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第一九五章:般配

  周顯華也是個急性子人,第二天就把能刺激味覺的秘方寫了下來給許俏。

  許俏打開掃了一遍,上面好幾種香料她都沒聽過。

  “師傅,這個葫蘆巴是中藥材吧,很少有做菜能用到它。”

  周顯華有些意外:“你竟然知道這個藥材啊,很多廚子都不知道。你知道為什么有些廚子注定只能成為廚子,而不能成為大師嗎?因為學識太淺,不懂創新。”

  許俏一聽周顯華把話題扯遠,也不打斷,耐心聽周顯華將廚師心得細說個遍。

  才把話題又扯了回來:“葫蘆巴味苦,確是良藥。”

  眼神欣賞的看著許俏,小小年紀,性子倒是沉穩的很。他接觸的孩子,多半都是像周燕生這么吊兒郎當,或者像寶貝孫女那么不著調的。

  像許俏這樣超過年齡沉穩的孩子還真少,越看越覺得喜歡。

  再看看坐在一邊拿著個手機笑的抽風的周燕生,突然有了撮合兩人的意思。

  越看越般配!

  又一起合作做生意,這是近水樓臺啊。

  想著笑瞇瞇的看著許俏:“小俏啊,有男朋友沒有?”

  許俏搖搖頭:“還沒有呢。”

  周顯華點點頭:“年輕人談對象,一定要看好了,不要著急啊。”

  許俏也沒多想,只當是老人家純粹的關心。

  只是沒想到她下樓去楊莊的功夫,周顯華擰著周燕生的耳朵交待:“天天就知道傻乎乎的瞎樂,看看那是個多好的媳婦,可不能跑了啊。我已經幫你問清楚了,許俏還沒有男朋友呢。”

  周燕生:“……”

  沒有男朋友,不代表沒有喜歡的人啊!而且那個墻角是銅墻鐵壁,他根本撬不動、

  周顯華笑瞇瞇的開始給周燕生傳授追女朋友訣竅:“小姑娘都喜歡花,回頭你沒事給許俏買束花。而且你們又天天在一起,你多表現著點,日久生情啊。實在不行生米煮成熟飯?”

  周燕生震驚的看著周顯華,總算知道麥依依不著調的基因從哪兒來了。

  懶得跟周顯華解釋,任由他在一邊嘮嘮叨叨。

  接下來幾天,開始招聘廚師。

  當時在獨一處大門上貼了招聘,周燕生在京城晚報上登了個招聘啟事。

  主廚的工資給的高,所以來面試的人很多。

  周燕生從遞上來的簡歷直接淘汰了一批人,沒有大店工作經驗,沒有拿手特長菜都淘汰。

  到最后只有二十人被通知復試。

  復試在裝修好的獨一處后廚進行,新鍋新灶,所有廚具都是新的。

  這就給廚師添加了很多難度,店里的炒鍋都是鑄鐵鍋,沒有經過反復高油高熱的淬煉,做不好就容易出現一股鐵腥味。

  二十個廚師一進后廚就傻眼了,這太影響他們的發揮了。

  周燕生找了幾個幫忙的做監工,他跟許俏和周顯華在包間做評委。

  想到剛才看見廚師們傻眼的表情,周燕生笑著沖許俏豎起大拇指:“沒想到你竟然用這么陰損的招啊,用新鍋明顯影響他們的水平啊。”

  許俏倒是不覺得:“我只是想看看他們隨機應變的能力。”

  周顯華笑呵呵的看著熱鬧:“小俏說的對,如果連這點兒應變能力都沒有,怎么還當主廚?”

  周燕生看周顯華夸著許俏,還不停的沖他眨眼,有些無奈,只能裝作視而不見。

  許俏被夸的不好意思,她之所以想出這個辦法,也是看了這些人的簡歷,簡歷都非常的優秀。

  甚至可以說把自己的優點放大了十幾倍甚至幾十倍。

  如果讓這些人正常發揮,可能會不分伯仲。

  可是飯店往往會有很多突發狀況發生,這時候就是考驗一個廚師的應變水平了。

  廚師們很快做好了第一道菜,有人陸續端進來。

  第一道菜是指定菜紅燒茄子。

  這道菜用油教多,也算是給廚師們放水了。

  周顯華看了一眼過去,立馬淘汰幾個顏色過于濃重的:“這個,這個可以端下去了。一看就沒有食欲,味道再好有什么用。”

  剩下都是色澤紅亮,茄皮顏色還是鮮紫色。

  許俏每道菜都嘗了一口,立見高下。

  周顯華嘗過,立馬嫌棄的指了幾道菜:“這個這個不行,油生帶腥。緊張了?”

  許俏看了看,她跟周顯華意見一樣。

  周燕生完全沒有意見,跟著嘗完附和著周顯華的意見。

  讓三人有爭議的是最后一道自由發揮的菜。

  有人做了魯菜系的九轉大腸,有人做了川菜系的宮保雞丁,也有粵菜系的豆漿魚片。

  周顯華覺得宮保雞丁中雞丁處理的不好,味道有些柴。

  許俏覺得九轉大腸做的有些油膩,不夠爽口,后味還有點兒臭味。

  周燕生覺得豆漿魚片的魚片不夠滑嫩。

  三人覺得不好的菜,在對方眼里偏偏是覺得挺好。

  意見一直僵持不下,許俏想了想:“這可能就是眾口難調,我覺得好吃的,你們覺得不好吃。你們覺得好吃的,我覺得火候不到位。”、

  周顯華也贊同:“要我看,最后這幾個都可以留下,各司其職。又不沖突。不過等正式開業前,還是要培訓一下,多注意點兒總是沒有壞處。”

  最后定了三位主廚,不夠再隨時補充。

  而周顯華任獨一處店的名譽總廚。

  招聘結束已經到了五月中,天氣漸漸熱了很多。

  服務員和廚師,幫廚都已經到位,開始開業前的培訓。

  周燕生忙著開店一些繁雜的小事,而許俏跟周顯華開始討論店里菜單的制定。

  一旦定下來,許俏就想著要做成特色,不再輕易改變。

  周顯華建議了幾樣菜,許俏又去跟廚師們溝通了下,等找一個合適的時間把這些預選菜都試一遍,選最合適的留下來。

  日子過的有些忙碌,許俏每天兩頭忙也沒時間去看顧承川和笑笑。只能每天臨睡前給柳凈池打個電話,詢問下笑笑的近況。

  顧承川那邊已經開始參加國家消防比賽,比賽期間手機關機。

  許俏想聯系也聯系不到人,只能每天早上起床給關機的手機號發一個信息,開啟忙碌的一天。

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