  一個關乎天賦點的系統信息,突然彈出。

  視野上的文字,顯然讓夏羽受到驚嚇,手上動作就此停在扭開爐灶閥門這,整個人僵住遲遲沒有下一個工序變化。

  他的呆滯和石化,落在鏡頭中,不免惹人關注。

  “卡住了?”

  “我的天,魔王的食譜,該不是做一半、想一半吧?”

  一群人傻眼狀。

  葉飛舟正嘗試性地,丟幾根截取了頭和尾巴的豆芽菜進糖水鍋,當豆芽菜再取出時,原來“冰肌玉骨”的食材形象徹底改變,被一層透亮的糖衣裹住!

  流轉光澤的豆芽菜,儼如一根根暗黃色的飛翎。

  所謂的“翎”,正是鳥翅膀和尾巴上長而硬的羽毛,顏色十分絢麗。

  于是,葉飛舟捧著幾根閃亮似鳳凰翎羽的豆芽菜,送到嘴巴,咔嚓咬了咬,臉上立即浮現驚喜和滿意之色,“很完美!”

  這才說完,正對面夏羽怔在工作臺前的情形,讓葉飛舟緊緊皺眉。

  他怎么了?

  臉上不由地,有一抹好奇和擔心。

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