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第923章:碎裂的廚之心

  少年背對鏡頭,正專注處理食材。

  豬肉剁碎。

  黃鲇魚刮鱗,去內臟,接著少年從刀架,換一把專門處理魚鮮的名品刀刃,輕易卸下一整段的魚龍骨。

  刀刃再一閃,兩瓣鮮嫩的魚肉就鋪展在案臺。

  少年握刀的手,乃至下刀的力道,都顯極度輕柔。

  就如高檔日料店里,柜臺后的日料大師,表情嚴整,一片片薄而輕盈的生魚片,在刀子底下,如白雪堆積,鏡頭對準其中一片放大,滿屏幕的纖細白皙,令人驚嘆。

  看到這,衛忠瞳孔一縮,“這種刀術……”

  視野有一抹魚影,破浪而來。

  見微知著。

  即便是隔著屏幕,錄制兩天之后再看這段下廚的影像,衛忠仍有被少年低調卻盡顯細膩的刀術風格震撼到。

  十指在顫栗!

  衛忠深深地吸氣表情復雜,“為什么他刀功……對了,是「神之手」的加持!”

  是廚技進一步提升了少年對肢體,尤其是一雙手的微操控之力。

  但是……

  這是仿佛裹挾著食材意志的刀術,僅僅是因為多了「神之手」的加持嗎?衛忠內心持否決念頭,不,不是這樣的,至少有半金框神之手的他,在刀術這一點,不及鏡頭中的少年郎!

  黃鶴在旁,表情同樣精彩到了極點。

  食指觸電似的,一陣陣抽顫。

  畫面中特寫的魚片,纖毫畢現,那平整的肉質紋理,渾然天成,好似魚肉就是這樣子的,切割之后,卻又將食材原原本本的模樣,呈現在食客眼前并讓口腔感知到原生的滋味……

  好像有一條活魚穿破口腔,魚汁充盈腦袋,黃鶴垂在身側的手臂,抖得更厲害了。

  他心知,這是「神之手」彼此的感應。

  或者不如說,是己方「神之手」受冥冥中的牽引,興奮的搖擺。擺啊擺。

  “他的刀功……強!”

  強就一個字。

  黃鶴忍不住評價,并迅速地瞟一眼瞪直眼睛看電視的衛忠,內心有一個念頭,也幸虧是面點的對決,那個夏魔王無法在面點食戟上,很好展露刀功,否則愛徒在刀功方面必定被爆成渣。

  至少,身為龍廚的黃鶴,都感到了一絲難言的威脅,“這刀功怎么感覺有夏擎那個老不死的影子!”

  電視畫面變幻。

  “嗞啦……”

  開灶火,少年揮舞鍋鏟,大開大闔,如果說氣場是玄虛的東西,那鍋底一圈圈似受操控,時而怒吼升起,時而如潮水快速退散的焰火,足夠說明少年‘火焰的魔法師’這個綽號了。

  鍋里的米粒,不過十余秒,就已由白皙變成燦燦的黃色。

  但這時,少年忽地停手,鏡頭掃到廚臺一角的瓶瓶罐罐,眼看少年將一種種香辛料,投入炒鍋,與米粒一起翻炒,衛忠拳頭握得死緊,顫聲道:“這一步,被他修改了!”

  不合理嗎?

  恰恰相反,修改得太合理了,這樣的米粒與香料充分炒制,氣味徹底融進米粒內,等會再碾碎炒米,制成的‘蒸肉粉’,品質將要飆升一大截!

  衛忠為何沒有這么做呢?黃鶴瞥了瞥直瞪眼睛的愛徒,內心嘆息,“除了爆炎,他也是掌控香料的……帝王!”

  不是不想,而是辦不到。

  畢竟,衛忠大半本領在雙手,也就是「神之手」。但節目畫面中的夏魔王,有著「爆炎」和「香料不等式」這樣的至高火候之廚技啊。

  到了給魚肉、豬肉、南瓜塊上粉的步驟。

  鏡頭拉近給予少年主廚手部動作特寫,病房氣氛徹底的死寂。

  先是“蘸”!

