炸雞（Fried chicken）是指以油炸方式烹調的雞肉。炸雞有很多不同的油炸種類，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國家和地區的炸雞，均有其獨特的特色。
歐美國家早于公元四世紀已有相關記錄，羅馬食譜Apicius記載了一種名為Pullum Frontonianum的炸雞配方。“炸雞”（Fried chicken）的英語詞匯，可見19世紀30年代的美國字典。近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代快餐文化一種象征。
在日語中的唐揚げ也就是所謂的炸雞塊因為其便利以及美味成為了極其受歡迎的民間小吃。
兩人都快速處理著主要食材——雞肉，兩人選用的雞肉在年齡上都很小，這樣其肉質才更加鮮嫩。
刀光快速劃過，久我照紀手中的雞肉被快速剝皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照紀是完全勝于自己的對手，所以料理開始的速度就會更快。
“繪里奈，以后食戟的時候記住一定要后上哦。”白玉看到進展速度很快的久我照紀突然說了這么一句。
“為什么？”繪里奈微微歪頭。“明明先上會更有優勢才對吧。”
“不不不，一般主角不都是后登場的嗎？所以先上一定會輸啊。”白玉一臉嚴肅的說出了這個十分準確的玩笑話。
“這都什么歪理。”繪里奈一臉不以為然的樣子，心里卻默默的記住了這句話。
食戟正在如火如荼的進行中，兩人所選用的部位也不相同，不同部位的雞肉所呈現出炸雞塊的口感也不會一樣。
久我照紀選用的腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
而嘉田紀江則是選用了低熱量的雞胸肉，這也非常適合他的韓式炸雞塊所用，其熱量較低，會很受女性的歡迎。
久我照紀以極快的速度將雞肉切成塊狀狀，在腌制時從自己的料理臺中拿出了一個裝滿著各種辣椒的器皿。
“果然啊。”白玉看著久我照記將辣椒進行處理后將其與雞肉一起進行腌制，雖然辣味炸雞塊一般使用的都是泰國的甜辣椒，不過以久我照記在辣椒的造詣是完全沒問題的。“站在這里都覺得刺激。”
“太過夸張了你。”繪里奈白了白玉一眼，哪有那么夸張。
‘在食戟之靈的世界竟然被人說夸張了。’白玉心里有些好笑，不過也只敢在心里說說。
在雙方雞肉腌制的時間，場上的學生也覺得有些無聊甚至有些都睡著了，不過白玉和繪里奈依然沒有動一直盯著場上的狀況，就連兩人所使用的配料也沒有放過。
終于，在半小時后兩人都進入了最終的階段，隨著油鍋中滋滋的響聲讓場上觀眾不自覺的咽了一下口水。
“沒有復炸嗎？”白玉發現嘉田紀江在炸過一次之后便將其放入鍋中進行翻炒，而久我照紀則是按照傳統炸雞塊的作法將已經炸至金黃的雞塊進行了復炸，再次亮相的炸雞塊顏色也變得更加深了。
“呵，矮猴子。我就先走一步了，好好看看你是怎么輸的吧。”因為步驟原因早了一些的嘉田紀江率先進行了審查，而久我照紀則在專心擺盤并沒有理會他的嘲諷。
“嘖。”看到久我照紀并沒有理會自己嘉田紀江也是走向了審查臺。
“哦吼~韓式炸雞塊嗎？”薙切仙左衛門拿起筷子夾起顏色發紅的雞塊。“那么，開始審查吧。”聽到薙切仙左衛門的話，其余四人也紛紛夾起雞塊開始了審查。
“唔，原來是甜味的嗎？”
“沒錯，是用番茄做的沙司翻炒的。”
感受著嘴里的番茄味道以及用蜂蜜進行軟化過的柔軟雞肉，一時間審查員們有些停不下來，全部都在大口的品嘗的。
“不用比了，他輸定了。”繪里奈看著自家爺爺的樣子就知道這道菜品只能算是一般。
“沒錯，就連衣衫綻裂都沒做到。”白玉發現薙切仙左衛門的表情并沒有多大變化也明白久我學長贏定了。“秋季選拔可不是完成菜品那么簡單啊。”
“你又沒參加過怎么知道？”繪里奈不知道最近怎么回事，總喜歡懟白玉，弄得白玉十分無奈，說也不是不說也不是。
........
“那么，接下來就是久我選手的審查時間。”
伴隨著司儀的聲音，久我照紀也走向了審查臺，此時的久我照紀身上之前的感覺完全消失不見，取而代之的是一種嚴肅的氣質，在經過嘉田紀江的時候也完全沒有停留。
“請品嘗——辣味日式炸雞塊。”
看起來和普通日式炸雞塊并無二致的一份暗金色炸雞塊出現在盤中，不過審查員還沒有傻到會認為A組第二的選手只有這種實力。
在牙齒咬開炸雞塊的瞬間，一種堪稱恐怖的痛覺席卷全身，用比較流行的話就是大腦在顫抖。咬開的部分所呈現出的竟然是紅色的雞肉。
“這種恐怖的東西怎么可能有人吃下去？”嘉田紀江一臉不屑的看著停住的五位審查員。
可是下一秒他就被打臉了，那些審查員突然變得瘋狂起來，品嘗的速度異常的快，但是每吃幾口就會抬起頭張開嘴仿佛有火焰噴出一樣，但是下一秒便又低頭吃了起來。
“清酒，香菜，檸檬，姜，辣椒，麻椒，料酒。”久我照紀回過頭對著嘉田紀江說道。“是什么樣子的智商會讓你認為我的炸雞塊中只有辣椒，果然只是一個跳梁小丑。”
仿佛為了特意配合久我照紀一樣，在話音剛落時，薙切仙左衛門突然發出一聲暴喝，身上的衣衫也隨之褪去。
“快看，是總帥的衣衫綻裂！”
“完全沒有懸念了啊。”
背對著審查臺的久我照紀聽到衣衫綻裂的聲音先是一怔，隨之露出滿意的笑容，同時在觀戰的白玉和繪里奈也露出了意料之內的笑容。
隨著赤裸上身的總帥在巨大卷軸上寫上的名字也意味著本屆秋季選拔第一場完美結束，同時也誕生了第一位進入四強的選手。
第四十二屆秋季選拔賽第一場比賽，勝者——久我照紀
