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第98章 不一樣的魚

  誰知道林秋旭接著就開口了,“我之前在隔壁的鎮子上,那家的酒樓大廚對廚藝癡狂,就是蘿卜做出來也比別人的好吃。”

  這話是告訴他,自己并不是因為這些菜色沒有京城的精致不滿意,而是這大廚對廚藝不求進步。

  林掌柜是個人精,這話自然是聽出來了,趕緊的開口說:“東家,我知道了,以后會要求他學習的。”

  林秋旭只是淡淡的點頭,“好了,讓他做份清蒸魚吧!”

  這清蒸魚很考驗廚師,魚本身有腥味,而清蒸的東西不像紅燒可以用一些調料將腥味給壓下去,這清蒸出來的東西自然是需要廚師有功力,可以將腥味去除,同時這魚又保持原有的味道,蒸的時間,火候都要注意。

  大廚一聽到東家要吃清蒸魚,趕緊的吩咐人殺魚,順子就在廚房里面,聽到這話趕緊的開口,“好,我馬上就去。”

  結果忙中出錯,他將唐志安之前送來的魚給殺了,那魚他拿進來之后害怕在其他的地方會被人給拿走,就跟酒樓里的放在一起了,要殺魚的時候根本就忘記了要區分。

  拿的是唐志安之前送來的,他自己也忘記了,殺好之后大廚小心翼翼的做好了,送進去林秋旭嘗了一口,“這魚味道倒是不錯,跟之前的魚味道不同這是為何?”

  林掌柜有些不明所以的看了他一眼,不知道他這話是什么意思,這魚都一樣啊,味道還會有什么不一樣的嗎?

  “東家,這魚是大廚做的好,他最拿手的就是這個了。”

  林秋旭擺擺手,“不是這個,這魚肉比之前的魚肉好吃,這味道是不一樣的。”

  林掌柜的看著他說:“東家,之前的魚都是味重一些,這魚是清蒸的,所以這味道不一樣吧?”

  林秋旭知道自己說的林掌柜根本就沒有明白,只能是擺擺手,“你將大廚喊來我問問。”

  林掌柜不明白,最后還是按照他說的下去找了大廚上來。

  之前林秋旭對他做的菜不是很滿意,大廚已經有些戰戰兢兢地了,現在聽到東家喊自己,這心里一下子就提起來了,“掌柜的,東家找我是什么事情啊?”

  林掌柜的看著他說:“

  沒什么事情的。”

  他這么說,這大廚的心里更緊張了,自己這一家子可都是靠他養活的,這醉仙樓給的工錢是最高的,要是失去了這份工作,他還不知道可以去干什么了。

  到了里面,趕緊的見禮,“東家。”

  林秋旭看著他說:“你就是這里的大廚。”

  “正是小的。”

  林秋旭指著自己面前的魚問:“這魚的味道跟之前的魚不一樣,你說說這到底是為什么?”

  大廚不明白這東家說的是什么意思,想了想就開口說:“東家,小人這清蒸魚用的都是很新鮮的魚,殺好之后就用酒和姜蒜去腥味,在蒸的時候要給魚身上切花刀......”

  “停!”林秋旭打斷了大廚的話,“我不是問你這清蒸魚是怎么做的,我是這說魚為何跟一般的魚不一樣?“

  大廚傻眼了,這魚還能有什么不一樣的嗎?這天下的魚不都差不多了,只是品種不一樣而已,有些魚比較珍貴,自然價格就高,可現在桌子上的魚就是最常見的草魚啊,這能有什么不一樣的地方。

  林秋旭看到他的樣子就知道他的心里也不明白,指著那盤魚說:“你自己嘗嘗。“

  大廚受寵若驚的拿起筷子夾了一口,吃完他自己也皺了眉頭,心里也明白林秋旭說的話了,再看了桌子上一眼,怪不得公子能嘗出來,他之前還燉了豆腐魚湯。

  再嘗了一口那里面的魚,一下子就吃出來了,明顯這清蒸魚里面的魚好吃,“這魚?”

  林秋旭看了他一眼說:“你自己也嘗出來了吧?這魚跟那里面的魚不一樣,所以這清蒸魚吃完之后讓人有種驚艷的感覺,你是大廚,應該會比我更明白,食材對于菜品最后的味道是有很大的影響的。”

  大廚點點頭,這一點他自然是知道的,可是這魚到底是怎么回事,他的心里還真是不明白。

  林掌柜趕緊開口說:“東家,可能這人是真的不清楚,我問問剛才殺魚的人吧?”

  林秋旭點點頭,林掌柜的就趕緊讓人去將順子給喊進來了。

  順子哪里見過這種陣勢,進來之后覺得自己的腿都有些打顫,“東家,掌柜的。”

  林掌柜笑著說:“不要緊張,喊你過來就是想要問幾句話。”

  順子點頭。

  林掌柜的說:“這最后的這份魚跟其他的魚怎么會不一樣呢?今天的魚不是以前的那人送來的嗎?”

  順子眨眨眼,“是他啊,今天還是那人送來的。”

  林掌柜就奇怪了,“可是他的魚不是一直都是那味嗎?為什么今天這魚的味道就不同呢?”

  順子想了又想,還是不知道是怎么回事,最后終于是反應過來了,“今天志安哥送來了三條魚。”

  “怎么回事?”林掌柜的開口問。

  順子就將唐志安送魚的事情說了一遍,當然是略過了大廚不要魚還罵人的事情,只說是自己忘記了,沒有將這件事跟大廚說。

  林掌柜這個時候也就不追究這件事了,沉吟了一會兒說:’難道說他們家的魚有什么不一樣的地方嗎?“

  大廚這會兒正尷尬著呢,剛才順子帶著魚進來,他滿心都是東家,煩躁的不行,哪里還顧得上買他這魚,最后將他給說了一頓趕走了。

  現在沒有想到居然是這魚幫了自己一把,東家對自己做的這魚很滿意都是因為食材好。

  順子看著林掌柜的說:“志安哥說了,他們家的這魚是稻田里養出來的,跟一般的魚不一樣,所以才好吃一些。”

  “稻田養的魚?”

  屋里的三人異口同聲的說。

  順子咽口唾沫,“是的,志安哥就是這么說的。”

  林秋旭低垂著眼皮沉思,林掌柜和大廚對視一眼,沒想到這魚居然還是這么有來頭。

  最后林秋旭看著林掌柜的說:“你等會兒就找那人,去他們家地里看看,這魚是不是真的是稻田里養出來的。”

  林掌柜的點頭,“是,我等會兒就去。”

  林秋旭看著他說:“不要這么著急,下午了再去,中午這酒樓最忙的時候你不在怎么行呢?”

  林掌柜反應過來趕緊點頭,剛才他也是著急了,這唐志安送來魚肯定是給大廚或者自己的,結果卻到了這個小二的手里,這一看就知道是有問題的,所以他才想著趕緊的將功補過。

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