第二天休息日，一早北原秀次就又趕到了純味屋，而冬美已經跟著社團乘大巴遠征岡崎市了，留下一屋子妹妹弟弟讓他帶著干活兒。
北原秀次進了屋一瞧，雪里春菜夏織夏紗秋太郎都在，而春菜一見了他就立刻掏出了根棍子奉上，說道：“大姐留給你的，我們不聽話可以隨便打。”
“尚方寶棍”嗎？北原秀次掂了掂就丟到一邊去了，笑著對春菜說道：“用不著這東西，我打你們干什么？”
他可和小蘿卜頭那狂燥癥患者不一樣，他講求的是以德服人。
夏織夏紗看見棍子沒了，頓時臉色一喜，擠開了春菜連連點頭：“沒錯，歐尼醬，打人是不對的！”接著她們酥聲大表忠心，“我們會好好干活的，保證不偷懶，只要對我們好，我們就會很聽話很聽話。”
北原秀次沖她們笑笑，他才不在意這兩個小孩子干多少活，只要別搗蛋就行了。
他笑著對夏織夏紗說了一聲“加油”，接著轉頭向雪里問道：“醫院那邊沒什么事吧？”
雪里正趴在那里無聊，頭也沒抬道：“護理工在那里陪著呢，姐姐讓我回來幫忙！”
沒事就行，北原秀次點了點頭，但也有些發愁——這些天雪里直接蔫了，一直心情很低落的樣子。福澤直隆病情是穩定住了，但一時半會兒也沒恢復神智的跡象，雪里很受打擊。
北原秀次一時也沒好辦法，離他把醫術技能等級刷起來還有很久很久，要不然等病情穩定了就把福澤直隆接回來放在家里？像他這種情況，女兒們多和他說說話說不定能出奇跡，自己突然就醒了。
他準備回頭和冬美商量一下，然后招呼了一聲春菜和雪里，留下夏織和夏紗看著秋太郎便出門采購食材去了。
選購佛跳墻食材時北原秀次還順便買了兩袋大豆、一些麥子大米，都放在雪里拉著的平板小車上，而春菜有些奇怪地問道：“您這是要自己制作味噌嗎？”
北原秀次笑著答道：“沒錯，我看店里的味噌都是從外面買的，品質很一般，用著不順手便想著自己做些白味噌應應急，嗯，赤味噌也做一些吧，那個味兒重，初夏做了秋天剛好可以用。”
味噌是日本料理中的常用醬料，是由黃豆加入鹽、麴菌發酵而成的，和中國的大豆醬差不多。不過日本人喜歡吃這玩意兒，一年四季離不開，玩出了許多花樣：品種細分一下能從產地分出幾百種，從口味能分出甘味噌、鮮味噌、辛味噌、咸味噌；從發酵時間分的話，有時間較短的白味噌、白荒味噌，還有存儲時間長的赤味噌、田舍味噌（時間越久顏色越深），根據麴菌不同的米味噌、麥味噌、小豆味噌等——拿米鹽混合制曲的米味噌大概占了七成左右吧，是最常見的。
日本人不但經常拿味噌直接煮湯喝，做很多料理還喜歡放進去提鮮，從淹制漬物到燒烤，處處用得上，算是最最最常用的調味料了。非得說的話，日本人離了味噌會死大概可以簡單概括一下這種特殊情況。
日本一年當中，只是味噌拉面（方便面）就要賣近50億碗的，平均一人一年吃42碗，可見這玩意兒有多受歡迎，屬于常被點的料理品種，而對于這種情況，為了讓純味屋更好的適應顧客口味，，北原秀次當然想做一些好的味噌以提升純味屋的逼格。
對北原秀次的打算春菜沒意見，雖然在她眼里北原秀次也就比她大兩歲多，但技藝方面達者為師，她現在可是把北原秀次當師傅看待的，對待北原秀次的命令都很嚴肅，別說北原秀次只是自找麻煩想做味噌了，就是買頭生豬回去殺她都會幫著褪毛放血。
三個人花了兩個多小時買好了這些平時用不到的食材，然后回去了北原秀次帶著春菜做佛跳墻，細心傳授她各種食材處理的要領——這也算是推廣化了，現在不都流行文化入侵嘛，要是哪天全世界都離了中餐活不了，那中國基本也就算占領全世界了。
同時他把兩袋豆子丟給了雪里夏織夏紗，讓他們把里面的壞豆子挑出來，那玩意兒一粒兩粒的沒事，多了影響品質，舌頭靈敏的人有可能會嘗出一點苦味，萬一砸了招牌那就不好了。
挑豆子這活兒不累，夏織夏紗不但沒抗議，反而在北原秀次面前特別乖巧，十分積極主動，絲毫不磨洋工，很快就挑出了一大捧有殘缺有蟲眼兒的豆子，不過這兩袋豆子質量不錯，也就這么多有點小毛病的豆粒了——有這么點壞豆子其實完全不影響味噌最后品質的，只是北原秀次干了就想干的好點兒才這么嚴格要求。
