洛陽的一個戰國墓里，出土了50多件多銅刀銅叉，甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉餐刀......
也就是說，華夏至少在三千年前就在使用刀叉吃飯了，但是后來為什么刀叉消失了呢？
很簡單，刀叉這種東西，制作費勁，浪費材料而且不實用！
老祖宗用多年的經驗進行總結后，于是果斷將之扔到了一邊，不用了！
當然，不用就要有替代品，否則，總不能用手抓吧？
不過要說到筷子，其實也不是一夜之間改天換地代替了刀叉的。根據史料記載，中國最早的筷子是安陽殷墟1005號墓發現的6支銅箸頭。由此可見，3000多年前的商朝，筷子登上了中國人的飯桌。
當然，還有一個不知道真假的傳說，據說是當年大禹治水的時候，煮了一鍋菜，急著吃，拿了兩根棍子夾著吃，開啟了筷子的時代。不過這畢竟是傳說，不好作為出處。
到了2500年前的戰國，筷子其實，基本上已經成了餐桌上的主流了，那時候我們華夏人就開始大規模地使用筷子了。那時候的刀叉，除了個別的無比倔強之人繼續用外，基本上只能進入到廚房，切切菜什么的了，再難登大雅之堂。
換一個角度來說，刀叉也好，筷子也罷，其實就是社會生產力進步的自然選擇而已。
當初刀叉的出現，是因為人們靠捕獵為生，抓的就是野獸，往火堆上架起來直接燒烤，大塊的肉難以吞咽，直接刀切，叉挑而食。
到了后來，華夏農業文明成熟，食材日益豐富，加工方式開始多樣化、精細化，在飯桌上切吃熟食的方式已經不能滿足人們的生活需求了。再加上，生產力的提升，人們的食物從滿足自身生存需求，開始變成追求美食的享受。于是人們開始有時間烹飪食物，烹飪之前切好放入鍋中，盛出來的時候，已經是最適合吞咽咀嚼的大小。于是用筷子夾起來直接放入口中，反而更加方便。
再者，桌子上放刀叉，若是發生沖突什么的，十分容易出事。筷子的優勢是，比刀叉更安全，吃相也更加文雅從容。戰國之前，能用筷子的都是貴族。用筷子吃飯在當時是一種社會地位的象征。之后，筷子作為時尚，才慢慢向民間推廣普及。
豪華精美的筷子不僅僅只是餐具，更成了富貴的象征。
比如，南朝劉宋開國皇帝劉裕，給大臣沈慶之賜過筷子；唐玄宗李隆基，曾獎勵丞相宋璟自己用過的金筷。
所以，刀叉被筷子淘汰，是中國社會文明向前發展的必然結果。
至于為什么西方沒有選擇筷子，而是用刀叉，其實道理很簡單。
因為西方古代根本不用刀叉，他們都是用手抓著吃飯的。當然，這也幸虧他們沒有火鍋吃，否則刀叉還能早點登上餐桌。
之所以用手抓著吃，那是因為西方把埃及文化作為自己文化的源頭，埃及用手吃飯的習慣，影響了西方的飲食方式。
這一點，從金字塔中各種手拿食物的壁畫就可以看得出來，再者古希臘和古羅馬吃飯也都是用手抓飯。即便當時最強盛的羅馬，貴族最時尚的吃法也是躺在床上，用手去抓食物。在很多歐美歷史影視劇中，我們可以看到當時的人們是不用刀叉的。
到了中世紀……呃，看你們兩眼發直的樣子，估計不知道中世紀是多久以前。好吧，其實就是距今1000年前，歐洲人還是用手抓飯吃。
當時，歐洲宮廷吃飯是很講究的。為了區分地位的高低，王室和貴族是用三個手指，不能像平民用五個手指，所以，今天的餐叉都是三齒的。那些貴族手指沾了油水也不能像平民一樣舔吮或用衣服擦，而是要用專門的布，這是餐巾的來歷。
這一切也是他們無奈的選擇，因為當時歐洲的地理環境，農業始終落后，沒現在的灌溉技術和生產條件，歐洲社會一直處于是半農業半游牧狀態。落后的生產方式，導致食物的匱乏，就連當時的貴族都很難吃飽，更別提吃好了。
據貧僧所知，中世紀的早期，教會頒布了七宗罪，其中有一項荒唐的“饕餮”重罪。那時常有饑荒，領主們帶著隨從在各地游蕩，每到一處下屬的莊園，就可能多吃，這也導致許多貴族撐死，所以，教會定罪警告那些貪吃的貴族。
所以，他們社會生產力一直都很低下，哪來心情去琢磨如何享受美食。