  少年棄筷子不用,手指就抓起一片魚肉,嗞的一下,像是抓住一塊小抹布,就對桌上的食盒鋪展而下。

  食盒里,鋪滿了黃燦燦的“蒸肉粉”。

  這些粉由稻米炒制并碾碎制成。

  就如云團降下,少年對“力道”的控制,在此就體現得淋淋盡致,鏡頭徐徐推進,魚片與粉塵接觸的那一面,就如“蘸”這個字所代表的技法,輕輕而落,輕輕而起。

  看似不攜帶一絲云彩,但升起時,魚片這一面,已然覆蓋著淡淡一層的米粉。

  這層米粉可謂涂抹均勻,一眼掃去,不管頭尾皆是一片平坦,絕對沒有因為多余的粉塵堆積,顯得凸起,臃腫。

  然后,是魚片另一面。

  循環往復的“蘸”之技法。

  當一片片均勻上粉的魚片,并被少年以巧手卷成花朵形狀,插在了筆筒造型的瓷碗當中時。

  衛忠、黃鶴師徒,情不自禁地道:“蘸之神髓!”

  毫無疑問。

  只有完全悟到沔陽三蒸傳統手工藝,方能以這樣輕巧的姿態,給一整盤的魚片上了粉。

  “不同的原材料,上粉技法不同,技法的好與壞,將直接影響味道!”黃鶴說,并搖了搖頭面目陰沉,“我挑不出毛病!”

  雞蛋挑骨頭?黃鶴已經盡可能這么做了,結果仍是一無所獲。

  “‘滾’!”

  衛忠突然驚聲說。

  不是叫黃鶴滾,而是在指畫面中少年,持握豬肉丸子,對食盒米粉滾過去的嫻熟技法。

  得到一粒粒上粉的豬肉丸子。

  與魚片上粉不同,在這一步,少年明顯加重了力道,于是豬肉丸子“滾”得稍厚一層的粉塵,腥紅色褪去不少。

  再到南瓜塊,衛忠此時已經是表情崩塌,“簸之神髓!”

  切得大小合適的南瓜塊,就被夏羽甩起,又掉落。

  每一次落回食盒,南瓜塊總要沾染粉塵。

  呼吸,節奏,乃至手法,無一絲一毫的錯亂,那予人的畫面感,如同南瓜塊,在米粉的沼澤地上,一次次的蹦跳,漸漸的,緩慢的,最終被沼澤吞噬。

  南瓜塊填充在魚片花卷內。

  沾滿了糯米的肉丸子,作花芯,以南瓜塊為墊子,鑲在了上面。

  電視畫面彈出一行字:“大約兩個小時后……”

  畫面一轉,餐桌上多出冒熱氣的蒸籠。

  鏡頭終于給到少年主廚正臉,他微微一笑,伸手揭開了蒸籠之蓋。

  霧氣洶涌。

  一朵純白的魚肉之花,在霧中徐徐綻放。

  “嘩——”

  電視這一端,病房中,衛忠驀地全身僵直,無意識地喃喃:“又是萬花筒啊!”

  咔咔。

  面點的萬花筒再次轉動。

  但是,不同于「金色小麥」賦予萬花筒的極致絢麗之變化,衛忠在這個萬花筒里,只看到四張交替變幻的美食畫面——

  怒焰的龍!

  被香辛料旋律擁抱的王座!

  一抹撕破天際的刀光!

  以及……

  衛忠看那個從天而降的金色手掌,內心和精神深處那個可以稱為“道心”的東西,突然間炸碎,他清楚聽到了碎裂的聲音,不由地手抓心口,一陣難受痛苦的窒息感將他淹沒:

  “輸了!”

  “完完全全,徹徹底底的輸了!”

  火候,調味,刀功。

  甚至在引以為傲的「神之手」上,衛忠發覺自己是那個可笑的井底蛙。

  自己最拿手的食譜,被別人完美改良,是什么感受呢?衛忠不禁合上了顫抖的眼皮,“我的《三蒸一體》,被他取走了!”

  而且……

  他的鑰匙,名為“完美”!

  無瑕疵!

  衛忠閉目并深深地垂頭,隔空膜拜狀,再然后,撲通一聲,中年男子整個人倒在了病床上,就此昏迷。

  廚師之心。

  衛忠永遠失去了。

  “忠兒!”黃鶴聞動靜回頭,發出高亢的悲鳴。

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