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第13章 祖宗顯靈

  一家五口人,四道分量十足的菜,被吃了一個精光,最后一點湯水都被王良璟用面餅擦得干干凈凈。

  對天發誓,王良璟從來沒吃過這么好吃的菜,衣食住行,食物排在了第二位,美食比起溫暖的房舍更讓人滿足。

  王良璟的雙手按在鼓起來的肚子上面,常年習武練出來的腹肌變得平坦,他甚至琢磨著,如果天天吃這么好吃的菜,要不了多久,就會變成一堆毫無用處的肥肉!

  原來美食和美女一樣,都是消磨壯士之氣的壞東西。可有些東西就是如此,明知道是壞東西,卻忍不住想要嘗試,這不,胃里的食物還沒消化干凈,晚飯的香氣又飄了進來。

  王良璟把頭別過去,可是下一秒又忍不住轉過來。

  一大鍋南瓜粥,一小碟煎魚,一盤咸菜,一盤香油拌菠菜,葷素搭配,清淡爽口,金燦燦的粥,綠瑩瑩的菠菜,忍不住食指大動。

  王良璟足足喝了三大碗,打著飽嗝,放下了碗。

  “寧安,你的廚藝別說滄州,只怕瀛洲也少有!”

  白氏也笑道:“聽我哥他們說,只有京城的廚子才會炒菜——寧安,你到底是跟誰學的?”

  “娘,炒菜沒啥了不起的,關鍵是油。”王寧安以前寫穿越文的時候,下過一番功夫,很早的時候,中華先民就使用動物油脂,羊油、牛油、豬油,烹制食物。

  不過大多數人一年到頭都吃不上幾回肉,滿是油脂的大肥肉更是普通百姓的最愛,吃都不夠,哪里舍得制成葷油,故此即便有炒菜,也只是在貴族中間流傳而已。

  植物油是在東漢的時候才開始制取的,含油量極高的芝麻成為首選,最初用來照明,或者在戰爭中放火助燃的。后來漸漸用在了烹飪上,發展到了宋代,麻油已經十分普遍,而且價格相對低廉,炒菜從貴族走向了民間,變成普通市民也能享受的美味。

  當然了,眼下的炒菜還只是流行于汴京,懂得炒菜的師傅更是敝帚自珍,當成了看家本事,舍不得外傳,但是要不了幾十年,炒菜勢必風靡天下,沈括在夢溪筆談里就提到:“今之北人喜用麻油煎物,不問何物,皆用油煎。”

  宋人這么干,不過王寧安試驗了一下,就搖頭了。

  麻油也就是芝麻油,俗稱香油,這玩意炸東西,炒菜當然沒問題,可是香油味道太濃郁,會掩蓋住食物本身的味道,什么都是香油味,吃多了感覺肯定不好。

  而且香油不耐高溫,容易焦糊,用來炒菜會有苦味。

  有這兩大缺點,注定了香油沒法成為炒菜的首選。

  王寧安炒的青菜,用的是從吳大叔家里買來的肥肉,熬出的葷油炒的,王寧安估算了一下,汴京的炒菜,首選應該是羊油、豬油一類的動物油,差一些的用香油,至于后世真正的植物油主力,豆油、菜籽油、花生油,還沒有大行其道。

  花生原產美洲,要等到大航海之后,才傳遍世界,身在北宋,暫時不用想了。

  大豆倒是中國土生土長的物種,不過長久以來,豆油都沒有得到人們的青睞,王寧安去吳大叔家里買糧食和炊餅的時候,就旁敲側擊,問過原因。

  根據吳大叔說,大豆不是沒人種,也不是沒人榨油,而是大豆的出油率太低了,一百斤大豆,只能得到五六斤油,比起芝麻高達百分之三十的出油率,實在是太可憐了,所以百姓們都不愿意種黃豆。

  不過王寧安倒是不以為然,大豆的出油率的確低一些,可是架不住大豆畝產高,而且他還知道一種方法,能使笨榨的出油率提高到百分之十五左右。

  大豆榨油之后,剩下的豆餅又是最好的飼料,可以喂養牲畜,是絕佳的蛋白質來源,而且大豆和小麥混種,能提升土壤肥力,增加產量,好處多多……

  滄州地處北方,不適合種植油菜,而且王寧安也打聽了,油菜畝產很低,加上榨出來的油有股怪味,在北方沒有什么市場。

  選來選去,最好的選擇就是種植大豆!

