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第1271章:名廚,我有其他職業規劃(38)

  錢淺辭了職。求職成功,她已經沒有必要再留在宵夜店了,再說,她也不想應付藍召雨時不時到她眼前晃悠一遍。

  說來也奇怪,按說開店很忙碌,夏葉涼的確是挺忙,但這個藍召雨,錢淺總覺得他挺閑,怎么還有空到她眼前來刷存在感啊?!

  “你說召雨啊,”夏葉涼托著腮笑:“召雨盯在廚房的時間其實不多,新店的主廚是我,他管著自己家的御膳館還有新店,當然不能一直盯在廚房了。不過他真是天才,雖然不常下廚房,但總有新創意拿出來。你也辭職了,有沒有興趣上我們店干一段時間?我們店經營狀況不錯,召雨說,等名氣打出去了,再開新店。”

  果然是要擴大經營。錢淺想了想之后問道:“如果現在擴大經營,新店的品控怎么保證?”

  “我沒跟召雨仔細聊過這件事,”夏葉涼笑了笑:“這家店還沒經營多久,要開新店還早著呢。召雨只是那么一說而已,真開了新店再說吧,如果他能忙過來就自己負責。”

  “如果他讓你負責你愿不愿意,”錢淺問道:“你有天分又努力,目前已經漸漸在業界創出名頭了,我猜你很快會超過藍召雨的。”

  “目前來看不太可能。”夏葉涼搖搖頭:“我真的沒他靈性,你是沒見過他設計的菜式,真的是天才,廚師到了我們這個地步,技術提升有限,創意真的很重要。召雨現在名氣越來越大,好多人沖著他才上我們店,我們上個月還接待了r國富豪。”

  “這只是目前,”錢淺笑笑:“小涼你對烹飪的熱情是別人比不了的,我相信你會超過藍召雨。”

  “就算有這一天,我也不希望離開廚房做管理工作。”夏葉涼答道:“你知道我的,我的職業理想就是做一個頂尖的廚師,技術上的追求永無止境,我覺得我沒有精力再負責太多。”

  果然!錢淺有些了然地點點頭,夏葉涼的職業理想與付清瑜類似,而與藍召雨則正好相反,只是不知道,目前有一世重生經驗的藍召雨,會不會看清這一點。

  “別說我了,你家付先生的店還要幾個月才開業,你真的不愿意在召雨的店里干一段時間嗎?”夏葉涼問道:“去其他店,你只做幾個月就走,人家可能不愿意要你,召雨一定無所謂。而且我覺得,這里能學到挺多東西的,召雨這么天才,你看了就知道了。”

  “還是不了。”錢淺笑著搖搖頭:“中餐好多年不做了,別去給你們找麻煩。我去普通餐廳找個實習位置就行,反正只做幾個月而已。”

  “那這樣吧,你去我家里的藥膳館怎么樣?”夏葉涼問道:“我爸現在是主廚,我家藥膳館不算忙,自家地方也沒那么多限制,你干多久都行,唯一的缺憾就是藥膳對于廚師的限制實在是太大了,烹飪手法自由度不高。”

  “可以啊,”錢淺點點頭:“我也就是去打個下手撿撿手藝,哪里都一樣。”

  跟夏葉涼說定,錢淺果然去了夏葉涼家的藥膳館。她雖然是科班的職高出身,但是多年沒做中餐這行,她不敢托大,還是從最基本的冷臺、面案開始做。不過到底是受過正規訓練,比那些幾個月速成班出師的廚師學徒還是強多了,至少夏葉涼的爸爸對錢淺挺滿意。

  夏葉涼的爸爸是個手藝很好的中餐廚師,錢淺跟著他學到了不少東西,錢淺想,如果不是因為家里家傳的藥膳館限制了夏爸爸的發展,他一定能成為很出名的廚師,對于烹飪的熱情,夏葉涼恐怕是遺傳了她爸爸的基因。

  午市過去,后廚的廚師們收工,錢淺剛剛摘下圍裙準備休息一下,外場的服務生從出菜小窗口伸頭叫她:“香香,你男朋友來給你送飯了,你快出來吧。”

  “那小伙子又來了?”一旁的中年廚師呵呵笑起來:“快出去吧,別讓人家等。這小伙子,也真有意思,你在藥膳館上班,他還怕你吃的不好嗎?天天還做了飯帶過來。”

  “姓付的小伙子來了?”正在擼下廚師帽準備休息的夏爸爸聽說付清瑜來了,一副比錢淺還積極的模樣:“我得出去看看他做了什么。那小伙子,真不一般,前兩天我看到他給香香做得黃芪燉雞,跟咱們這些死腦筋的老家伙做得真不一樣,你們之前都說我家小涼做廚師靈性,我看還是比不了這小伙子。”

  “是嗎?”中年廚師一副好奇的模樣,跟著夏爸爸一起往外走:“那我得瞧瞧,主廚都這樣說了,我可得開開眼。我怎么就不相信能有比小涼更靈性的廚師呢。”

  來送飯的付清瑜早就對趕過來圍觀的主廚見慣不怪了,他笑著拉著錢淺的手坐到了桌邊,打開了食盒。這一天付清瑜主菜做的是姜母鴨,但卻比傳統姜母鴨多了西式油封工藝,另外還有蝦仁玉米粥,甜食是看起來像是西式甜點一樣口感香醇軟糯的蕓豆卷。

  “這是玉米粥?”夏爸爸一臉稀奇地望著黃燦燦點綴著漂亮蝦仁的玉米粥:“怎么這樣?”

  “是粥。”付清瑜微笑地解答:“但不是我們的傳統做法,用了西餐料理的方式。玉米茬也不是我們國產的,是m國特定品種,煮得濃濃的就變成粥,放涼自然凝固,可以切片吃。上面的蝦仁是用培根炒過,配上我特調的番茄醬。本來帶一點辣味更好,但是香香最近有點上火,我不敢給她吃辣的。”

  夏爸爸指著眼前的食盒對自己旁邊的中年廚師說道:“我說什么來著!這小伙子真的很厲害,瞧瞧人家的藥膳做的!幸好小付不是開藥膳館,否則咱們得倒閉了。”

  “叔叔說的哪里話。”付清瑜一臉謙虛的微笑:“我對藥膳其實不太懂,也就是每天摸索著做些吃的,給香香補一補。有些食譜還是您家夏葉涼抄給香香的,我照著改良一下而已。”

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