果子貍,又叫花面貍。
這是一種肉食性的野獸,但是因為這家伙長的有點可愛,所以很多人都會被它的“美貌”給迷惑住。
葉飛今天也是這樣,當第一眼看到這只果子貍的時候,他感覺自己根本就沒辦法忍心下手殺了它。
可是他的憐憫之心果子貍根本就不領情,當葉飛去抓它的時候,這家伙直接張嘴朝著葉飛就咬了過來。
好懸沒把葉飛給氣炸,大爺的,老子的心底這么善良,你竟然還好意思咬我?
從這一點,葉飛也終于知道了野獸終究是野獸,它并不會因為你的善良而改變本性的。
再次看向果子貍,葉飛的心就狠下來,可以說心里面瞬間做出了一個決定,那就是這個小東西必須殺掉。
宰殺果子貍,葉飛以前從來沒做過,這玩意還不像宰殺雞鴨鵝那么簡單,畢竟這種東西和雞鴨鵝的性質不一樣,它的外面是一層柔軟的皮毛。
如果非要說葉飛在宰殺野生動物方面有點經驗的話,那就是他以前曾經宰殺過兔子。
可是兔子和果子貍又有些不同,因為兔子是草食性動物,而這果子貍是肉食性動物,這家伙在他溫柔可愛的外表下面隱藏的是一顆冰冷兇殘的心,它會咬人!
不過還好葉飛的腦海中有系統做后盾,在腦海中看了一下怎么處理果子貍,葉飛是果斷的開始動手。
宰殺果子貍的辦法也是兩種,一種是灌酒,一種就是溺亡。
雖然說葉飛現在對這只果子貍很惱火,但是他還是選擇了用酒,而不是溺亡,畢竟溺亡太殘忍了。
給果子貍灌了一小瓶烈酒,果子貍很果斷的就暈過去了。
然后就是放血。
有些動物的血比較有營養價值,在宰殺的時候要保留血的存在,就不需要放血,就像鴿子。
但是果子貍的血是一定要放掉的,因為這東西的血液里面有很多的雜質,甚至是細菌。
就像很久以前曾經發生過的一次大規模的傳染性疾病一樣,剛開始人們就以為這種疾病的源頭就是果子貍,雖然后面研究出來是一種蝙蝠,但是果子貍卻也是起到了一種中介的作用。
還有一種說法就是果子貍的皮毛并不能用來做衣服,所以不用采取剝皮的辦法,因為果子貍的皮和很多皮毛性動物不同,它的皮下有厚厚的皮脂肪,而這些皮脂肪就是保證果子貍肉芬香滑嫩的原因,如果將它進行剝皮宰殺,那么這些皮脂肪就會被去掉,從而會影響果子貍的肉質。
所以,果子貍的血不能留。
將果子貍灌暈過去之后,葉飛拿過一把鋒利的尖刀,然后將果子貍的兩條后腿拎了起來,懸在垃圾桶上方,緊接著抓住果子貍的后勁,在它的脖子下方就是一刀,血全都放在了垃圾桶里面。
放血之后,果子貍是徹底的斷氣了。
做完這些之后,葉飛將果子貍放在了一個大盆里面,緊接著葉飛開始做其它的。
具體來說他是要準備給果子貍退毛的水。
給果子貍退毛,這個水也是有點不一樣的,最好采用的是滾燙的柴灰水。
什么是柴灰水?