再者，歐洲人的飲食十分單一，主要是谷物、豆類，和少量的水果蔬菜，別說筷子，就是連刀叉也無用武之地，用手就行了。當時，包括英格蘭的伊麗莎白女王一世、法蘭西的路易十四，還在用手抓飯吃。
后來，歐洲的宮廷和貴族受到了東方文化的影響，才接受刀叉的。
所以，追根溯源，西方人用的刀叉還是跟我們學的。所以啊，現在有些不懂事的孩子羨慕歐美人用刀叉紳士，貧僧真的不知道他們是怎么想的。
如果他們那么喜歡歐美人的習慣，可以試試手抓火鍋。”
說到這，方正頓了頓，一口氣講了這么多，嘴巴也干了，喝了一大碗水，就看到紅孩兒在那玩手機，眉頭一皺，問道：“凈心，你干嘛呢？”
紅孩兒道：“我把師父你剛剛說的話，寫下來，發微博呢。順帶著罵一罵，那些傻子！”
秦壽瞪了紅孩兒一眼道：“出家人，不要罵人，除非罵的不是人！”
“是，師父！這些傻子！”紅孩兒繼續罵。
秦壽則一副孺子可教也的表情，笑呵呵的捅了捅桌子上吃的快要滾起來的松鼠，問道：“剛剛為師說到哪了？”
松鼠大眼睛一轉，立刻道：“說到他們跟我們學刀叉。”
秦壽一拍腦袋，道：“對，就是這里。這可不是吹牛啊，這是有史有據的東西。
當初華夏文明璀璨如同東方的驕陽，照耀世界。那時候，最先被影響的就是華夏四周的少數民族。當時他們當中的貴族，也開始用筷子。但是，還要切肉、吃肉，怎么辦？于是，出現了刀筷組合，追求的就是實用的同時很有程序感，貴族范。
不信你們去看看侗族、土家族等少數民族，到現在，還在用筷子穿插于求婚、訂婚、成婚的過程中，成為了吉祥物。特別是蒙古節的筷子舞，讓筷子有了喜慶和吉祥的意味。
他們被影響后，就一發不可收拾了，阿拉伯等國家先后受到影響，于是中國的刀叉和筷子傳到了中亞和歐洲。
至于歐洲人什么開始使用刀叉，其實連西方學者專家也不清楚，所以，大家都只能推論和猜測了。
有觀點認為，歐洲開始使用刀叉能推算到公元10世紀也就是拜占廷帝國時期，也有觀點認為是15世紀。
西方歷史學家雷亞·坦納希爾說：叉子起先曾近東使用過多年，但只是作為廚房里用的器具，廣泛把叉子作為餐具是從10世紀的拜占庭帝國時期開始的。這個時期拜占庭處于東西方文化交流的節點上，歐洲社會接受很多東方傳來的文化和發明，例如紙、火藥等，當然也包括刀叉和筷子。
刀叉剛傳入歐洲，就遭到了歧視和排斥。當時英國教會反對用刀叉吃飯，認為食物是上帝為造福人類而恩賜的，不用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。中世紀德國的傳教士，更將叉子斥為“魔鬼的奢侈品”，說“如果上帝要我們用這種工具，他就不會給我們手指了”。
可畢竟用刀叉筷子吃飯比用手吃飯文明得多，慢慢地，歐洲宮廷開始接受用刀叉吃飯了。
法國國王查理五世大力推廣刀叉，他的宮廷擺設著金叉銀叉，并注明“吃桑葚或容易弄臟手的食物時使用”。
餐叉的引入也是西方飲食進入文明時代的標志。中世紀后期的歐洲由于黑死病爆發，人口驟減，土地閑置，成為牧場，這也使歐洲畜牧業得到了發展，肉類成了他們主要的食物之一，刀叉當然比筷子更加受歡迎。
再者，以前歐洲的烹飪方法也是十分簡單粗暴的，只有燉、煮、焗三種簡單方式，根本用不上筷子這樣的餐具。
飲食文化和方式的落后，讓歐洲只能選擇刀叉，而沒有選擇筷子。
說到這，其實總結一下，他們用刀叉，其實就是窮、落后、原始的產物，根本不是什么高大上的東西。那些崇洋媚外的家伙，說白了，并不是覺得刀叉尊貴，而是被打的跪下去了，就沒能站起來而已。
畢竟，近代兩百年，西方以工業迅速崛起，打敗東方，并且摧毀了華夏人的自信，認為西方的文化和生活方式比自己的文化優越，反倒以用刀叉為時尚，卻不知道，這不過是老祖宗們嫌棄的爛玩意。
不過一般老百姓不懂也就算了，怎么那奢侈品牌也這么無知呢？難道他們覺得，現在的華夏，還是當年的華夏么？他們想指鹿為馬就指鹿為馬么？真是無知……”
紅孩兒馬上跟著道：“對，那就是一群傻逼！”
