就像葉飛說的一樣,人們之所以能夠創造出來一道美食,并不僅僅是因為這道美食好吃,而且還因為它能吃。
所謂的能吃,就是吃了以后對人的身體有益,美食中所蘊含的營養成分可以幫助人們調節身體機能,為各種器官提供所需的營養元素。
就像薛仁杰這樣的肥胖的人,如果給他吃高脂肪高膽固醇的食物,雖然當時吃的時候爽歪歪了,可是吃過之后對他的健康不僅沒有幫助,反而還有害。
而對于這種人群,要想將三高穩住,也并不是一點兒肉不能吃的,魚肉就是一種很好的選擇。
魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,當然,很多魚肉中也含有很高的膽固醇,比如鯉魚,鰻魚,帶魚,黃鱔等,更高的還有螃蟹。
所以在給肥胖的人做魚的時候,最好能夠不選擇這些魚。
葉飛不是醫生,但是他現在已經可以開啟三級美食權限了,可以說腦海中的美食種類也達到了相當豐富的程度,而每一道美食所用的食材在他的腦海中都有清晰的說明,甚至包括營養元素和對人體某一方面的幫助。
今天要給薛仁杰做一道美食,葉飛選擇的就是魚肉,而魚肉的選擇他挑了草魚。
草魚對心血管疾病的人來說是一種很好的肉食,它里面的不飽和脂肪酸含量豐富,對人類的血液循環非常有利。
所以葉飛在腦海中直接向系統購買了一條草魚,這種草魚他以前也用過,那就是脆肉鯇魚。
脆肉鯇魚體內所蘊含的營養成分整體要比一般的草魚高的多,可以說一條脆肉鯇魚能比得上普通草魚兩條左右。
買了一條脆肉鯇魚,然后就是輔料:青蔥,青蒜,生姜,黃酒,小磨香油,醬油,耗油,白砂糖,味精和極品花生油等。
一切東西準備就緒,葉飛開始動手制作。
鯇魚處理干凈,將魚頭和魚尾剁下來,取中間的身子部分用。
脆肉鯇魚切成塊,當然,這種魚肉不易煮爛,所以葉飛切的魚塊比較小,這樣做起來比較容易一些。
魚肉處理好,清洗干凈之后放在一旁。
接下來將青蔥切段,然后青蒜切絲,生姜切片,做完之后,葉飛拿過一個大一點的瓷盆,將魚肉和部分蔥姜蒜倒在一起,里面加入黃酒,放在一邊先腌制起來。
腌制的時間稍微有點長,趁這個功夫,葉飛又將蠶絲肚的材料買了一下。
蠶絲肚,這道菜可以補虛健胃,有利消化,對于瘦人來說是一道非常好的美食。
這道菜的主材料就是豬肚,葉飛買了一個,然后輔料稍微多一些,豌豆苗是這道菜必不可少的輔料,這種東西營養豐富,可利尿助消化,同時這種菜還有一種很神奇的功能,那就是如果你的皮膚曬黑了,多吃點這玩意兒絕對有好處。
剩下的輔料就很常見了,蔥,姜,精鹽,小磨香油,豬油等。
等到一切買齊了,葉飛開始處理豬肚。
為了節省時間,葉飛這一次采取的是雙管齊下,兩道菜幾乎同時開工。
豬肚這玩意葉飛也是第一次弄,不過還好腦海中有系統經驗做后盾,所以難度也不是很大。
將燒水鍋放在另一個爐灶上,加入半鍋水,大火燒開,然后澆在了瓷盆中的豬肚上面,水剛剛淹沒豬肚,葉飛停止澆水。
