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第149章 富豪茶室

  幾道菜下來,莊臣大快朵頤,果然是美食天堂,名不虛傳。

  蔡瀾回頭看著老板在大火邊忙的不亦樂乎,回憶道:“大排檔是港島人的集體回憶,尤其是大鍋猛火催出香氣,膨脹著熱氣的塑料棚小心翼翼地隱藏于鱗次櫛比的高樓之間。時至今日,僅存的20多間大排檔最原始的燃料——煤油就是我們口中的火水。”

  “鑊,指的是大型鍋具。鑊氣更加玄妙,不僅要使用大型鍋具烹調,更要舍得下油,以猛火快炒,快速拋起鍋中的食物。在高溫熱油的作用下,食物會迸發出更加濃郁的香氣。”

  “比如這盤涼瓜炒牛肉,因為火力夠大,牛肉不需要像在家里一樣先過油滑炒,直接下鍋。略微翻炒,下涼瓜,三分鐘就可以出鍋。牛肉嫩,涼瓜脆,絕對是大排檔里的經典菜式。”

  “我有個不好的習慣,每找到一處好吃的,總忍不住問問老板有沒有兒女?如果沒有下一代,就怕美味流傳不下去。特別是這種大排檔,保留一天都是運氣,且行且珍惜吧!”

  莊臣感同身受,菜市場和大排檔都是充滿煙火氣的地方。這里的擁擠熱絡、錙銖必較是小人物用力生活的痕跡,充滿喜怒哀樂,甚至悲歡離合……

  想起當年電視上播放的蔡瀾嘆名菜,算算距離今天已經十多年,那時候他六十七歲,頭發和胡子灰白,整個人還挺拔,背著標志性的和尚袋,帶著三位貌美如花的女搭檔四處吃喝。

  偶爾請來倪匡或者周中,幾位老先生互相調侃一番,嬉笑怒罵,談古論今,好一位笑嘻嘻的花和尚。

  去年十三邀節目,文人許知遠也采訪過他,莊臣不太喜歡對方的風格,總想挖出點享樂主義背后的感傷,談話幾乎山窮水盡,論點如同無病呻吟。

  蔡瀾不停對許知遠說這個好吃,那個也好吃,發現實在無法繼續,只好哈哈大笑:你不要想得太多啊,老兄,你整天想的太多!

  當時隔著屏幕,莊臣很想罵娘,可惜那些美味佳肴,明珠暗投,沒能被好好欣賞,沒想到今天竟然有機會,面對面跟偶像吃吃喝喝,談天說地……

  一頓飯聊下來,發現老爺子早年間玩世不恭的勁兒,到現在也一點沒有磨損。依然是狂熱的豬油愛好者,吃什么菜都覺得差一點兒豬油。

  喜歡一切油膩有味的食物,想吃什么就吃什么,不因身體節制,還美其名曰:要開心嘛,不開心才會得病。

  “我最喜歡說一句話:女人不騷,羊不膻,皆無味!”

  兩瓶紅酒下肚,蔡瀾摸著肚皮,滿足道:“食色性也,女人跟美食一樣值得珍惜,在我眼里,愛吃的美女最可愛!”

  “無論發什么聲,都覺可愛,尤其是小嘴細噬最漂亮,即使是張開大口狼吞虎咽,也性感得要命。”

  “真要遇見那些丑人多作怪的八婆就不能原諒,真想一腳把她們踢出餐廳大門去。”

  莊臣哈哈大笑,之所以欣賞蔡瀾,他身上有種灑脫,表里如一,從不忌諱內心的。

  “女人微醺的時候最好看,雙頰粉紅,笑盈盈地,偶爾仰頭把蓋住了臉的長發撥后,簡直……”

  結賬離開,莊臣扶著老爺子上車,喝的都不少,蔡瀾心情很好,難得遇見忘年之交,讓夏虎開車去陸羽茶室,喝茶醒醒酒。

  對于這家茶室,莊臣也是久仰大名,這間擁有85年歷史的傳奇茶室,早已成為一個文化符號的象征。

  不光蔡瀾說它是最聞名茶樓,在全世界也再找不到另外一家。就連米其林指南也只能用碩果僅存來形容。

  上世紀三十年代起,港島喝茶的場所,有茶室、茶樓、茶居之分,其中以茶室的格調為最高。

  陸羽是唐朝茶圣,著有世界首部茶專業巨著茶經,歷代茶葉行家尊之為鼻祖,所以茶室將以靚茶作招徠,取名陸羽。

  來到目的地,下車,蔡瀾指著門口笑道:“以前這里都有印度人守住門口,明星大款云集,現在低調多了。”

  進門口,直奔一樓包間,二三樓招待客人,而一樓專門為熟客準備,蔡瀾輕車熟路帶莊臣進包間,甚至不用點,服務員很快送來各種點心。

  老爺子紅光滿面,指著墻上各種老照片,笑道:“你知道這家店曾經多囂張嗎?1975年英女王訪港,想要到陸羽茶室舊址,品品正宗廣式茶飲,但老板卻以位子早就訂滿,竟然將英國老太太拒之門外!”

  “遇見人多的時候,一樓寧可空著,也不讓生客坐,你說牛逼不牛逼?”

  莊臣環顧四周,采用羊城嶺南茶室的風格,家具都是酸枝花梨木,中式為主體當中,又滲入西方室內設計的元素。

  半邊的古董彩瓷壁瓶,插著美麗的時花,白色的玻璃壁燈、中式柚木浮雕框鑲著的意大利彩色琉璃畫,吊掛在天花板上的古董吊扇、門后及門柱扶手系上的白紗......

  到處古色古香,掛著不少字畫墨寶,甚至包括張大千、黃永玉、任伯年的扇面小品。

  蔡瀾笑道:“這些墨寶大部分是文人墨客當年常來品茶,與老板關系好,慷慨留下的,包含著大師們對陸羽茶室的情結。”

  “1996年曾有一個雅賊,特意來茶室偷走18幅名畫,至今下落不明,成為茶室的另一個未解之謎。甚至連廁所都有,你不是剛去過號稱富豪餐廳的福臨門?”

  蔡瀾打趣道:“要我說這里才是真真正正的富豪之地,當年因舊址鋪租上漲,房東刁難老板,霍英東等一眾熟客干脆豪擲千金,直接買下整棟大廈,命名為陸羽大廈。讓茶室得以安穩經營,回歸前多任總督經常在此擺酒設宴。”

  莊臣很無語,能在寸土寸金的中環擁有一整棟大樓,陸羽果然牛逼!

  “2002年很普通的一天,隱形富豪林漢烈照舊來這里喝茶,在每天固定的18號桌與友人品茗,不幸遭職業槍手近距離槍殺身亡。這種手法,跟電影里的一模一樣……”

  “當時社會大眾一片嘩然,更使得茶室多出幾分都市傳說般的江湖氣息。仍有不少富豪,做交易大買賣前,習慣來嘆一杯茶,吃兩盅點心。”

  正好一個服務員進門,穿著白衫黑褲唐裝,拎著熱水壺為客人添茶水的老堂倌,笑著聊幾句,出門后蔡瀾道:“這里的老伙計都有自己的個性和做事速度,萬萬催不得!”

  “別看他們好像每個人都上了年紀,動作悠哉,記性很好,熟客來了就知道喝什么茶,喜歡坐什么位置,有時候點心都不用點單。”

  “每天都會熟讀財經新聞,與富豪茶客們總是侃侃而談,每個月獲得的小費,多過普通上班族的工資。”8)

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