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第199章 牛肉天堂

  神戶,

  牛的天堂!

  回想起第一口吃神戶牛的驚艷,至今令莊臣印象深刻。

  年少時看書,最羨慕武俠片里的那些俠士,千里絕塵在小店坐下,霸氣道:切三斤熟牛肉,打一壇酒來!

  大口吃肉,大碗喝酒,爽的一逼。不僅代表豪邁與狂野,更是一種極富生命力的動物本能。

  如今人類歷經千萬年文明洗禮,西裝革履坐在高級西餐廳,用精致刀叉切成小塊放入嘴中時,唇齒間、味蕾上愉悅跳動的,仍是最初撕下第一口蛋白質的感動,是生命得到能量和滋養的幸福……

  和黑,

  看起來毫不起眼的小店,就算當莊臣走進店里,也沒有發現任何所謂高級的氣質。

  可這里卻是神戶肉流通推進協議會少數指定店之一,菜單上的神戶牛肉,每塊都保證貨真價實。

  看著店里的宣傳片,才知道真正神戶牛要求非常嚴格,首先要出身名門望族,血統不能有任何一滴雜血。其次必須是處子牛,否則吃起來會有輕微的乳臭味。

  此外還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定,達到四五級以上的才有資格稱為神戶牛肉。

  有其獨特的飼養方式,每天不僅會給它們喂精選的稻米、玉米、清澈泉水,還讓它們喝啤酒,用心按摩全身,定期做SPA。

  最后每年只有3000多頭的肉能達到及格品質,每頭牛只有產出大約400公斤,物以稀為貴,每公斤高達數萬日元。

  惠美也很興奮,就算對于島國人來說,神戶牛也是最高端食材之一。感覺如同澳龍對于國內普通家庭,很多只是聽說而已。

  和黑的烹飪方式是地道日式鐵板燒,食材不能提前腌制,追求最大程度保持原味,恰好能夠毫無保留地呈現出神戶牛肉本身肥美的滋味。

  衣著干凈整潔的料理師傅站在眾人面前準備,開爐預熱,用特制鐵板鏟子將雪白濕潤的毛巾置于鐵板上。

  左右上下幾下擦拭,在熱氣蒸騰間便將鐵板擦得光潔錚亮像面鏡子。

  將毛巾取走,水分完全蒸發后放上黃油緩緩化開,撒下幾片薄脆蒜片慢慢炒香。

  不急不慢的饒有興致的一片片翻面,十幾片蒜片足足好幾個來回,仿佛時光停滯,如同在故意挑逗……

  彌漫蒜香逐漸勾引起潛意識最饑渴的欲望,直到達到頂峰。

  看似枯燥的翻炒過程,反而讓你對即將品嘗到的美味充滿期待,又深知不易,帶起尊重之意,不舍浪費。

  又是萬惡的儀式感!

  直到蒜片翻炒至金黃,隨后又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟,一個個碼好鏟起,動作輕快又穩妥地將配菜們穩穩放進面前的瓷盤里。

  順手幾下將板上渣滓推開,放上新的黃油,終于看到師傅端起那盤美麗炫目的牛肉走來。

  就連莊臣都忍不住暗自吞口水,美妙牛肉們開始登場,整塊漂亮完整的粉紅色里脊肉,純白雪花狀脂肪分布其間,美妙的活脫脫象一件藝術品。

  鬼斧神工般清晰紋路,鮮紅肥嫩的肉色,展現出蓬勃生機的鮮嫩朝氣,如同上好大理石,尚未入口,深深吸引眼球,在腦海中香氣四溢……

  在所有人炙熱注視下,幾近完美的牛肉被鄭重其事放上鐵板。在肉觸碰鐵板的瞬間,號稱25攝氏度便可融化的雪花脂肪與熱油共舞起來。

  越來越響亮的噼啪聲中,小小油花在空氣中跳躍,傳播著令人著迷的脂類香氣……

  鋒利廚刀切下,如同劃過柔嫩豆腐般沒有任何阻力,一分為二。肉塊輕顫,往兩側翻開,露出粉嫩多汁的內里。

  師傅手起刀落,肉扒節奏輕快地被劃成四厘米見方的肉塊,如同一個個音符橫空出世,被翻轉煎烤時似乎還在鐵板上做個微乎及微的彈跳,調皮的在食客心弦上狠狠撩撥了一下。

  似乎等待一個世紀之久,磨人的小妖精們終于被送上餐盤。

  有四種不同的吃法搭配:黃芥末、海鹽、胡椒和炸蒜片,還可以自由組合,每種都別有風味。

  莊臣深吸口氣,傳聞神戶牛根本不會出口,國內所謂的都是冒牌貨?