眼見幾乎挑不出更多了，夏織夏紗對視了一眼，一個開始和雪里沒話找話說，另一個去偷雪里撿出來的壞豆子，直接偷走了三分之二，然后才叫北原秀次過來檢查。
雪里根本沒注意自己的“勞動成果”被偷了，只是望著北原秀次心情低落地說道：“我餓了，什么時候可以吃飯？”
她心情不好，想吃點好吃的，而平時指揮她行動的冬美不在，她自然而然就去問北原秀次了，完全沒意識到自己和北原秀次是同級生。
“我這就做，做點好吃的給你！”北原秀次笑著應了一聲，又隨口夸了夏織夏紗兩句，以提高她們干活的積極性，然后就把豆子泡進了水里，讓這兩個小家伙去攪去壓，好讓大豆能快點充份吸收水份，接著他回去開始和面剁餡兒，準備給雪里包包子吃。
這世界上，沒有什么心情低落是一個肉包子解決不了的，如果不行，就再來一個！
雪里沒事干了，就跟在他身邊看著，而北原秀次配了面粉加了一點鹽揉好了面，然后用布子蓋在一邊醒面，又從冰箱里取出了以前封凍的高湯，開始拿著刀背想敲成碎塊。雪里瞧著他敲了兩下，一聲不吭直接接過刀來平平一刀板拍下去，一聲巨響就將高湯塊打得四分五裂，連案板都跳了一跳。
北原秀次無語的看了看她的手，你這么硬砸手不疼嗎？
不過他看雪里沒什么感覺，便讓雪里慢慢將高湯塊碾成小指肚那么大小，注意別崩得四處都是，自己將做佛跳墻剩下的邊角料分門別類撿過來開始做餡兒——羊肉的來一點，牛肉的來一點，豬肉的來一點，蝦仁的來一點兒，算了，直接海鮮雜焰兒吧！
春菜還在那邊依據北原秀次的吩咐處理食材呢，發現后困惑問道：“這些我們要自己吃嗎？”這些食材很貴，她處理的時候特別小心，還想著余下的可以做別的料理賣錢，沒想到一個沒看到就給北原秀次摸走剁了餡兒了。
北原秀次笑道：“反正也不好賣了，拿來給大家改善伙食好了……注意火候，牛肉要不停翻，盡量不要讓一面持繼受熱，煎到兩面微棕就可以了。”別看福澤家是開居酒屋的，但平時吃得挺差勁，現在有條件了就管她們頓好的唄！
他不準春菜反對，讓她專注于控制火候，自己制好了餡兒，又看了看面醒得差不多了，直接開始搟皮兒，考慮到雪里的食量，一口氣趕了一大堆中間微厚周邊特薄的大面皮，然后看了看雪里，發現她力氣真大，只是在那時拿著刀硬壓就把那塊高湯壓成了一堆碎冰。
他看雪里氣息依舊比較消沉，不忍心了，他還是喜歡以前那個沒心沒肺的二傻子，左右看了看發現幾個小的都沒注意這里，便一邊包包子一邊小聲安慰她道：“你老爹的病不要緊，肯定能醒來的，就是可能要等幾年。”
他本來不想說的，但現在真的不忍心看雪里痛苦了——心軟是病，確實得治！
雪里訝然抬頭，認真觀察著北原秀次的面部表情，半信半疑道：“是真的嗎？”
“是真的，你以前沒注意你老爹身體狀態很差勁嗎？現在算是人體自我保護機制強迫他進行修養，等身體情況好轉了就會醒的。”北原秀次不希望雪里因為過度擔心老爹失去了活力，畢竟無論發生了任何事最好都要笑著面對，愁眉苦臉真是屁用沒有——把自己和病人都照顧好才是真孝順，只是哭天喊地悲痛欲絕有個蛋用？
而且他這人也什么節操，只要不是惡意的，撒謊沒什么心理負擔，直接開始糊弄雪里這傻孩子。
雪里呆了一會兒，低頭想了想：誒？好像有點道理的樣子，老爹以前是整天病怏怏的，原來是這樣的嗎？
但她也是不是真傻，電視劇是看過的，依舊有些半信半疑，但臉上表情明顯輕松了不少，追問道：“人體自我保護機制是什么？”
事關她老爹，她肯定要問明白了才安心。
北原秀次瞧了瞧她，笑道：“解釋起來太麻煩了，我保證過個幾年他一定會醒！雪里，你相信我嗎？”
雪里謹慎又小心的觀察著北原秀次的面部表情，而北原秀次毫不心虛，坦然面對著她，最后雪里輕輕點了點頭，認同道：“你一直對我很好，從沒騙過我，還總給我好吃的，我相信你！”
