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第240章 制出白糖

  顧若寒雖然沒說話,臉上也沒什么表情,但卻回頭溫柔的看了李紫荊一眼。

  因為這是第一次弄,怕有些地方掌握不好,所以,顧若寒和李紫荊只先壓榨了一缸甘蔗汁出來。

  這甘蔗是要經過三次糖車的壓榨,才能將里面的汁水給全部壓榨出來的,而剩下的甘蔗渣,可以當柴燒。

  一缸甘蔗汁,沒法一次用一個鍋熬制,李紫荊和顧若寒就分幾次將這一缸甘蔗汁熬制成糖漿。

  李紫荊一邊注意火候,一邊溫聲教顧若寒:“相公,這熬制的時候要注意火候,不然熬制出來的糖就是劣質的了。而當熬到水花呈細珠狀,好像煮開了的羹糊似的時,就用手捻拭一下,如果沾手就說明已經熬到火候了,不用再熬了。”

  “嗯。”顧若寒很認真的聽著,也很認真的學著。

  等李紫荊和顧若寒一熬制好糖漿,就將糖漿盛放在桶里,讓它凝結成糖膏。而這時的糖漿是黃黑色。

  一見凝結成糖膏了,李紫荊和顧若寒一人拎著一個凝結了糖膏的桶到雜物房。

  一來到瓦溜前,李紫荊就找了草將瓦溜下面的小孔給塞上,并跟顧若寒說道:“這個孔先用草給堵上,等糖膏在里面凝固了,我們再拔掉。”

  “嗯。”

  李紫荊一將小孔用草堵上,才又朝顧若寒道:“相公,你將這糖膏都倒進瓦溜里,我沒你那么高,不好倒。”

  “嗯。”顧若寒立刻聽話的將兩個桶里面的糖膏都倒進瓦溜里。

  等糖膏在瓦溜里凝固后,李紫荊就拔掉塞在瓦溜下面小孔里的草,壓低聲音道:“相公,你將那黃泥水拿過來,從上面淋澆下來。我之前跟你說過的,這黃泥水具有脫色作用,能讓黑色糖漿全淋進瓦溜底下的水缸里,而留在瓦溜里的就全都變成了白糖。”

  這黃泥水可是關鍵,她怎么也不能讓別人知曉。

  顧若寒什么也沒說,拿過黃泥水就按李紫荊的意思來淋。

  而顧若寒一將黃泥水從上面淋下,就能看見這瓦溜里的糖在以肉眼可見的速度一點一點的變白。

  等瓦溜里面的黑色糖漿全通過瓦溜下面的小孔流進水缸里,瓦溜里的糖就真的全都是白糖。

  一見瓦溜里的糖全是白糖,李紫荊就高興的抱住顧若寒親了一口:“相公,我們成功了!”

  顧若寒薄涼的嘴角微勾,也挺高興的。倒不是為了制出白糖來了,而是因為他媳婦很高興。他媳婦高興,他就高興。

  因為甘蔗露天放置一段時間也不會壞,李紫荊和顧若寒根本就不急,就沒有請誰來幫忙制糖,而是兩個人配合著慢慢來。

  這第一次就弄出白糖來了,這之后的很多次,李紫荊和顧若寒制白糖的手法是越來越嫻熟了。

  就是挺費時間的。

  李紫荊和顧若寒從十一月初四就開始忙著制糖的事了,直到十一月二十九才完全忙完這事。

  而一忙完這事,李紫荊和顧若寒才開始用秤稱他們究竟制出來多少斤白糖。

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