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第163章 酒肉朋友的最高定義

  狂玩到深夜,回到家,洗個熱水澡,又完成一個心愿。

  突然接到蔡瀾電話,約明天中午吃飯,說有朋自遠方來,一起坐坐?打開朋友圈,看陳曉卿的狀態還在工作,那是誰?

  其實很想拜會金庸先生,可惜……

  早起圍著山路跑跑步,在新泳池里撲騰幾圈,提前來到約好的茶樓,很快見到蔡瀾。

  “來,我介紹一下。”蔡瀾指著五十出頭的胖子,留著一縷小胡子,笑道:“沈宏非,號稱沈爺,聽說過嗎?”

  莊臣恍然大悟,趕緊站起身打招呼,竟然是這位大神?

  舌尖總顧問之一,風味人間總顧問,他的文章,不談風云,只談風月,尤精飲食男女之道。

  幾乎一年兩書,雜書四種,食經三種,愛經兩種,合為四書五經,堪稱內地版蔡瀾。

  沈宏非拉著莊臣,熱情道:“早就聽陳曉卿說過,最近認識一位懂吃的土豪,幸會幸會!”

  三人坐下,喝茶聊天,沈爺有句名言:世界上沒有什么事不能用一頓美食搞定。

  如果有?

  那就兩頓!

  蔡瀾是地主,點完菜,指著沈宏非的將軍肚,開玩笑道:“他有點像我,號稱在內地說過好吃的店,就等于掛上金字招牌?”

  沈宏非趕緊擺擺手,給蔡瀾倒上茶,無奈道:“所以現在變成每天都要給朋友推薦餐廳,24小時義工,命苦啊!”

  “看我的身材大概也能猜出來,一個肉食愛好者,無肉不歡的那種。從小就胖,曾經胖到令父母不安,甚至讓自己覺得不孝的地步。”

  “在我看來,酒肉朋友僅次于生死之交,是朋友關系中純度和境界最高的一種。招之即吃,吃完就散,功利性最低。不傷感情,不互相借錢,不爭風吃醋,多爽快……”

  莊臣看著慈眉善目,笑起來像彌陀佛的沈宏非,一挑大拇指,精辟!

  “所以總結吃飯這件事,在我這位饞宗大師看來,你要認得這個做菜的人,那個做菜的人也認得你,最好不要是那種泛泛之交。互相了解,人與人的交流才是飲食里面最奢侈的部分。”

  邊吃邊聊,莊臣最喜歡這種飯局,同道中人,美食之交,舒服的很。

  熟悉后沈宏非打量著莊臣,笑道:“你可以當美食家,有錢、人又瘦、長的帥、最難得自己還會做飯!”

  見莊臣有點不好意思,兩位前輩哄堂大笑,沈宏非幫蔡瀾滿上茶,回憶道:“還記得前年蔡先生到滬,我有幸當向導和地陪。您愛豬油、愛醬油、愛普洱。也愛芝士、愛鵝肝醬、愛魚生。”

  蔡瀾笑道:“印象最深刻的有兩家,一是阿山飯店,另一個就是你帶我吃的汪姐私房菜。”

  莊臣笑著點頭,舌尖2播出后,汪姐私房菜一夜爆紅,火爆到什么程度?傳聞說排隊的人從徐家匯排到黃浦江。

  劉天王曾經預訂過兩次,竟然都沒吃上?

  只做熟客生意,無菜單,不點菜,全憑當日早晨在菜市場的新鮮斬獲。從不對外透露地址電話,比紫外光還神秘。

  說起往事,沈宏非感嘆道:“當時您不知道我壓力多大?”

  看著莊臣解釋道:“蔡先生最討厭所謂私房菜,當時我介紹去汪姐家之前,開門見山直接問:坐下來不好吃,我馬上就走行不行?”

  “咬著牙,硬著頭皮上菜,幸好不負眾望,您老不僅吃完,還加很多菜,回來竟然在某周刊連寫兩期專欄……”

  蔡瀾一瞪眼,笑罵道:“你還記仇?好吃就吃,不好吃就走,考慮那么多累不累?”

  沈宏非一縮脖子,偷偷給莊臣使個眼色,沒辦法,蔡瀾是長輩,趕緊轉化話題道:“陳曉卿容易打發,每次帶他去福記,老板娘姓朱。”

  “每次只要說起自家的菜,總會滔滔不絕,什么煲仔飯的醬油是自己調配的、奶茶的茶葉是從斯里蘭卡買的、花生醬用的是福建特色的香甜小花生、牛腩細面的湯底都是拿帶肉烤過后的豬骨魚骨熬制的沒有一絲味精……”

  “很破舊的店面,人烏央烏央的多。我是熟客,有特殊待遇,下次帶你去,坐在廚房旁邊的小房間里吃。”

  莊臣求之不得,這位沈爺可是頂級吃貨,當年為歡迎王朔到滬,竟然親自策劃一場以王朔名作《動物兇猛》來命名的晚宴。邀請好友,大快朵頤。

  聽說主菜是一整條西班牙空運來的火腿,由美女現場操刀上盤。親自下廚,燒一道私房菜———黃芽菜煮東海梭子蟹。

  前年在福1088餐廳做過一場張愛玲宴,菜肴出處都是源于張愛玲的文字,足足20道菜濟濟一堂。

  張愛玲喜歡吃甜的、爛的、軟的,為重現民國滋味,還特意囑咐大廚多用豬油和菜油。

  酒足飯飽后,拍著胸脯保證道:“明年琢磨一席金庸宴,等大師誕辰,請大家來嘗嘗。”

  蔡瀾長嘆口氣,追憶道:“大師遠去,令人扼腕。查先生生前最喜歡吃鏞記,他們為紀念大師,也琢磨出一道宴席,取名射雕英雄宴。”

  “請我去研究過,十道菜,包括英雄豪杰響叮當、矯若游龍擲金針、玉笛誰家聽落梅、荷香飄逸叫化雞、駝山西毒五蛇羹、二十四橋明月夜、北丐降龍十八掌、歲寒三友聚一堂、獨步天下蛤蟆功、桃花島上百花開。”

  “最喜歡二十四橋明月夜,整只火腿挖24孔,放入24塊豆腐,雅俗共賞,火腿味濃、豆腐味淡、一葷一素、一濃一淡,兩極融入在一起,陰陽協調,體現傳統儒家和道家思想。”

  “書中女主角黃蓉為討好洪七公,特意以家傳蘭花拂穴手挖豆腐,再鑲進原條金華火腿后蒸熟,火腿只是容器,其實是不吃的。入口時,啖啖豆腐都是火腿鮮香,極花心思。”

  莊臣眼前一亮,有時間必須去試試,見蔡瀾情緒不高,轉化話題,氣氛重新輕松起來。

  雖說號稱四大才子,其實金庸先生比其他三人大十幾歲,算是長輩。就算是蔡瀾倪匡在他面前也不敢放肆,現在大師遠去,蔡瀾也年僅八旬,這種話題還是不談的好。8)

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