這有了北原秀次的保證她更放心了——北原秀次是老爹常常夸贊的男子漢，打敗過自己和姐姐實力很強，不會騙自己的，更比自己和姐姐都聰明，他認準的事肯定沒問題！
她性子比較像小孩子，這一放了心不再擔憂了馬上精神頭就轉移到了最喜歡的事情上，看著北原秀次在面皮上放上一勺餡兒再塞上一塊冰，然后像變魔術一樣揪著一角捏一圈，一個白白胖胖的小包子就擺在一邊了，所有的都一模一樣，整整齊齊很是漂亮。
她有些困惑的看著北原秀次的操作，奇怪問道：“為什么要塞冰進去？”
“這是一種料理手法，中國北方的灌湯包就這么做的。”中國灌湯包分兩大派系，一南一北。北方的就是直接塞少量的高湯冰塊進去，而南方可能以前沒電沒冰柜時制冰困難，多半用肉皮，那玩意一蒸也會化成流油，更是別有異香。
“能好吃嗎？”
“過會你嘗嘗就知道了！”北原秀次看她終于心情好像好點了，也是非常欣慰，“雪里，吃了包子打起精神來，這個家里也缺不了你！”
雪里一握拳，認真道：“我知道了，既然老爹要休息，那我會保護好這個家的！”
北原秀次手上飛快，一會兒就包了整整齊齊五行十列，包子個個精神飽滿像是待檢閱士兵一樣站在案板上，而北原秀次在火上坐上了蒸鍋，又把包子們入了蒸籠直接開蒸，然后又去和春菜一起處理佛跳墻，忙得飛起。
過了大半個小時后，北原秀次看了看表一聲令下準備開飯，而雪里主動把蒸籠一個一個擺上了桌。北原秀次拿著調好的醋汁蒜泥走過去坐下，一抬頭發現雪里正全神貫注嗅著香氣，而春菜摟著秋太郎，夏織夏紗也都端端正正坐在那里，沒有一個人動手的。
北原秀次有些奇怪地問道：“怎么不吃？”
春菜也奇怪的望著他：“大姐不在，需要您先動第一筷子呀！”
北原秀次無語了，你們家好麻煩啊！他夾起一個圓圓的湯包，給他們演示道：“里面有很燙的湯汁，先輕咬一口散散熱氣，然后吸了湯汁便可以吃了。”
日本也有包子，外型制作方法和中國一樣，唯一不同的就是餡料。湯泡很少見，剁肉泥餡的也少見，一般肉包子里的肉都是大塊的。
北原秀次自己先吃了一個，覺得味道不錯，而春菜看他已經動手了，自己也夾起了一個對著光線看了看，發現皮薄得很，輕輕搖晃之下里面似乎有流光在轉動，不，確實有什么在流動，很神奇，像是水晶一樣的感覺。
她看了一會兒，有些后悔剛才北原秀次包包子時沒湊過去看看他怎么做到的，然后學著北原秀次的樣子用湯勺托著送到嘴邊輕輕咬破了皮吹了吹，覺得溫度合適了后又湊上去輕輕吸了一口，頓時一股燙燙的湯汁涌進了嘴里，接著一股鮮味像是爆炸一樣在口腔里炸開了——北原秀次特別熬制的宰客專用高湯里的三百多種化合物瞬間開始了在她舌尖上的廣場舞，攔都攔不住的感覺。
肉餡與鮮湯同居一室，吃面吃湯吃肉三位一體化，肉中有湯，湯中有面，面中有肉。
春菜反應過來時，筷子和勺子上的湯包不見了，只留下了滿嘴鮮味——她都記不起來自己怎么將這包子吃下去的，好像鮮味將大腦沖得失憶了。
海鮮熬的高湯，配上了羊肉餡兒，魚羊為鮮，鮮到了極致。
秋太郎看了看三姐呆在那里完全不管他，而香味又太誘人，就自己站起來去抓包子。春菜這時才回神，連忙將他抓了回來，給他咬開一個細細吹氣準備喂他。
那邊北原秀次正規勸雪里吃慢點，而雪里左右開弓，含糊道：“我沒事，我不怕燙！”
北原秀次給她倒了杯水，發現還真是，這貨可能是物種進化出來的新品種，高溫對她沒什么殺傷力——他又回想起當初擦了把臉一碗滾燙拉面就不見了的那種恐懼感，那時他以為活活見了鬼。
怪物啊怪物！
雪里吃樂了，自己一口氣干掉了六籠才稍稍歇息，而北原秀次只吃了一籠半——他是北方人，當然不可能蒸那種喂貓用的小籠包，雖然稱不上大，但也絕對不算小了。
論飯量，雪里一個人能頂他四個，問題是雪里身材還賊好，這消化系統怎么長的？
雪里抹了抹嘴角的油，一雙美目望著北原秀次十分欣賞，樂呵呵道：“秀次，你搬來我們家住吧！”8)
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