  滿心期待,親口見證到底是不是真的?

  一口咬下,嫩滑油脂瞬間溢出,滿口脂香,但絲毫沒有油膩之感。

  在鹽的刺激下,伴隨唾液分泌,充分調動出肉鮮味,隨后迅速在口腔中融化,腦海中閃過一句詩:

  銀瓶乍破水漿迸!

  無比豐沛肉汁伴隨著咀嚼炸裂開來,特有清香隨著吸氣直沖鼻腔,同時牙關落下,尚未用力,柔嫩多汁的牛肉纖維已滑上舌尖……

  第二口,略夾雜芥末味道后,展現更豐富口感,回味悠長,肉質被迅速融化后,喉腔中浸潤滿口口絕不膩歪的油脂。

  戀戀不舍,舔舐著、吮吸著殘存的美味……

  品口紅酒,果酸撞擊著腔璧,從齒縫中流竄,席卷口腔中殘留的肉氣,一步步把味蕾推向中新的高潮……

  兩百克牛肉不知不覺般下肚,看著眾人意猶未盡,大手一揮,繼續!

  12650日元每人份,足足吃下三份,長出口氣,味蕾才得到滿足。結賬十八萬,終于確定傳聞有點道理。

  國內就算是神戶牛,味道遠不如在原產地的正宗,畢竟經過長途運輸,再牛逼的高科技也不可能完全保證原汁原味。

  與其在國內吃高價二手貨,還不如飛來神戶,直接吃正品,畢竟這種極品,這輩子必須吃過一次才值!

  漫步街頭,靠山面海的地理使得神戶地形陡峭坡道略多之余,多出一份山水交融的靈秀。

  進,是與大阪相鄰的繁華;退,則是不失俏皮的靜謐。

  不冷清,也不喧囂,游客不多不少剛剛好。隨處可見一人一狗悠閑散步,一碟蛋糕一杯咖啡的午后消遣,一臺相機的街頭取景,或者一套水彩的海邊素描……

  因明治開埠時期便是外國人聚居地,遺留大量19世紀西方風格的建筑群,極具特色,統稱為異人館。

  沿著北野通路向山上徒步,眾多小洋樓會出現在眼前,很多被改造成博物館,其他則保持原有的布局對外開放,最有名的是風見雞館和萌黃之館。

  風見雞館由三角形的屋頂上聳立的風見雞而得名,佇立于傳統色調中,更突出其優美雕飾與建筑曲線美。

  萌黃之館淡綠色的外墻很高雅,從陽臺上眺望的風景很好。

  晚上來到神戶港,欣賞素有千萬美元之稱的神戶夜景,與函館、長崎并稱三大絕美。

  不遠處的神戶港塔是地標性建筑,如同豎立的腰鼓,散發出來的紅光與海洋博物館散發出來的藍白光交相輝映,將把整個港灣裝點得如童話世界般動人。

  坐上鮮紅的馬賽克摩天輪,無論走在恍若歐洲小鎮的舊居留地,還是仿佛停留在昭和時代的元町商業街,都是神戶的真實面貌。

  有一餐十幾萬的令老饕趨之若鶩的牛排,也有百元一個的老字號牛肉餅大排長隊。

  這個海濱城市如有閱歷的少婦,透著接地氣的可愛,也不失有范的優雅。

  沒有京都總也逛不完的熱門景點,也沒有大阪諸多熱鬧血拼的商圈,這里似乎什么都沒有?

  但骨子里蘊藏這某種不卑不亢,仿佛有京都和大阪都沒有的水靈,所以連續數年,被評為國內調查最想移居的城市第一名!

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