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他是啞巴卻不是傻字，今兒掌柜拿來新的調料，如果他賣身了，掌柜大概就會把調料制作也交給他，但是賣身了就是下人，以后娶了媳婦兒生了孩子，孩子也是下人。
不賣身，也不知道掌柜以后還會不會用他。
他是啞巴，換個鋪子會不會有人用還是一個問題，更別說在這里工錢又多。
想到這里阿啞腦袋都會挨著鞋尖了。
“不賣就不賣，我也不會逼著你。”發現阿啞臉色變得難看起來，寧宴立馬就知道這人想多了。
一般來說像阿啞這樣有些殘疾的人都是很敏感的，寧宴也知道她今天問的有些突兀了。
阿啞想說些什么，只可惜作為一個啞巴只能發出嗯嗯啊啊的聲音。
嗯啊一會兒，阿啞蹲在地上。
寧宴不不知道阿啞想表達什么，按著自己的理解說道：“你防線鋪子不會開除你的，你干的好，可以繼續干下去。”
阿啞眼睛一亮，盯著寧宴，還有些不敢相信。
寧宴啞然失笑，繼續解釋：“上次出了事故，這不是為了以防萬一，阿啞是個有良心的人，不賣身也會好好干的，對不對？”
聽了寧宴的話，阿啞用力點頭。
寧宴心情好了一點兒，她是真的擔心因為她一句話，導致一個人自卑自閉。
“過來，我教你兔頭做法。”寧宴拉著阿啞嚴實一下兔頭的做法。
兔頭是后世蜀地小吃，以麻、辣、鮮、甜、香聞名。
燒烤鋪子搞這么多東西并不是很好，如果做兔頭專門在開個鋪子比較好。
但是這會兒跟后世不一樣，現在的兔子一賣就是一只，不會想買兔頭就有兔頭賣的，所以在燒烤鋪子賣鹵兔頭比較方便。
阿啞見寧宴還教他做鹵肉，心里那點兒想法徹底沒有了。
認真看著寧宴處理兔肉，用剪刀把兔眼耳根喉結都剪了下來，生姜料酒去腥，燉煮去污，最后放在鹵水中煨味上色。
“這就可以了嗎？”富貴不知道什么走了過來。
站在阿啞后面，看著寧宴將平時沒啥吃頭的兔頭又是有燉又是煮還用姜酒腌制，可是開了眼界了。
“沒呢，還有一道程序。”寧宴拿著一個小馬扎坐在廚房里。
休息一會兒，
往炒鍋下了一塊板油，油熟透后把碾碎的辣椒面倒進去，對著阿啞要：“芝麻、白糖、食鹽”
拿到之后放在鍋里翻炒，香味充斥燒烤鋪子，就連對廚房這些事情最不感興趣的阿旺都走了過來。
盯著灶上的大鍋。
被三個人看著，寧宴有些壓力山大。
吸一口氣，把鹵好的兔頭下到鍋里，呆上十分鐘左右，起鍋。
“嘗嘗。”寧宴將裝在盤子里的兔頭分給阿旺三人。
盯著盤子里的兔頭，這會兒誰也不會說兔頭沒有嚼頭，三個人一個抓著一個兔頭啃了起來。
邊啃邊吸溜。
想到這些人都是第一次吃辣椒，身體沒有免疫能力，寧宴說道“記得多喝水。”
“曉得了。”吃著兔頭的阿旺抬頭應了一聲，隨后繼續啃著手里的骨頭。
這次燉的火候比較大，骨頭也能嚼碎，這三人啃完骨頭上的肉就開始咯嘣咯嘣嚼骨頭。
寧宴看的汗毛都立了起來。
阿旺將手里的兔頭吃完，看一眼盤子里剩下的幾個兔頭。
廢了好大毅力才沒有動手從盤子搶兔頭。
走到寧宴跟前問道：“掌柜的只有兔頭能這么做嗎？”
“……”寧宴在心里給阿旺豎起拇指。
這家伙思維真的敏捷,明明不擅長廚藝，卻知道用這種方法弄別的：“除了兔頭，還可以這么做鴨脖鴨胗鴨頭，還有不管什么肉都可以這么做，不過這種做法還是適合邊角料。”
“適合邊角料？”難不成用上好的肉來做，味道不好嗎？
“啃骨頭的感覺不錯吧。”寧宴促狹問道。
這三個人已經不是啃骨頭了，而是嚼碎骨頭。
阿旺伸手蹭蹭鼻子，剛才吃兔頭的姿態，真的有些過分了。
“啃骨頭的快樂就在這里。”寧宴補充道。
阿旺想了想繼續問：“咱們其實可以開一個店鋪專門弄兔頭。”
“不是的。”寧宴剛才看見富貴的瞬間，就想到一個之前就有計劃，但是沒有落實的事情。
阿旺沒懂寧宴的話。
“你把富貴跟阿啞叫過來，咱們開一個會議。”
“好嘞。”聽見開會倆字，阿旺瞬間收起嬉皮笑臉，開會這兩字聽起來就很正經。
關上鋪子的門。
四個人坐在四方桌子的四個邊上。
唯一會寫出正確字的阿旺拿著紙筆，將寧宴說的東西記了下來。
寧宴看一眼富貴問道：“城隍廟那些乞丐最近過的怎么樣？”
富貴一愣，抬頭看向寧宴，不知道寧宴為什么會有這么一問，不過還是認真回答道：“前幾天從房頂掉下來一塊銀子，他們買了三張被褥，剩下的錢存了起來，準備留著冬天談不到飯的時候花。”
“……”竟然沒有人獨吞那塊銀子。
寧宴寧宴還有一些震撼的。
若是放在后世，十個人有九個人會獨吞。
不知不覺寧宴對這個貧瘠的時代多了一份喜歡。
“樂二跟樂十一被我接走了你知道的吧？”
“知道，掌柜是個好人。”富貴說話的時候，一臉認真的盯著寧宴。
被發了好人卡？
好人這可不是什么好詞，但是瞧著富貴眼里的認真，寧宴也就沒有糾正什么。
“樂二跟樂十一是不是被城隍廟那些人排擠了？”
富貴抬眼，臉上帶著悲戚：“并不是排擠，是那些人故意，樂二跟樂十一經常省下飯菜送到城隍廟，這樣不好，掌柜收留他倆已經是善心行為，如果他們不知好歹，繼續拿著您的東西往廟里送算什么，那些人只是為了讓樂二兩人安心留在那里。”
“……”是這樣嗎？阿旺不也經常那著剩菜接濟這些人？“這么說你那一群兄弟還是好人。”
“算不上好人，經常跟人搶東西吃。”富貴誠實的很，沒有順著寧宴的話說下去。
寧宴一噎。
“如果讓你那些兄弟幫忙賣鹵肉他們會盡心嗎？”