等到豬肚在開水中浸泡兩三分鐘之后,葉飛將豬肚撈了出來,開水倒掉,緊接著拿過一把小號的刀,將豬肚上一層薄薄的膜刮掉。
做好之后,用鹽巴開始在豬肚的里里外外猛搓,搓了幾分鐘之后,沖洗干凈。
取一勺生粉,然后用生油拌了一下,又開始反復的搓洗豬肚的里里外外,這一次足足搓洗了五六分鐘,葉飛才將豬肚再次沖洗干凈。
這個時候,這豬肚也就處理完畢了。
說實話,這種東西是葉飛處理過的最麻煩的食材,因為畢竟豬肚實在太特別了,好吃,但是不容易清洗,要想讓它沒有腥臊臭的味道,就必須反復的處理。
做好這些,葉飛拿起后背菜刀,將豬肚切絲,然后放入一個瓷盆中,加上精鹽,黃酒和生粉開始腌制。
前前后后一折騰,時間就過去了,那邊的脆肉鯇魚也已經腌制好,葉飛回過頭來直接紅燒魚肉。
炒鍋放在爐灶上,火一打開,藍色的火苗沖了出來,等到鍋熱,往里面添加適量的極品花生油,油溫達到八十度左右的時候,將魚肉倒入鍋里,開始油煎。
等到魚塊兩面全都煎至金黃色,倒入黃酒適量,又煮了一會兒,直接魚塊出鍋,盛入盤中備用。
接下來就是將鍋洗干凈,然后再次放在爐灶上,鍋熱,倒入適量的花生油,將白砂糖放了進去開始熬煮,等到白砂糖融化,汁液出泡,倒入一勺水,水開之后,盛入碗中備用。
再次炒鍋放油,這一次將剩下的蔥姜蒜倒入里面開始小火翻炒,炒至出香味之后,加入適量的耗油和醬油,攪拌。
這時,葉飛將白砂糖汁拿過來倒入鍋里,又將魚塊拿過來倒入進去,蓋上鍋蓋開始中火燒煮。
等到水開,葉飛拿過精鹽往里面添加適量,為了讓口味更佳,又往里面添加了一勺香醋。
香醋有軟化血管的功能,對于薛仁杰也有好處。
加完之后,鍋蓋蓋上又燒煮了一會兒,等到鹽味和醋味浸入魚肉內之后,直接出鍋。
最后再撒上一層香菜末,一道紅燒魚肉就算完成。
可以說這道菜也就是在腌制魚肉的時候時間長一點,剩下的制作過程,葉飛是一氣呵成,干凈利落。
在葉飛做這些的時候,龍龍龍和薛仁杰兩個人也到了廚房里面。
龍龍龍還好,他以前來過葉飛的廚房,知道葉飛的廚房里面簡直就是個博物館,里面的一切工具和擺設全都是極品貨色。
當他剛一走進葉飛的廚房,這貨就傻眼了,小眼睛瞪的溜圓,嘴巴張的大大的,都不知道該干什么了。
好半天之后,薛仁杰快速的來到這個巨大的儲物柜前面,然后哆嗦著伸出胖乎乎的大手,輕輕的撫摸著這個巨大的儲物柜。
一邊摸,這貨還是有點不敢相信。
“我了個靠啊,這這……..不要告訴我這是梨花木的,我會暈倒的。”
龍龍龍嘿嘿笑著來到薛仁杰身旁,道:“眼光可以啊,老薛,沒錯,這就是正宗的南海里花木,葉神夠牛逼吧?用這種極品木材做了一個這樣的柜子,你說這家伙是不是個敗家子?”
薛仁杰哆嗦著摸了半天的儲物柜,這才扭頭看了看正在專心做菜的葉飛,突然他就覺得葉飛在他心目中的形象更加高大了。
一個敢用寸木寸金的南海里花木做柜子的人,絕壁是頂天土豪啊這。
可就在他看葉飛的時候,這家伙的眼睛突然看到了葉飛臺子上正在用的盆子和碗,這家伙肥大的身子一哆嗦,差一點坐地上。
“臥槽啊啊啊啊,這是……..”
