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第1603章 東西差異的話題

  “你說,等哈若得絲開業,你說要不要把銀行和航空也一起進來?我沒太想好。”

  “我感覺行,可以保持全球服務一體化。”

  “……這話說的真大氣,一共就兩家店,全球一體化。”

  “對呀,兩邊一樣了不就是全球一體化了?東半球和西半球。”

  “說的有道理,我反駁都找不到理由。”

  “你就打算兩家店啦?不再建啦?”

  “那不是建的問題,是開的問題。你這句話充分體現了東西方的差異所在。”

  “說說。”

  “咱們認為開商場不過就是蓋個房子掛個牌子的事兒,把貨品多上一份兒分過去開業就行了。西方不是,他會先考慮他的人員,考慮他的服務能不能做得到一模一樣,如果能他就開,如果做不到他就會放棄。

  總的來說,咱們關注的是規模,他們關注的是品牌。咱們只要能賺錢就是好樣的,他們認為品牌生命力才是一切。”

  “也不全是這樣吧?那進來的那些公司是怎么回事兒?我感覺就是膽略問題,和戰略無關。”

  “進來的都是什么?超市,倉儲,他們做的是商品流通,不是服務。等有機會你去親自體驗一下就知道區別在哪里了。”

  “就是你一再強調的擺正位置做好服務?”

  “差不多吧。如果服務業連服務都做不好,那簡直就太好笑了。你知道嗎?咱們國內最牛的地方就是,總是能把服務做成管理。”

  “老板,這邊準備好了。”酒店經理過來匯報。這算是酒店開業以來第一次接這么大的活兒,經理心里也有些緊張。

  “走吧,我看一眼。”張彥明站了起來:“你不用緊張,他也就是個客人,該怎么做就怎么做就行了。”

  “按著制度來,別的不用想。”孫紅葉接了一句:“對了,咱們這有意呆利廚師嗎?”

  “啊?沒有。咱們西餐廳的廚師是阿米麗卡和小腳盆的。”

  “小腳盆的?”張彥明看了經理一眼:“這邊兒,日料很受歡迎嗎?”

  “嗯,這邊日料比較多,生意也都不錯。開業以后總有客人會問,咱們就添了個日料廳,本來是沒有的。”

  張彥明挑了挑眉毛:“日料的烹調方式比較特殊,原料方面一定要多注意。”

  “咱們都是選擇比較好的原料,這點您放心。”

  “也不一定貴就是好,即然上了這個餐廳還是要弄懂里面的細節最好。”張彥明扭頭問孫紅葉:“你這邊的莊園都上了日料嗎?”

  “南邊都上了,北邊沒有。北邊在考慮是不是上個毛子餐廳。那邊有基礎。”

  “可以考慮做個采購站,統一采購這些國外的食材。我讓國外配合一下,省著讓人騙了。”

  “嗯,我也在考慮這個問題,咱們所有酒店加起來的話,采購量已經不是小數了,明年還要多。統一采購的事兒是個問題。”

  三個人一邊說一邊下了樓,去給老阿捏力準備的院子。

  “要說毛子餐廳啊,在咱們國內來說基礎還是相當不錯的。”張彥明給孫紅葉科普:“是不是感覺奇怪?

  原來那會兒咱們國內的西餐廳都是毛子的,從關外,京城到申城羊城,持續了很多年。咱們國內西餐的標準其實就來自于毛子餐廳。

  后來雖然開放了,這個國家那個國家的都來了,這幾年好像法式餐廳名氣很大,但實際上,毛子餐廳的群眾基礎最大,沒有可比性。

  我是不建議你搞法式的,毛子餐廳我到是支持,還有就是這個意式。他們的口味總體來說和咱們的飲食習慣相當接近。

  意式的餡餅,披薩,意面,焗面這些很容易就會被絕大多數人所接受,價格也不會很貴,他不像法式那么多噱頭,故弄玄虛。”

  “感覺你在說必勝客。”

  “他就是用意式餐飲打的天下,雖然他是阿米麗卡品牌,但做的東西幾乎全是正宗意式食品,包括口味。”

  “那為什么意呆利自己沒有著名的餐廳?”

  “他連跨國公司都沒有。意呆利人的理念和全世界人都不太一樣,他們專注產品,對營銷推廣不太在意。比較文藝。”

  “二B青年?”孫紅葉脫口而出。

  “不是。”張彥明笑著在孫紅葉臉上捏了捏:“文藝青年和二B青年本質上還是有很大區別的。”

  “就是比較容易滿足,不會盲目追求更大利潤唄?”

  “這到是不一定,而且也要分行業。在工業方面他們追求的是品質,是設計,產量都是浮云。

  他們更喜歡開一家小店兒,老板自己親歷親為來確保每一件產品都能達到他自己的要求,這是他們的驕傲。

  所以意呆利精品特別多,全世界的大牌他們占去了一大半。其實產量低不一定就賺不到錢。”

  給阿捏力一行準備的院子距離主樓并不算遠,走過去不到兩百米,是一處獨立的二進跨院,邊上還有一座小碼頭,不過沒有船。

  說著話的功夫幾個人也就走到了地方。

  張彥明背著手踩到木質小碼頭上左右看了看:“木頭的會不會容易爛?”

  “下面基礎是石頭,表面用的是經過防腐處理的木料。”

  “這個有什么用?咱們還可以隨便在湖里行船嗎?這算是風景區吧?”

  “小船劃幾圈沒事兒,不能有商業行為,也不能太多。要備案的。咱們正計劃上兩條畫舫。”

  “畫舫?吃飯還是住宿?”

  “吃飯,餐船。”

  “其實在船上住宿應該是不錯的體驗。”

  張彥明往遠處看了看,今天天氣有點陰,湖面上霧氣沼沼的,對岸朦朦朧朧的什么也看不清楚,不過卻更顯湖面浩大。

  “這得有多寬?”孫紅葉挽著張彥明的胳膊看著對面問。

  “兩公里吧,兩公里左右,你得往這邊看,你看的是湖心島。”

  經理在一邊滿臉無奈的看著這公母倆。

  這心也太大了,不是過來看準備情況嗎?廚師的事兒怎么解決?這怎么像沒事似的在這看上風景了?

  “要是下雨肯定能特別不錯。”孫紅葉喜歡下雨,那種別太大也別太小的雨。

  “嗯,要是沒事做的話確實舒服,要是需要出門就比較煩了。”

  “原來古代的時候,這是在城里還是城外?”

  “城外,城墻就在對岸,現在還在。這邊算是皇家園林。”

  “那什么,”經理實在忍不住了:“老板,咱們是不是進去看看?”

  “用看嗎?不用吧?你們不是準備好了嗎?”孫紅葉奇怪的看了經理一眼。

  “不是,這是外賓哪,你們看一眼我也就有底了。我這心一直在半空吊著呢。”

  “熊樣。”孫紅葉瞪了經理一眼:“還能干點啥?”

  “這不是沒經驗嗎?誰能想到會有國家級的外賓來呀?”

  “你們就是祟洋媚外。外國人怎么了?還不是兩條腿支個肚子?”

  “那是國賓好不好?我壓力很大不行呀?”經理瞪了回去,抻手拉著孫紅葉往院子里面走:“能不能干點正事兒?廚師還沒著落呢。”

  “讓他做,反正那是他朋友。老年朋友。”孫紅葉指了指張彥明:“你不進哪?”

  “哦,進。進去看看。”張彥明收回遠眺的目光,跟兩個人一起進院子。

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