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第353章 美食家?

  李銘專心為蕭倩倩解釋:“蕭大小姐,師父現在這道工序叫燙毛,燙毛的講究很多,需要64度水溫放入,61度水溫拿出……”

  李銘講解細致,聽得蕭倩倩云里霧里,蘇丹卻是在蕭倩倩身后聽得津津有味,時不時還向李銘請教一些問題,李銘也一一解答!

  四十分鐘后,一爐烤鴨十幾只一起出鍋,轉爐被打開,一股鴨香的味道撲鼻而來,谷美食擦了擦額頭的汗水:“蕭大小姐,不辱使命,老夫的任務完成了,現在是不是可以回去睡覺了?”

  蕭倩倩沖著谷美食微微一禮:“大晚上的讓谷先生親自跑一趟,真是過意不去!”

  谷美食擺擺手:“蕭大小姐能親自請我,那是看得起我這把老骨頭,老朽怎敢不來啊!趕緊著,趁熱吃!”

  說話間,李銘已經親自把烤鴨切成片,整齊的碼放在盤子中,蘇丹則是上前一步,用筷子迫不及待的夾起一口放入嘴里,滑而不膩,外焦里嫩!

  蘇丹連著吃了三口,嘆息一聲,微微搖頭。

  蘇丹的動作很輕微,只是正好被李銘捕捉到,李銘面露不悅之色:“小兄弟,你為何搖頭?難道師父的烤鴨還入不了你的口?”

  “師父是燕京城四大名廚之首,如果師父做的菜都不能讓你滿意,那么你在整個燕京城都吃不到可口的飯菜了!”

  蕭倩倩聞言微微皺眉,冰冷的眼神看了李銘一眼,李銘心中一陣顫抖,蕭大小姐是世家大小姐,自己的確惹不起,即便如此李銘也不怕,李銘只是就事論事,身后還有谷美食老先生撐腰,就算蕭家族長也不會無緣無故難為自己!

  谷美食聞言微怔,不過沒有說話,蕭倩倩道:“蘇丹,你剛剛為何搖頭?難道這道菜不合口味?”

  蘇丹嘆息一聲:“谷先生的烤鴨技藝精湛,口感上佳,絕對是我這二十年來吃過的極品美食,但是這還不夠啊,這道菜還入不了師尊的口!”

  李銘聞言大怒:“師父親自烹飪的烤鴨你竟然說口感不好,既然如此,你到是說說為什么不好?”

  谷美食老先生也上前一步道:“這位小友,有話但說無妨,老夫也想聽一聽小友的高見!”

  蘇丹微微點頭道:“烤鴨肉我剛剛吃第一口感覺口感上佳、第二口次之,到第三口時便吃出了淡淡的鴨腥味,這便是這道菜的不足之處!”

  李銘聞言暴怒:“小子,你懂什么?燕京城烤鴨是要配合甜面醬、蔥絲等作料一起食用的,加上甜面醬后腥味自然吃不出來!”

  李銘話音一落,谷美食呵斥一聲:“李銘,你給我住嘴!不要對貴客無禮!蘇丹小友說的一點都不錯,這便是燕京烤鴨的缺點所在,為了掩蓋鴨肉的腥味,不得已才用甜面醬和蔥絲做配料,難道這些你不明白?”

  說完,谷美食看了看蘇丹道:“這位小友,你能三口品嘗出老夫烤鴨的缺點,想必應該是飲食大家了,只是這鴨腥味去除很難,老夫潛心研究三十年也沒能成功啊!”

  蘇丹沖著谷美食點點頭,對這位醉心美食的老先生很有好感,蘇丹笑笑道:“可否讓晚輩烤上一爐?”

  谷美食聞言大驚:“蘇小友也對美食有研究?”

  蘇丹苦笑一聲:“略知一二,家師的飯菜都由我準備!”

  李銘嗤笑一聲:“家常菜也能叫美食?真是笑掉大牙了,這真是關公面前耍大刀,魯班門前擺弄砍柴板斧,哼!”

  谷美食聞言微微皺眉,冰冷的眼神看了李銘一眼:“李銘,蘇小友是蕭大小姐請來的貴客,不得無禮!”

  李銘氣哄哄的不再說話……

  再說蘇丹,學著谷美食的樣子,輕車熟路的開始給鴨子燙毛,然后是退毛,掛爐,烘烤,蘇丹手法嫻熟,就算烤過上百只鴨子的廚師也不過如此,谷美食微微點頭:“蘇小友果然聰明過人,看一遍就能操作的分毫不差,這等資質是老夫生平僅見啊!”

  李銘則是一副不服氣的樣子,在一旁嘀咕道:“誰知道在家里練了多久了,說不定是哪個飯店派出來偷師的櫥子,哼!”

  鴨肉裝盤,蘇丹沖著谷美食微微一笑:“老先生請品鑒!”

  谷美食取過筷子,夾起一塊肉放入嘴里,慢慢的咬,只見谷美食面色大變,臉上露出沉思之色!

  李銘道:“師父,如果太難吃就吐出來吧,您品嘗一輩子美食,怎么能讓這種技藝低下的劣等食物污了您的舌頭?”

  谷美食沒有理會李銘,又夾了一口放入嘴里,仔細咀嚼,品嘗半天,而后又是一口,第三口鴨肉下肚,谷美食眼角竟然流下一行熱淚來。

  李銘聞言大驚:“師父,您這是怎么了?這小子也就是糟蹋幾只鴨子而已,您用不著這么傷心啊!”

  谷美食鴨肉下肚,擦了擦眼淚,沒有理會李銘,而后往后退了一步,沖著蘇丹深深一禮,蘇丹見狀大驚:“老先生請起,您這是為何?”

  李銘見狀也是大驚失色,谷美食道:“錯不了,錯不了啊,這個味道跟古籍上記載的一樣,是失傳已久的燕京烤鴨的做法,是老朽眼拙了,原來蘇先生是真正的美食大家啊!”

  說話間,谷美食沖著蘇丹又是深深一拜:“還請先生教我,我愿意拜先生為師?”

  蘇丹單手攙扶:“谷老先生請起,我哪里是什么美食大家?只是會做幾道菜而已,跟古老先生比起來相差甚遠啊!至于這烤鴨的做法,并不是古老先生手藝不夠精湛,而是出在火源上,普通火焰的溫度太低,所以烘烤的時間比較長,鴨肉中的鮮美味道流失太多而已!”

  谷美食聞言大驚:“蘇先生何出此言?剛剛您也是用這個轉爐烘烤的啊!”

  蘇丹微微一笑:“我從小修習古武,真氣可以化為火焰,火焰的溫度比炭火高數十倍之多,所以烘烤出來的鴨肉好吃一些!”

  谷美食聞言頓時恍然大悟,又是深深一拜:“感謝蘇先生解惑,老朽受教了!”

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