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第7章 新的開始

  胡管家用筆認真記下所有意見,這是多年總結的經驗,無論客人說什么,態度最重要。

  總統套房服務這么多年,也有不少懂吃的客人,不管對不對,先用筆記下來,按照程序反饋給后廚,自己就算完成任務。

  莊臣沒有管別人,肚子真餓了,更何況都是名貴食材,配上米飯,大快朵頤,先吃飽再說。

  很快消滅完兩道菜,意猶未盡,尤其是鮑魚汁澆到正宗五常大米上,那味道……

  第三道是清炒雙素,清淡可口,正好解膩,配上廣式白粥,軟糯香滑,胃暖暖的,很舒服。

  “清湯松茸,補脾益胃,強身健體,您嘗嘗。”

  胡管家端上湯,直接拿出紙筆,等待莊臣點評。服務員盛滿一碗,送到面前,莊臣舀起一勺,喝下,置身于山野之間,幽谷竹林,到處郁郁蔥蔥。

  一顆小小松茸,破土而出,白色身體充滿生命的希望,一點點探出頭,好奇的打量著全新世界。

  山間走來農家女,清純可人,天真爛漫,歡快的穿梭竹林。嘴里哼著山歌,時不時蹲下身,小心翼翼挖出松茸和春筍,放進背后竹簍。

  一陣清風吹過,各種草木之香撲鼻而來,青草的羞澀……竹葉之挺拔……松香的典雅……

  所有的一切都融合在泥土芬芳之中,大地母親張開懷抱,孕育生命,萬物并作,吾以觀復。

  滿意道:“不錯,野生香格里拉松茸,用鮮鯽魚湯熬制,原汁原味,相得益彰。”

  “尤其是處理方法,先鹽水腌,再沸水焯一下,好像還加入蒿子稈葉和柚予皮……”

  莊臣又喝一勺,仔細品味,果然另有貓膩。松茸再鮮,也免不了有土腥氣,如何最大限度突出自然之鮮,是考驗廚師的關鍵。

  越是頂級食材,烹調手法越簡單干凈。可不是說清水隨便一煮就行,那還要廚師干什么?

  真正高手是做減法,去偽存真,取其精華去其糟粕,充分挖掘食材之美才是王道。

  這道菜莊臣最滿意,無論火候還是處理都很恰當,不愧是大廚水平,有點意思。

  事到如今胡管家已經確定莊臣美食家的身份,臉上發自內心的感動不是普通人能理解的狀態。可惜大廚不在場,回去一定要反饋意見,進一步改進。

  莊臣放下筷子,用濕毛巾擦干凈手,心滿意足。作為晚餐已經很健康豐盛,國賓館都是權貴,年紀偏大,清淡養生為主,細節中見功夫。

  普通人遇見美食,無非兩個字:好吃。

  講究點的最多加幾句話:為什么好吃……怎么做才好吃……

  真正懂行的人會明白其中的用心良苦,對于廚師來說,作品也是藝術品,遇見知音最難能可貴。

  美食家就是這樣一群人!

  美食家不一定是好廚子,但真正頂尖廚師一定有美食家的天賦,體會食材,感悟手藝,才能越走越遠。

  接過賬單,一頓飯六千多,物美,但絕對不價廉。莊臣回到套房,躺在全自動按摩椅上,放松放松,回憶著見證奇跡的今天。

  一陣疲憊涌上,倒在雙人大床上,沉沉睡去。腦中最后一個念頭,希望所有的一切,都不是夢。

  “我這是在哪?”

  莊臣慢慢睜開眼睛,已經日上三竿,看著天花板,居然有種恍如隔世之感。爬起來,巡視套房四周,長出口氣,喃喃自語道:“好在不是夢!”

  拉開窗簾,陽光撒下,深吸口清新空氣,滿眼郁郁蔥蔥,耳邊響起小鳥的嘰嘰喳喳,令人神清氣爽。

  洗漱完畢,整理好購物袋,今天出門買個箱子,換洗衣服交給服務員,有人專門負責清洗。

  “莊先生早,昨天休息的好嗎?”

  胡管家已經站在門口,見莊臣出門,陪著下樓問道:“早餐您準備哪里吃?”

  莊臣擺擺手,看表已經九點多,拒絕道:“昨晚吃的太飽,不餓,想四周轉轉。”

  “用不用叫擺渡車?”胡管家笑道:“其實步行也好,咱們國賓館很多美景,可謂移步換景,別有洞天。”

  莊臣哈哈一笑,改變命運的第二天,步行活動活動。兩人出貴賓樓,胡管家領著,開始逛皇家園林。

  兩人來到湖邊,沿著步行,只見碧波蕩漾,荷花初開,微風拂面,美不勝收。

  “中心湖最開始叫魚藻池,早在800年前的金代就是垂柳滿堤山氣暗,桃花流水夕陽低的游樂勝地。”

  胡管家跟在莊臣身后,如數家珍道:“由于這里的湖水四季不竭,再加上柳堤環抱、風景優美,就成金代皇室和朝廷權貴們踏春游園的好去處。”

  “相傳金章宗完顏璟喜歡在這里釣魚,還專門修平臺,于是便有皇家的釣魚臺一說。”

  “到清代,乾隆以后的兩代帝王,每逢從圓明園出發到天壇祭祀,或者出紫禁城去西陵祭奠,都要在這里打尖用膳。”

  “您看那里,為營造風格獨特的園林建筑,咱們人工植栽培四萬株花木,三百棵油松,數百株櫻桃。”

  “還有白玉蘭、牡丹、紫羅蘭等鮮花,設計師還把玉淵潭的湖水引入,形成四處人工湖,處處鳥語花香。”

  胡管家用手一指遠處,笑道:“按照我們內部稱呼,喜歡用花名,您住的六號樓是白云蘭,五號樓叫郁金香,十五號樓是西府海棠。”

  兩人邊聊邊走,基本沒有其他人,來京城這么多天,莊臣第一次感覺空氣如此清新,到處鶯鶯燕燕,難怪領導都流連忘返。

  “還記得1999年12月,主席在國賓館會見最后一次以總統身份訪華的葉利欽,兩人也是一起在園中散步,留下許多難得的輕松畫面。”

  胡管家難得動情道:“從金代的郊游勝地、清代的皇家行宮,到國家外事活動的重要場所,釣魚臺在歷史變遷中,走過八百年的歲月崢嶸。”

  “就像京城的一種特殊符號,莊嚴又神秘。即使很多人從來沒有進來過,也成為記憶里不可缺失的一部分。”

  說完仿佛想起什么,露出神秘微笑道:“今天中午您如果不外出,我們準備一個驚喜,希望您能大駕光臨。”

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