說白了就是將柴燒過之后,用水在灰上澆一下,然后用一個容器在灰的下方將水再接住,這接住的水就是柴灰水。
柴灰水呈現堿性,它具有很強的消毒作用。
果子貍說到底它是一種野獸,整天在山野雜間亂跑的東西,身上有細菌是再正常不過的,所以在食用的時候,就要將這些有可能存在的細菌給消除掉,以防止不必要的麻煩。
另外就是柴火灰是一種很好的脫毛劑,以前很多美女脫腋窩或者腿上的汗毛的時候,沒有現在的脫毛技術,就用柴火灰(你們不要脫啊,脫了就不長了,切記切記!!)。
葉飛來到院子里,找了一堆軟柴,燒了之后弄了大半鍋的柴灰水,緊接著開始大火燒。
水燒八十度左右,葉飛將鍋里的柴灰水全都倒入了另一個大盆里面,然后將果子貍拎了過來。
首先是果子貍的尾部入水,緊接著慢慢的將它的身子往水里面滑,一邊滑,葉飛一邊翻動著果子貍的身子,等到入水的身子全都被熱水浸泡透之后,開始燙頭部。
這個順序也是很有講究的。
葉飛一邊燙,一邊說道:“有很多朋友肯定會問,為什么不先燙果子貍的頭部呢?很簡單,但凡是山間走獸,它們并不像人類一樣,隔三差五的洗一次頭,而且還用洗發水去掉頭上的臟東西和油脂,野獸不會洗頭,這也就造成它們的頭部會有很多的油脂存在,如果先燙頭,那么這些油脂遇到熱水就會融入水里面,這個時候再用這樣的水燙果子貍的后半個身子,那么毛就不好退了,所以我們先燙頭部,再燙尾部。”
將果子貍的整個身子都燙透了一遍之后,葉飛從工具架上拿過一個硬毛刷子,開始探到水里面在果子貍的身上刷了起來。
硬毛刷子刷過,就見果子貍已經被燙透的毛開始脫落。
沒多久,葉飛的手停了下來,然后將果子貍從水里撈了起來。
眾人這個時候再看這果子貍,外面的毛已經被葉飛給退的干干凈凈的,跟個小皮球一樣。
退毛以后,葉飛才開始清除果子貍的內臟。
拿刀過來,直接開膛破肚,將果子貍的內臟清除掉,扔在了垃圾桶里面。
這些全都做好了,葉飛這才從果子貍的身上切下來一大塊無骨肉,緊接著將這一大塊無骨肉切成一小塊一小塊的肉丁狀,放在碗里,在水下沖洗干凈。
果子貍的肉很香,主要是葉飛將果子貍的皮留了下來,在皮的下方就是厚厚的皮脂肪,這些東西嫩滑香軟,吃起來讓回味無窮。
整理完這些之后,葉飛從一個儲物格里面拿出來一大袋奶白色的東西,直接倒在了一個大碗里面,解釋道:“淘米水,這可是好東西,淘米水呈現弱酸性,不僅可以作為一種很好的清潔劑,同時在日常生活中還有很多的其它用途,比如說用它來浸泡干貨,用淘米水浸泡過之后的食材,不僅味道更加可口,還有一點就是比較容易煮透,就像干筍,干海帶等等,如果拿出來就煮的話,煮出來還是硬邦邦的,煮不透,但是用淘米水浸泡一段時間,煮出來的東西軟滑可口,吃起來口感更好,同樣,果子貍肉雖然不是干貨,但是我們保留了果子貍的皮,要想徹底的煮透,用淘米水浸泡一會兒是非常有必要的。”
介紹完,葉飛將洗干凈的果子貍肉倒入了淘米水中浸泡了起來。
趁這個功夫,葉飛拿出來一個雪梨。
他剛剛拿到這個又大又白的雪梨的時候,關于雪梨的信息已經進入了他的腦海中。
“九月山白花雪梨,水分足,芬香無比,水果中的佼佼者,不僅味道甜香,而且營養成分豐富,蛋白質和碳水化合物是其它梨子的兩倍以上。”
介紹的很簡單,但是葉飛聽起來卻很震驚,因為九月山這個名字他知道,九月山又叫九月梨山,就是以產梨子出名的山,九月山的梨子可以說全世界都出名,這個山上種植的梨子,可以說真的是極品中的極品,吃一個就能讓人久久難忘,因為它太甜了,太香了。
葉飛知道系統給提供的食材都是極品食材,但是他想不到這家伙竟然將九月山的梨子都給弄過來了,牛逼了。
將梨子清洗干凈,但是他并沒有削皮,因為九月山的梨子在吃的時候根本就不用削皮,帶著皮吃,反而還會有一種更加酥脆的感覺。
將清洗好的梨子放在砧板上,然后拿過一把刀,刀光閃動,沒兩下,一個梨子被他切成了大小均勻的八塊,每一塊都如同一彎月亮。
將梨子處理好,將其它的配料也拿了出來,全都準備好之后,又等了十多分鐘之后,葉飛才開始動手做。
就見他拿過一口炒鍋放在爐灶上,然后打開了爐火………….本章節愛有聲,請()