夏日有雨，嬌俏的婢女撐著油紙傘，傘下一個東搖西晃的八歲孩童，雙手背在身后，像是個老學究一般，路人瞧著有趣：“呦，這位小先生去哪呢？”
稚童嘻嘻一笑，用稚嫩的嗓音回道：“勞您掛念，我這是上酒樓消遣去。”
路人瞪大了眼睛，他原本只是逗弄一下小孩，沒想到這稚童還真大大方方地回應。
嬌俏的小婢女捂嘴偷笑。
這稚童自然就是歐陽辯了。
都城里酒樓林立，樓外旗幟飄揚，掩翳天日。
樓里喧嘩熱鬧，生意興隆，不分晝夜，風雨無阻。
汴京有七十二家正店，所謂正店，就是有特許釀酒權的酒店，沒有特許權的便是腳店。
張家酒樓自然是七十二正店之一，張家雖然不在官場，但自身實力自然不錯，不然怎么可能以商戶高攀薛家。
大店經營時間很長，不分晝夜，不論寒暑，顧客盈門，飲客常至千余人，規模很大。
歐陽辯到達張家酒樓的時候，正是中午的飯點，旁邊的酒樓顧客盈門，歐陽辯登樓，一二層的座位只是做了個稀稀落落。
這情況歐陽辯也是見多了，在這諸多的酒店之中，張家酒樓的飯菜著實不算出色，除了蒸就是煮，倒不是難吃，但著實沒有什么特色，張家酒店若不是算是老店，怕是連這些客人都沒有。
“欸，和尚來了。”
張奇見到歐陽辯，樂呵呵的打招呼，他沒有因為歐陽辯年紀小就輕視，反而每次都會熱情的招待。
歐陽修這次回京，官家是要大力用他的，這不一回來就直接任命他為權判流內銓，這個職位看似不起眼，但權限可不小，幕職、州縣官的考察、選拔、調動等相關事宜都在他手上握著呢。
當然張奇也并不僅僅是因為歐陽修被重用才對歐陽辯青睞有加的，著實是這個小孩童的確有趣，每次來都能夠和他東侃西侃的，對什么都好奇，但問得問題不僅不童稚，還常常對他有所啟發。
比如之前問的為什么店員的服裝不做的有特色一些，店名得設計一下，最好是有自家的logo之類的怪話，雖然有些聽不太懂，但有些仔細想想還是挺有道理的。
只是有點古怪的是，這小屁孩一來就問他有沒有女兒，當他說女兒已經十來歲的時候，他看到小屁孩眼里的失望。
不過這小外甥雖然古古怪怪，但的確是個很有趣的人。
張家酒樓在他手上十幾年了，當時他要求娶薛家大小姐，張家為了讓他有資本，直接將張家酒樓交給他管理。
可惜張奇讀書不成，經營也一般，名氣雖然叫奇，但自身能力著實平平無奇，以至于身為七十二正店之一的張家大酒樓，現在只能依靠釀酒特許權有所盈利，而酒樓的吃食生意其實是在虧本的。
“姨父安好啊！”
歐陽辯笑嘻嘻一拱手，就一屁股蹭到了椅子上，整個身子跟沒長骨頭一般癱在椅子上，嘴上還在嘀咕：“也不知道墊個水墊，硬邦邦的，硌著難受。”
張奇對這憊懶外甥的作態已經見怪不怪了，笑道：“想吃點什么，我讓人做給你吃。”
歐陽辯晃著二郎腿，笑嘻嘻道：“姨父，這幾天下來，我看你這酒樓生意不成啊。”
張奇苦笑道：“的確不太好，若不是還能賣酒，這酒樓也做不下去了，也不知道為什么，吃得味道也沒變，服務也不差，怎么就做不好了呢。”
歐陽辯撇嘴道：“這不正常的事情嗎，你這酒樓十幾年沒有變換菜單，現在大家都在求新求變，就你一直固守，人都是喜新厭舊的。”
張奇不服氣了，指了指那些老顧客：“那些都是十幾年的老客戶，可見還是有人喜歡的。”
歐陽辯笑了起來：“就這么一些老客戶，你連日常開銷都得虧吧？”
張奇有些沮喪：“其實我也想變，但變換菜式這種事情，不是說改就改的，這個事情不簡單。”
歐陽辯有些苦惱的撥了撥散落的頭發，現在的他還是個垂髫稚童，還不到扎總角的時候，扎總角得到八九歲才行。
“姨父，我聽說八仙樓的炒菜是現在最受歡迎的，為什么不炒菜呢？”
張奇道：“這你就不知道了，這炒菜雖然好吃香氣四溢，但有這手藝的也就八仙樓有，八仙樓將這炒菜秘方藏得嚴嚴實實的，我們這些酒樓只能看著眼饞。”
歐陽辯道：“姨父，如果有炒菜的秘方的話，你愿意花錢買嗎？”
張奇眼睛里滿是羨慕：“當然，多大的代價都有人愿意買，你不知道，有了這炒菜秘方，就是多了一個聚寶盆，八仙樓之前的生意還不如張家酒樓呢，自從有了炒菜秘方，一躍成為最頂尖的酒樓！”
“那你愿意付出什么代價呢？”
張奇心中一跳：“難不成你會？”
歐陽辯笑了笑，何止是會，而且這花樣比起什么八仙樓還要繁雜呢，上千年的飲食發展，豈是現在剛過出現的炒菜能比的。
“對，我會，而且不與八仙樓雷同，還比他們的花樣還要多。”歐陽辯給與了正面的回答。
張奇氣息變粗了起來：“不可能吧，潁州我并沒有聽說過有會炒菜的，你根本就找不到地方學，而且你年紀……”
“姨父知道神童嗎？”
神童誰能不知道，有宋一朝，最受追捧的就是神童，往遠了說太宗時候的楊億，往近了說當朝的蔡伯俙和晏殊，那都是年少成名如今身居高位的典范。
這些神童的共同點就是聰慧異常，從小就像生而知之一樣。
張奇差點笑了出來：“你的意思是，你是一個生而知之的神童？”
歐陽辯認真的點點頭。
張奇愣了愣：“你認真的？”
歐陽辯一臉的我并不想理你。
張奇將信將疑：“我很難相信……”
歐陽辯眉頭一挑：“我親手……哦，不，我讓碧珠做幾盤菜，你嘗一嘗就知道了，姨父，借你的廚房一用，找個角落的廚房，別讓廚師圍觀，這是獨門秘訣。”
廚房還不簡單嗎，這么大的酒樓，高峰時候能夠承受上千人同時就餐，廚房都好好幾處，是為了避免相互干擾，張奇帶著他們來到一個小廚房。
碧珠有些慌張：“四郎，我只會做家常菜啊，炒菜我不會啊！”
歐陽辯掂著腳看切好的配料，花椒、桂皮、姜、蔥、芥、薤（野韭）、韭等這些都是地地道道的本土調味料，自然都是有的，辣椒是明代才被發現可以食用，自然不會出現在這里。
其實也夠了，有什么料做什么菜，是一個好廚師應有的素養，歐陽辯不是專業廚師，但多年的生存自然成就了一個家常菜大師。
