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13 大收藏家

  帶江草堂,1936年開業,設于蜀都市外西三洞橋畔,由四川鄲縣人鄒瑞麟創辦,以經營魚鮮風味菜為特色。據說是二十世紀五六十年代成都的網紅店,張大千、郭沫若、巴金都來過這里。據說張大千最喜歡他家的大蒜燒鯰魚。朱晨陽來到帶江草堂。點了一道大蒜燒鯰魚。

  鯰魚如果壓住了它的土腥味,鯰魚的土腥味非常重,非常好吃的。另外,鯰魚什么都吃,屎,腐爛都吃,以養殖人的節操以及......,為了自己的小命,超市里的鯰魚不買為好。當然,農村,清塘,魚塘里的鯰魚非常好的。

  菜上來了。

  大蒜燒鯰魚,炸河魚。

  鯰魚非常好吃。

  河魚非常香脆。

  第二天。

  探了祖師爺級別美食店鋪,

  秦川號,

  秦川號作為1912年開業的百年老店,很是低調。據說百年前,秦家富甲一方,擁有百畝羊肉屠宰場,于是開了一家羊肉湯館,很快火遍了全成都。他家的羊肉不加胡椒、蔥、蒜、姜等提味的調料,跟風靡的簡陽羊肉不同,秦川號不炒羊肉,只用一口大鍋就能熬出鮮美的羊湯。

  秦川號是成都唯一一家傳統手工羊肉湯,羊肉湯不止論斤買,還可以論碗買,寒冷的冬日,端著一碗熱乎乎的羊肉湯,羊肉鮮嫩軟爛,一碗下去,這幸福感,

  他們家羊湯和小關廟或者其他地方的不太一樣,更忠實于羊肉本身的味道,而不是依靠調味品,

  ......

  朱晨陽用了一個星期去探店。

  探店包括陳麻婆豆腐店,名菜麻婆豆腐的發源地,

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