說著,薛仁杰三兩步沖到葉飛的臺子旁,然后伸出雙手,小心翼翼的捧起來一個青花瓷碗。
“青代青花瓷?”
龍龍龍嗯嗯道:“正宗的青代官窯青花瓷,碗底還有落款呢。”說完這貨又小聲的提醒道:“兄弟,看這青花瓷碗的精致程度,我敢百分之九十九的說,這玩意兒應該是御用的。”
聽到這句話,薛仁杰的雙手猛的一顫,手里的青花瓷碗都差一點掉地上,這貨趕忙抱住了。
“我我……..日啊,馬先生,你是這方面的權威,你可別騙我啊,這……這真的是御用的青花瓷?”
龍龍龍很認真的點點頭:“八九不離十。”
薛仁杰整個人都呆逼了,他在葉飛直播的時候也看到過葉飛用這些盤子盆子碗之類的,但是他還真沒往別處想,還以為是仿制的呢,因為市場上這東西一找一大把,根本不值錢,就是圖個好看。
可是現在聽龍龍龍馬飛燕這么一說,薛仁杰不傻才怪呢。
“咕咚”薛仁杰情不自禁的的咽了口口水,然后眼睛又往周圍看了看,當他看到一大把象牙筷子和幾個和田玉的水龍頭的時候,這貨是徹底的無語了。
他的心里現在剩下的除了震撼還是震撼。
“這……這些都是真的?”他小聲的問龍龍龍。
龍龍龍苦笑著點點頭,說實話,就算他見過這些東西,可是現在再次見到以后還是有點不敢相信。
“葉神到底是做什么的?”薛仁杰小聲問龍龍。
龍龍龍無奈的聳聳肩,道:“說實話,我認識他的時間不比你長,在我看來,葉神就是一個牛逼的廚師而已。”
“別逗,一個再牛逼的廚師,廚房里面的家伙什也不可能這么逆天,這你妹的要是有這么多好東西,還做毛個廚師啊,葉神絕對還有其他的身份。”
“這個我就不清楚了,不過葉神不說,我覺得你還是不要追究才好,世外高人的脾氣都很怪的,要是讓他生氣了,別說讓他幫你做美食了,你屁都吃不上熱乎的。”
薛仁杰趕忙點頭:“我明白,我明白,嘶臥槽,這味道……….”
這個時候,這家伙才聞到這盤紅燒魚肉的味道,然后等到他看到眼前的這盤菜的時候,薛仁杰的眼睛就是猛然一縮,然后口水嘩啦一下就流了出來。
不僅他如此,龍龍龍這時也聞到了味道,這貨趕忙用袖子擦嘴巴。
“我了個靠啊,這菜……..這菜的香味比在直播間里面聞到的要濃郁的太多了,我的個上帝啊,我這肚子已經開始有反應了,咕嚕咕嚕叫啊。”
“你妹,別說,說的我也餓。”
“可是我真的餓了啊,這道菜……….”
說著,薛仁杰看向葉飛,然后小心翼翼問道:“葉神,這菜…….是給我做的?”
葉飛正準備做蠶絲肚,點點頭,嗯了聲。
“我能吃嗎?”
“可以,就是給你做的,請便。”
聽到葉飛同意,薛仁杰再也忍不住了,趕忙從一旁拿過一雙象牙筷子,也顧不上欣賞筷子了,夾起一塊魚肉就放在了嘴里面,剛剛吃了一口,這貨的眼睛就瞪的溜圓,滿臉不可思議的樣子。
“這這……這是脆肉鯇?!!”
嘴里含著魚肉塊,薛仁杰忍不住的驚呼起來。
葉飛又嗯了一聲。
雖然他的話不多,但是每一個回答卻都讓薛仁杰的心臟狠狠的跳動一下。
又嚼了幾口脆肉鯇魚塊,薛仁杰……薛仁杰這貨突然眼淚下來了……….