恰在這時，小二端上一盤麻婆豆腐，莊子生讓蔡明把菜招呼過來。
這盤麻婆豆腐擺在桌子上，莊子生和蔡明一看，“嗬，差別還真大。”
他抬頭對葉子高說，“也比歸一刀的好多了。”
莊子生是尋味齋常客，麻婆豆腐吃過不少，但像眼前這盤紅亮誘人的還真沒見過。
尤其這豆腐，大小如一，一點也無，看著就是種享受。
莊子生取筷子夾上一塊，見豆腐上掛著誘人的湯汁，不見燙意，于是毫不猶豫的丟進嘴里。
“嘶，燙。”莊子生含糊的說，但不是難以忍受，只是麻襯托著燙而已。
這股燙意搭配著辣和麻，讓豆腐在嘴里若宛若過來，滑滑的，嫩嫩的，讓人恨不得把舌頭也吞下去。
莊子生咀嚼著，不待咽下去就豎起大拇指，“好，真的好，比尋味齋好吃多了。”
尋味齋麻婆豆腐還在摸索之中，不是太濃就是太淡，不像這盤豆腐這么剛剛好。
葉子高伸筷子夾一塊，細細品味后覺著兩盤麻婆豆腐天差地別。
但是，作為在客棧常吃的人，葉子高也敏銳察覺到，這盤麻婆豆腐有失余生的水準。
余生在客棧做的比這還好吃。
“難道掌柜的藏招了？”葉子高又嘗一口，在辣和麻上區別很明顯。
這不是余生藏招了，而是調味上的區別，余生所用全為系統兌換，是以帶來的味道更為正宗。
莊子生不知客棧的更好，他只覺著麻婆豆腐再好吃也不過如此了。
陸陸續續又端上來幾盤麻婆豆腐，尋味齋在座的客人嘗到后無不驚艷的交口稱贊。
“這才是真宗的麻婆豆腐。”客人驚嘆說。
“我嘗過尋味齋的，不如余掌柜的好吃。”
“那歸一刀豈不輸定了？”
“輸了才好，讓他狂。”
在前面大堂贊揚不已的時候，后廚的黃曉初也在不住的吹捧余生。
“行了，行了。”余生揮揮手，“現在知道我不與歸一刀比試，是不敢還是不屑了吧？”
方才黃曉初雖不說，但余生知道他心里還是有這方面想法的。
但現在余生露這一手，黃曉初知道，余掌柜只是不屑比試罷了。
而余生來這兒露這么一手，也是為讓揚州人知道，客棧麻婆豆腐不是周九章吹噓，而是真的美味。
待把可口的名頭傳揚開來，余生不與歸一刀比試，也能穩壓他一頭。
余生把圍裙解下，“勾芡你自己再摸索，做到一盤翌日也堅挺，不因出水而形散就算成功了。”
“是。”黃曉初在心中默記勾芡要領，見余生要出去，忙道：“余掌柜，留步。”
余生回頭看他，“怎么了？”
“來而不往非禮也，余掌柜手把手傳我一道菜，我也不能小氣。”黃曉初走上來。
“這樣，碧澗羹和河祗粥，我也傳您一樣。”他誠懇的說。
一道招牌菜對一家食肆至關重要，看碧澗羹和河祗粥支撐起賞心樓就知道了。
如白高興所言，黃曉初忠厚，他見余生把正宗麻婆豆腐傳他，立馬就想著報答余生。
是以，黃曉初執意要傳一道招牌粥與余生做交換。
余生道：“這不好吧？”
“沒什么不好的。”黃曉初說，“我無后，蔡家小子又都不愿學，萬一失傳怎辦？”
他不由分說的拉著余生向灶臺走去，“碧澗羹還是和河祗粥？河祗粥吧，這道粥鮮美無比。”
“別，碧澗羹。”余生說，“我對魚過敏。”
余生懶得說客棧傳下來的規矩，不然又得解釋余家和魚的糾葛，被人認為有病就不好了。
“對魚過敏？”黃曉初一怔，這毛病有些稀罕，“那你豈不少嘗許多美味。”
“是啊。”余生心在哭泣，水里游的諸多美味與他無緣了。
“那就碧澗羹。”黃曉初走到灶臺上，把芹菜、芝麻、茴香和鹽取出來，“碧澗羹食材只有這四樣。”
黃曉初告訴余生，碧澗羹淡而清香在于食材，除鹽外不用其他調味。
因此要若讓這湯美味，必須讓這四樣食材在羹湯內完美融合。
他親自撿出一根柴來，“我師父當初傳我碧澗羹時說過，一根柴燒一份羹，什么時候剛好合適，什么時候出師。”
碧澗羹的關鍵就在于火候，必須用文火，慢慢的煮，將茴香、芹菜和芝麻香味徐徐煮出來。
火稍大，水熱的快，有損芹菜，湯色便深；一根柴的火若不濟，湯色便淺。
換言之，碧澗羹是否如碧澗之水，泛青而透亮，又既清而馨，全在火候、食材和水的把握。
“我也是耗費很多年才掌握這個度的。”黃曉初說著把柴點著，然后視柴的大小添食材。
黃曉初一面旁煮湯，一面事無巨細的傳授余生。
余生耐心聽著，直到一根柴燃盡，黃曉初揭開鍋蓋，“成了。”
余生探頭看，湯色若碧澗，清淡的香緩緩鉆進鼻子。
黃曉初讓余生嘗一口，咸淡正合適，芝麻香和芹菜香相得益彰 “絕了。”余生驚嘆。
恰在這時，系統冰冷聲音響起：“碧澗羹已經收入菜譜。”
恭喜宿主首次完成菜譜收集任務，特獎勵靈·醬油古方一份，請查收。
公事公辦之后，系統冰冷聲音又起，“不錯呦少年，繼續努力，更多驚喜在等著你摸索。”
“摸索你娘滴滴。”余生在念頭之中問候系統，只是后面被屏蔽了。
但余生覺著，屏蔽后的問候似乎比不屏蔽“禮貌”百倍。
“還摸索，摸索你大爺，換做旁的系統，現在早滿級了。”余生心說你也不怕別的讓你退群。
系統義正言辭道：“跑得太快容易扯著蛋。”
余生還想抱怨，只是黃曉初在叫他，只能罷了。
“來，你來做一次，我看你學的有疏漏的地方沒。”黃曉初說。
“成。”余生點頭。
他將系統菜譜兌換了，目光往柴火堆里一掃，撿出一根來。
燒菜，添水，加食材，余生有條不紊，在添加茴香、鹽和芝麻時更是一氣呵成，一點也不斟酌衡量。
白高興以為余生在學黃曉初，“黃師傅做的多了，心中已然有桿秤，你這派頭就別學了，悠著點兒。”
余生道：“以本掌柜的聰明才智，還需要慢慢來？”
白高興看黃曉初，見他一臉呆愣，“你看你，莽撞的把黃師傅都嚇著了。”
“我，我，你，你。”黃曉初指著余生，一時說不出話來。
以他的經驗，余生添加的食材比例和柴正合適，簡直完美。
