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第1326章:準備開源

  一想到涼涼爽爽的橡子豆腐,夜搖光就有些坐不住了,來到這個時代其實她是沒有吃過的,甚至被屬于這個時代的美食誘惑的已經忘了橡子豆腐,以往也不是沒有見到過橡子,只是都沒有想到這一點,今日也是溫亭湛提到了橡樹村的生計,夜搖光才想到了這一點。

  做橡子豆腐其實并不難,就是要做出橡子淀粉,橡子的淀粉量很高,而且橡子淀粉很容易保存,這個時節將橡子淀粉做出來,可以保存到來年,橡子豆腐涼熱各有吃法,可夜搖光卻喜歡夏日吃涼的。

  橡子粉的步驟也不難:

  首先,把收集起來的橡子果實曬干,當果實有裂縫時剝去外殼,再把剝開的果肉曬干,一定要曬,如果不曬干,直接洗粉,橡子粉是不會沉淀的。

  其次,把曬干后的橡子果肉浸泡在水里,浸泡兩周左右,且每天換一次水,若是不勤換水,做出來的橡子粉將會有一種澀味。直到完全浸泡開橡子果肉,再把橡子果肉撈起。

  然后,磨成橡子淀粉,此時的橡子淀粉是濕的,需在容器中重復攪拌,沉淀,過濾,過濾一般三五天過濾一次,依然是為了去澀味,待浸泡的水霧出現澀味時,將淀粉沉淀上層的水除去,這里可以用草木灰吸去上層未去完全的水份。

  最后,取出橡子淀粉,此時橡子淀粉呈塊狀,曬干的過程中需將其弄碎呈粉末狀。

  這樣橡子粉就做出來了,夜搖光做出橡子粉已經是一個月之后,期間失敗了一次,不過饒是如此,溫亭湛依然對夜搖光信心十足,所以早早的就讓人去將橡子全部收集起來,一般三斤橡子可以出一斤橡子粉,但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐,夜搖光做了二十斤的橡子豆腐,做出來之后不但送了整個府衙的人嘗了鮮,還送了些到昆侖書院給宋山長。

  “快來嘗嘗。”夜搖光做了一個涼拌橡子豆腐,一個辣炒橡子豆腐,一個紅燒橡子豆腐,還用肉沫炒了一個橡子豆腐,這一日正午夜搖光做好了之后,就迫不及待帶到府衙,給溫亭湛評價。

  “你們倆也別走了,一塊吃吧,我做的多,阿湛一個人也吃不完。”夜搖光見葉輔沿和衛荊打算退下,就招呼著他們。

  兩人有些猶豫,還是溫亭湛也開口:“今兒讓你們嘗嘗夫人的手藝。”

  兩人這才行禮之后,在溫亭湛的左右兩邊坐了下來,宜薇遞了筷子給他們。

  “夫人這是做的何物?”看著一盤盤不是棕色有些偏黑的軟軟東西,葉輔沿有些好奇。

  “昨日送給府衙的橡子豆腐。”夜搖光回答,“我們家里這是第一次做,我做了幾種吃法,你們看看你們的偏好。”

  溫亭湛先吃了涼拌的,然后吃了炒的,再吃了紅燒的,吃了紅燒的之后就頓住了:“這口感頗有些不同。”

  夜搖光笑瞇瞇的說道:“不同的做法,自然味道不同。”

  溫亭湛笑看了夜搖光一眼:“非是味道,而是口感。”

  “算你嘴尖!”夜搖光滿意的笑道,“這紅燒的橡子豆腐,我是昨夜將之凍了一夜。”

  之所以她今日才做,昨日沒有做,就是為了這一道菜。這個要夜間放在零下三到五度的地方凍,待凍透后再放到太陽下曬,將化凍時再擠出水份曬干,然后將曬干的凍橡子豆腐放入冷水中浸泡一二分鐘,泡透后取出擠去水份,最后配上調料來燒,這樣的燒橡子豆腐,吃起來會格外的獨特,但就是工序復雜。

  “夫人這道菜,很美味。”葉輔沿和衛荊都一邊吃一邊點頭。

  “那是自然。”

  能不美味么?現如今晚上的溫度哪里能夠保持到零下三到五度,夜搖光可是用了五行之氣凝聚出來標準的冰,將之凍了一晚上,白日里的太陽也是化不開,她用的五行之火的熱度,不說這道菜本身就好吃,又融合了靈氣,自然味道奇佳。

  金子那只貪吃的猴子,可是吃了三盤才肯撒口,連她的追打都不顧。

  “侯爺是打算將這門手藝教給橡子村的人么?”吃完飯之后,葉輔沿坐在下方問溫亭湛。

  “我要將之變成他們的活路。”溫亭湛如是回答,“將技術教給他們,他們未必護得住,且還容易打破村子里的平和。”

  葉輔沿聽了連連點頭,這也是他顧慮的事情,橡樹村有些復雜,因為地域不太好,土地種子不給力,所以被列為西寧府城管轄內最貧苦的一個村子之一,且藏民和漢人各占一半,還有一兩戶其他族人,這也是為何溫亭湛要從這個村子下手的原因之一。

  如果這個時候,溫亭湛將技術教給了其中一家,一個大家都很貧困的平衡就打破,這個消息不傳出去也就罷了,若是傳出去,身為父母官的溫亭湛這就是厚此薄彼的舉動,給了漢人,溫亭湛以后想融合藏民和漢人就不容易,這件事會成為藏民心中的一個疙瘩,他們會認為同為漢人的溫亭湛在利益考量之下,優先的還是漢人。但若是給了藏民,卻時機不對,會讓漢人覺得溫亭湛主次不分,日后想要同化二者,也會艱難。

  “侯爺打算如何做?”葉輔沿沉吟了片刻問道。

  “你有何看法?”溫亭湛不答反問。

  葉輔沿思忖了片刻才道:“侯爺請恕我直言,侯爺已經外放為官,雖則侯爺家資不薄,可要干大事,侯爺的錢財實在是不足,日后侯爺要外放之地還不少,若是遇上天災,侯爺總不能只寄托著朝廷的銀錢,也不好每每都伸手向永福侯索要,永福侯畢竟只是太孫殿下的人,而非侯爺的人。屬下愚見,侯爺也需要開源。”

  “你是要我們自己去開鋪子?”夜搖光聽明白了葉輔沿的意思。

  “這原本就是夫人的方子。”葉輔沿說的理所當然,“我們可以高價收取橡子,若是夫人和侯爺還是覺著不夠,也可以雇傭橡樹村的人來做橡子粉。”

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