  王寧安花了一個時辰,給老爹和老娘描繪了一條發財大計——眼下王良璟手上有100畝田,全部種上大豆,再養幾十頭豬,用豆餅喂豬,養肥了就賣給自家的飯店。

  而飯店呢,使用豆油炒菜,憑著這一手絕技,要不了多久,肯定能風靡滄州。

  王寧安還知道宋代的時候,由于不準隨意殺牛,有錢人家主要吃的是羊肉,至于豬肉嗎,其實也很普遍,不像有些人以為的,豬肉是賤肉,老百姓都不喜歡。君不見水滸傳里面,時常有殺豬宰羊,把酒言歡的場面,而且豬牛羊同為三牲祭禮之一,古人并不是那么排斥。

  當然了,由于豬食泔水,生長在泥水和糞便之中,有潔癖的士大夫是不喜歡豬肉的。但是王寧安卻知道解決的辦法。

  只要給豬來一刀,從此之后,豬也就不胡思亂想了,老老實實養膘長肥肉,生長快,還沒有了騷味。而且豬的肥膘比起羊要多得太多了,肯定能得到普通百姓的喜歡。

  飯店、大豆、養豬。

  這就是王寧安設計出來的賺錢方案,一環扣著一環,大豆榨出來的油供應飯店,剩下的豆餅喂豬,殺了豬之后,肉一樣賣給飯店,豬的糞便又能肥田。

  聽完之后,王良璟咧著大嘴,嘿嘿大笑,一雙大手不停拍著王寧安的肩頭,疼得他齜牙咧嘴。

  “好小子,腦袋瓜子真靈,怎么想出來的!”

  這已經不是王良璟兩口子第一次發出疑問,曾經的混小子,一下子變成了智多星,任誰都要懷疑。

  王寧安可不想被老爹和老娘猜疑,他眼珠轉了轉,想出了一個絕佳的理由。

  “爹,娘,我的確有件事情沒有告訴你們,那一天二伯娘在祠堂打了孩兒,我快要昏過去的時候,突然眼前一亮,看到了一個白胡子老爺爺。”

  “噢?什么樣子?”王良璟急忙問道。

  “身上穿著黑色的鎧甲,手里拿著好大的刀,寒光四射,背后還有一張弓,五官看不清楚,可是我能感覺到,他的笑容很和藹,走到了我的面前,就在額頭上點了一下,然后消失了,然后我的腦袋里莫名其妙多了好些東西!”

  王良璟靜靜聽著,突然他渾身劇烈的顫抖,好像中了邪似的,猛地仰天大笑,“祖宗顯靈了,真是祖宗有靈!”

  老爹又是哭又是笑,跟個小孩子似的,白氏沒有責怪丈夫失態,反而也掩面傷心,原因何在呢?

  王家的祖上的確是武將出身,曾經擔任過淄州刺史,名叫王貴,從潘美北征,屢立戰功。后來同楊業一起,被契丹兵馬圍困,老將軍斃殺數十人,箭支用盡,用弓做武器,又斃殺數人,力戰而死,壯烈殉國!

  楊無敵也在那一場戰斗之中被俘犧牲。一個甲子過去了,楊家沒有如評書說的一般,滿門寡婦,反而是人丁興旺,位列將門之一,雖然不算頂尖兒的豪門,但是也不容小覷。相比之下,王家一代不如一代,王寧安的爺爺曾經試圖恢復王家的榮耀,從軍出征,同西夏鏖戰,死在了沙場。

  從王貴算起,到王寧安,已經是第五代人,祖先的勇武淡去了,身體里的熱血涼快了,王良璟咬著牙習武,把復興家業掛在嘴邊,可是真正該如何做,他也不清楚。

  將門的輝煌,到了他這一代就徹底終究吧!

  讓兩個兒子讀書科舉,像是普通人家一樣,努力上進,不要再幻想不著邊際的東西了……王良璟幾乎都絕望了,誰能想到,老祖宗竟然顯靈了!

  自從回來,就發現王寧安和以往不同,能看穿高明的騙術,懂得別籍異財法,會炒菜,會講故事……種種神奇,除了祖宗點化,還有別的解釋嗎?

  王良璟當然不知道穿越這回事,他高興地又蹦又跳,喜極而泣。

  “曾祖老人家顯靈了,快跟著我去祠堂給他老人家磕頭去,對了,還是先去告訴奶奶,讓她高興!”王良璟手舞足蹈。

  “等等!”

  白氏一把拉住了丈夫,“不能告訴外人!”

  “為什么?”王良璟不解道:“奶奶可不是外人!”

  “怎么不是!”白氏兇巴巴道:“老太太一心偏袒老二,要是讓她知道了祖先顯靈,寧安有了本事,還不把咱們兒子當成了搖錢樹?”

  王良璟撓了撓頭,“要是寧安能掙錢,也沒啥不好。”

  白氏惡狠狠瞪了丈夫一眼,焦急道:“要光是掙點錢也無所謂,萬一他們嘴上沒有把門的,把寧安的秘密說出去,衙門可不是吃素的。你忘了,咱們去瀛洲看我爹的時候,官府就抓了個裝神弄鬼的,游街示眾哩!寧安才多大啊,你不怕外人打他的主意?”

  王良璟傻了,“那該怎么辦?”

  “還能怎么辦,今天這話就咱們三個知道,連湘兒和澤兒都不能說,爛在肚子里,永遠不許提!”當娘的總是先想到孩子的安全,王寧安心里頭暖烘烘的。

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