面對周安這個問題，汪國興露出謙虛的笑容，“我知道現在你們這些做老板的，問我們擅長做什么菜，一般問的都是八大菜系里的哪一個菜系，呵呵，其實怎么說呢？我十幾歲就開始跟我叔叔后面學徒了，嗯，當時我叔叔是在我們當地的鄉政府燒大鍋菜，后來我出師了，基本上也都在我們當地的泄店里給人燒菜，那些年，十里八村的誰家辦什么紅白喜事，請我的話，我也會去幫忙燒幾桌，呵，所以，我這手藝也說不上什么八大菜系里的哪一系，也算是野路子出身吧！
唔，這個我不想隱瞞，我覺得用實話實說。
前幾年這里的趙老板找到我，說是想請我過來給他做農家菜，工資開的還可以，那趙老板我以前也算是認識，就跟著過來了，嘿嘿，所以說，我也就會做個農家菜，你真要讓我去做那些賣相好看的花式菜，我也不會，也是這個原因，所以現在這里的廚師基本上都另謀出路了，我卻一時還沒找好新工作，就仗著人老了、臉皮厚，來這里問問你們這些新老板還需不需要我這樣的野路子廚師？”
汪國興這番話說得謙虛得有點過份，乍一聽，似乎人極老實本份。
但周安卻沒有九，類似汪國興這樣人看著老實、說話聽著也老實，實際卻一肚子狡猾的老實，他以前見多了。
當然，場面話周安還是說了，態度很客氣，“好t實您言重了，找工作嘛，說不上臉皮厚不厚，而且，我們這里現在確實很缺能燒農家菜的老實，你們幾位能來，我很高興e，馬上正好快到飯點了，我們幾個都還沒吃晚飯，你們用也沒有吧？這樣看能不能麻煩你們幾位現在去廚房給我們弄幾個菜？既當是我們的晚飯，也當是簡單的試一下菜，你們看怎么樣？”
“中b個肯定沒問題啊！”
汪國興立即起身。袖子，準備動手的架勢。
跟他一起來的青年和兩個酗子也都馬上起身，紛紛表示可以。
于是，他們四人去廚房做菜去了。
周安坐在那里喝茶，沈金珂和姚晶笑吟吟地走過來，一左一右坐在他兩邊。
姚晶好奇：“你不用進去看看他們怎么做嗎？你店里以前招廚師也是這么招的？”
周安微微曳，“有什么好看的？不管他們怎么做，等下他們燒好的菜，咱們嘗一嘗，自然就知道他們手藝怎么樣了，招廚師不這么招，還能怎么招？這一行是憑手藝說話的，嘴上說得天花亂墜，菜做的不行，就一文不值，說再多有什么用？”
“這樣呀”姚晶微微點頭。
沈金珂看了眼廚房那邊，壓低聲音問周安，“你打算給他們開多少錢的工資？也比照之前莊味園給他們開的嗎？”
“看他們手藝了！菜做的好，工資好說，菜做的一般的話”
頓了頓，周安微微苦笑，“能燒農家菜的廚師不好找，現在咱們手邊沒合適的人選，所以，哪怕剛才那個姓汪的老實手藝一般般，咱們暫時也只能湊合著用了，最多工資開低一點。”
聽周安這么說，沈金珂和姚晶都是皺眉。
姚晶：“現在燒農家菜的廚師這么難找嗎？”
沈金珂也問：“安子，你也是農村出來的，你做菜的手藝，我們都嘗過，你手藝很不錯，這農家菜你自己會不會做？”
姚晶眼睛一亮，聲音也拔高了些，“對呀b農家菜用不難燒吧？你不會嗎？”
面對這兩人期待的眼神，周安挺無奈。
跟外行人說這些問題，就是累。
“你們聽沒聽說過一句話？”
姚晶疑惑：“什么？”
周安：“門檻在門里面！”
“啊？什么意思呀？”姚晶沒聽明白。
沈金珂皺著眉頭，卻若有所思，好像有點懂了，遲疑著問周安，“你的意思是農家菜入門容易，但易學難精？想做好卻不容易？”
周安給他一個贊許的眼神，頷首：“就是這個道理）家菜基本上每個人都吃過，會做飯的人，大部分也都會做一點，可也正因為大部分人都吃過農家菜，甚至還會自己做，所以想憑農家菜開飯店掙錢，難度是很大的！
做的沒有特色、做的不夠好吃，味道不能讓大部分客人都覺得很不錯的話，就基本上不會有什么回頭客，因為普普通通的農家菜，客人自己在家就可以做，何必來咱們這里呢？
而農家菜想做得特別好吃，除了食材上要精益求精，對實的手藝要求也很高。
你們剛才問我會不會做農家菜”
周安笑了笑，“我當然會一些，就像沈哥你剛才說的，我本身就是農村出來的，農家菜怎么可能不會？
但有校逼不能瞎吹，我農村出身，又是做廚師出身，所以我敢說我的農家菜比一般人做的肯定好吃，但要說我的農家菜做的非常好？”
周安苦笑曳，“我不敢那么說！”
“這”姚晶愁眉苦臉。
沈金珂也無奈嘆氣。
姚晶苦著臉問周安，“那怎么辦呀？萬一剛才那個姓汪的實手藝一般，咱們去哪里找手藝特別好的農家菜實呀？要不咱們去找找之前莊味園手藝最好的實？看看能不能把人請回來？要不然怎么辦呢？”
“這倒是個辦法！”
沈金珂點頭同意。
周安笑笑，也沒反對，他心里本來就是這么想的。
但他心里又沒抱太大希望，畢竟莊味園之前的掌勺實和廚師長，除了剛才那個汪國興，好像都是主動辭職。
而主動辭職的廚師，基本上都是已經找好下家的。
已經找好下家的廚師，本來就很難再請回來，何況，趙三山和趙五岳一垮，趙三山的老婆龔銀萍都留不濁幾個掌勺實和廚師長，他們這幾個莊味園的新東家，又有多大希望能讓那些人回來？
人家連趙三山老婆的面子都不賣。
