甘藍雖然是這么想著的,但還是完全沒有要找他們的意思,在這個星球上不可能會出什么事情的,估計是昨天晚上長輩們在燒烤街玩得太快樂了,而那幾個小伙伴通宵達旦的忙,也是太累了,所以到現在還沒醒過來。
腦海里想著這些有的沒的,目光一刻都沒移開過碗中的黃胖子,用黃色堿水餛飩皮包出來的云吞,經過熱水的洗禮,顏色越發的黃,剩下還沒包完的面皮其實還是可以拿來包燒麥吃的,明天就安排上,好久沒吃到燒麥了。
瓷白的碗中深黃色的布兜狀云吞漂浮在上面,綠色蔥花星星點點的,骨頭湯呈奶白色狀,搭配著黃皮內透出來的粉肉,特別能激發人的食欲。
我是來學習的:主播,為什么我熬出來的骨頭湯是那種有點淡土黃色的,沒有你們熬出來這樣的奶白色,奶白色的好好喝,湯的香味好濃郁,再搭配比剛才小餛飩更大個的蝦肉餡云吞,突然覺得我自己做的不香了嗚嗚……
甘藍先將勺子里的云吞和湯一起吃進嘴里,慢慢咀嚼,感受著香濃的湯混著又鮮又香又勁道的鮮蝦肉餡,加上餛飩皮勁道的口感,花了那么多功夫制作成的云吞簡直是太有所值了,前面辛苦就是為了現在的幸福做鋪墊吧!
享受完嘴里的云吞后甘藍才回答彈幕上的問題,“想要將骨頭湯熬成奶白色其實并不難,而且你說的淡土黃色的骨頭湯其實味道也很好,之前我教你們熬的骨頭湯,其實步驟上是沒有錯的,只是缺少了一步,翻炒和加開水。”
“清洗干凈的筒骨放入已經燒開的開水中,然后去掉上面的浮沫,之前我教你們熬過奶白色的雞湯,就是按照這樣的做法,然后將焯好水后的筒骨撈上來,起鍋熱油,油熱后將瀝干水分的筒骨放進鍋中翻炒,讓其中的脂肪和油完全溶解。”
“這樣做更容易讓湯熬成奶白色,我們之前煮的魚湯也是這個做法,然后第二重要的步驟就是,要往鍋里加入滾燙的開水,大火燒開,然后小火慢慢燉,這樣奶白色的骨頭湯就能做出來了,你們熬的時候可以加些蓮藕呀,蘿卜玉米這類的,也很好喝。”
甘藍口頭指導直播間學生們怎么正確的熬出奶白色的湯,這些方法學生們很早就會了,奶白的湯看起來更讓人有食欲。
“當然,排骨湯想要熬成奶白色,也可以用同種做法。”
我來拜師學藝的:啊,原來是這樣啊,難怪我不管熬多久都沒法讓那些湯變成乳白色,是我腦子太笨了,不懂得融會貫通,來自默默無聞的野生學生……
甘藍期間又吃了好幾個云吞,這會鍋中的水已經燒開了,便放下吃了一半的云吞站了起來,邊走邊和直播間觀眾說話,“你們有時間的話,可以多看看我前面的視頻,其實里面很多做法都是相通的,知道怎么運用后就非常好學了。”
手中打開恒溫箱,將黑色餛飩皮包好的大云吞一個一個的放進鍋里,稍微攪拌一下后蓋上蓋子,待會就能吃到第三碗大云吞了,然后還有第四碗紅油抄手,前面三種口味比較清淡,第四種比較重口。
三區廚房現在除了燒開水發出的咕嚕聲,剩下的聲音就是學生們咀嚼聲,還有喝湯時候吸溜的聲音,學生們一大早就被她拉來學習,空著肚子吃東西,現在估計都餓壞了,連話都不說了,就猛吃,感覺餓了他們好幾個月似的,這就有點夸張了。
下次還是讓他們吃點東西墊墊肚子再做其他的吧,至于下午制作新增的菜單,那還是算了吧,移到明天吧,等下留下一部分的人制作烤鴨,剩下的全部都去火鍋街了,當然還有白天的小吃街,晚上的燒烤街都是需要學生的。
學生們誰有空就會去這去那幫忙,忙得跟陀螺似的,這么看來,她還是最清閑的那一個。
“甘藍老師,我們明天還吃這個嗎?”卓元武終于舍得抬起頭說話了,眼巴巴地看著甘藍,小心翼翼地問出了聲。
“這我哪知道,你去問問明天做早餐的學生,他們想做什么,我們就得吃什么。”說完甘藍又斜了一眼卓元武他那已經空了的碗,連一絲湯底都不剩,“你這了兩大碗了,肚子還沒感覺嗎?”
“嘿嘿……”卓元武憨憨一笑,“還行,終于有點半飽的感覺了,再吃上之后的兩大碗估計就差不多了。”
“甘藍老師,強烈要求明天的早餐也要吃云吞,這個真的好好吃,沒想到同樣的餡料,換一種皮制作出來,真的口感完全就不一樣,我以為吃起來可能和餃子一樣,但我太天真了!”白夢菲說完這句話就抱起大碗,咕嚕咕嚕的喝湯,動作特別的豪邁。
“甘藍老師,明天我們也還想再吃這個!”
甘藍心累的又重復了一遍剛才回答卓元武的話,這今天的早餐都還沒吃完,就安排上明天了。
“你們誰明天被安排做早餐的,自覺點啊!”羅輝目光左看右看,觀察著每一位學生。
“因為多了一萬個人,所以還沒開始安排明天做早餐的學生,待會我有空了再安排吧。”崔行吃完了碗中的云吞,擦了擦嘴巴后站了起來,往正在煮得冒泡的黑色大云吞走了過去,“注意一下你們正在煮的云吞,別煮爛了。”
甘藍欣慰地看了一眼崔行,所以她為什么這么喜歡這個大弟子呢,完全就是他好用啊,非常非常的好用,這不,她還什么都沒說呢,就規劃得明明白白了,這種感覺簡直不要太輕松了。
“阿武,這下換你去看看鍋里的大云吞好了沒。”甘藍挨在椅子上,對著對面的卓元武說道。
“收到!”卓元武聲音非常洪亮地應了一聲,馬上從椅子上站了起來。
耳朵都快被震聾的甘藍:“……”這是報復吧!?
揉了揉耳朵,算了,就不跟他計較了,先將碗里還沒吃完的云吞吃完吧。