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第410章 我養你

  茶餐廳里最經典的主食,無疑是碟頭飯,其實就是一碟白飯加肉菜,再襯兩根綠油油的時蔬。叉燒、豉油雞、燒鴨、燒肉等燒味是最常見的主角,而燒鵝無疑是其中的貴族,身價也要高出不少。

  各種小菜如咖喱牛腩,梅菜扣肉,豉汁排骨等等,都可以拼成碟頭飯,在工作間隙解決一餐最是便捷。

  叫碟頭飯也是有隱藏選項的。港人一向節儉,若是食量小的,會主動要求扣底,即減少米飯分量。若是菜和飯都要減少,就是雙扣。不過減量不減價。,想要加點醬油或味汁拌白飯的,可以叫加色。把白飯換成奢侈一點的蛋炒飯,謂之炒底,自然是要加錢的。

  加色同樣可以應用于粉面類的主食,即往湯里多加一勺鹵汁。湯粉湯面中時常會加蔥花,若有忌口,簡單叮囑一句“走青”即可。主食中的米粉、面線也可以加三四元換成出前一丁方便面,稱為“轉出前一丁”,也有人簡稱“食丁”。

  為應付忙碌的上班族,也避免罹患選擇恐懼癥的顧客影響效率,茶餐廳在午市往往提供現成套餐選擇。主食配飲料,省錢又便利。飲料也可以換成“例水”,也就是例湯。

  晚餐往往是茶餐廳里最閑適的時光,上班族總算可以歇口氣,不必狼吞虎咽,而鄰里街坊懶怠煮飯的,也偶爾會來茶餐廳解決晚飯。

  午市常見的粥粉面飯一般照常供應,去掉主食再加個量,就可以華麗升級。各類燒味可以變為燒味拼盤,咖喱牛腩換個盛具便可以搖身變為咖喱牛腩煲,原本配飯的蔬菜,多燙幾根就自成一道白灼時蔬。如此點幾個小菜,再來一碗熱騰騰的細蓉,倒也是不失體面的一頓晚餐。

  真正的老饕,無論早中晚,進得門來,最常點的就是常餐。顧名思義,常餐從早到晚,常年供應,雖然各家餐廳偶有出入,但總不出那幾樣最能慰藉人心。

  一是“牛油方包”(即白面包涂黃油),或是煎得噴香的多士;二是火腿煎蛋,或是兩個金燦燦的太陽蛋;三是熱騰騰的湯面或湯粉,配一點午餐肉、叉燒之類,雖是脂肪、淀粉和蛋白質的卡路里盛宴,但疲憊的夜里來上一份,著實暖心暖胃。

  常客對該店的招牌菜式已了然于心,落座后略掃一眼菜單,便可招來服務生,氣定神閑地報出要求。在茶餐廳點單可不能說“點菜”,別人會誤以為你要點蔬菜。

  正確做法是向伙計舉手示意,說一聲“唔該,落單”,對方便可心領神會。干脆利落地報上選項后,以一句係咁多作結,再聽伙計迅速確認一遍菜名,點單這一關才算順利通過。

  高峰期的茶餐廳,翻臺率就是生命。因此當你吃飽喝足時,伙計來利落收拾碗盤,就是委婉的逐客令。

  此時千萬要抑制住招手叫服務員買單的沖動,茶餐廳可沒有侍者拿著os機送到桌邊為你刷卡的服務。服務生在下單后,一般會將單子放在桌上。

  吃飽以后,自己乖乖拿著賬單去收銀臺結賬便是。街頭巷尾的茶餐廳大多只收現金,且不收千元大鈔,也不收零碎的一角兩角。

  若是人少還好,要是人多時,看到心情不太好的收銀老伯,最好先將錢包準備妥當,付款時一氣呵成,決不拖泥帶水,拿好找零,立刻飄然離去,不要回頭,讓老板對你留“事了拂衣去,深藏功與名的好印象。

  恩,后生仔孺子可教,歡迎常來。

  說到港島,大多數人對她的印象都是東西融合。那些拔地而起的高樓,彰顯著源自西方的現代和繁華。那些老街小巷里,又藏著傳統味道的民俗與市井。

  但除此之外,還有一種漁村文化。那些海邊的小村莊,保留更加古老和地道,那是她在登上歷史舞臺叱咤風云之前,最初的模樣。

  嚴格來說石澳不算是離島,但也代表離島的風情。位于港島東南角的一個小小半島,是個臨海的小村子。重點是星爺的喜劇之王全片幾乎都在這個小村里完成的。

  莊臣早就不記得第一次看喜劇之王是什么時候,但反反復復應該看了不下五遍。即使對劇情已非常熟悉,但每次看的時候還是會笑,會哭。

  其實,我是一個演員。

  這句對人生和夢想充滿誠意的臺詞,打動無數的人。帶著這份敬意和他們的愛情,來打卡這個影片的拍攝地。

  石澳健康院,即影片中的街坊福利會,是整部影片主要的取景地,表演排練在這,最經典的尬戲也在這。一座毫不起眼的一座小院和幾處平房。這里是尹天仇除了跑龍套之外,正經工作的地方。

  作為福利會的管理員,他每天的工作,就是開門,鎖門,給來這里活動的街坊們拿活動器材。他同時也住在這里,小破屋子里貼滿了明星的照片,尹天仇在這里做著自己的演員夢。

  現實中的石澳健康院,雖然墻面已重新刷漆、門窗換成了鋁合金,但格局沒有變,還是可以一眼就能認出天仇家的大門。

  最經典的一幕:尹天仇教柳飄飄如何招攬客人,就發生在這個小院里的松樹下。

  這應該是所有人心中對喜劇之王印象最深的一幕,所以當那顆歪脖子樹毫無預兆的出現在眾人眼前的時候,不知道哪來了一陣風把莊臣的眼淚都吹出來了。

  從石墻的空門走出去,是一條小路,一座酒吧和一片沙灘,并無特別之處。但一和電影相關聯,就哪哪都是戲。

  露天酒吧前,尹天仇和洪爺論道江湖。天仇一直在勸說洪爺,不要收保護費,有空多去排排戲,最后皆大歡喜。其實劇里幾乎沒有絕對的壞人,所以喜劇之王既無厘頭又特別真實。

  如今酒吧還在營業中,大概也換幾波經營人。墻上居然沒有星爺照片?

  回想起電影里柳飄飄霸道的下嘴,尹天仇直楞的回應,他們之間沒有濃情蜜意,也不會你儂我儂。作為在底層為生存而掙扎的人而言,他們情感的表達顯得相當粗糙而含蓄,唇槍舌劍寸步不讓間尋找到彼此柔軟的縫隙,然后一貼即合。

  眼前這條小路上,尹天仇對飄飄大喊,我養你啊!

  這就是小人物的愛情。沒有什么花前月下,只有一句實實在在:我養你。

舌尖上的神豪

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