“只是人工養殖的黃鱔，由于營養供應充足且品系有異，所以單單的體長已經不能作為判斷的根據，反而用年齡來作判定，倒是比看長度要準確一些。”
其實除此之外，雌雄黃鱔在外觀上還是有一定的區別的。
雌鱔的頭部普遍細小，不隆起，而人身體兩側的顏色是從上到下逐漸變淺的，上面的褐色斑點細密，而且分布也是十分均勻。
而且雌性黃鱔的腹部也是呈淺黃或淡青色，腹部肌肉較薄，繁殖時節用手握住雌鱔，將腹部朝上，便能看見肛門前面腫脹，稍微有點透明。
雌鱔一般都是不善于跳躍逃逸的，而且性情也較溫和一些。
而雄鱔的頭部相對都較大，稍微鼓起。
它們的腹部呈土黃色，個體大的甚至會呈現出橘紅的顏色。腹部朝上時膨脹也不明顯。
不過……黃鱔之中還有一個很奇特的品種，也就是白鱔。
聽見李遠說道‘白鱔’，直播間眾人瞬間又來了興趣。
直播間。
“白鱔？！也是鱔魚的一種嗎？”
“還有白鱔嗎？我怎么沒有看見過……”
“白鱔？是那種所謂的得了白化病的鱔魚嗎？”
“應該是，很多動物不就有白化的嗎？”
動物界中，許多動物有白色品種，便都是因為患有罕見的動物白化病的原因，所以大家在聽見白鱔之后，第一個反應便是以為鱔魚得了白化病，所以才會出現白鱔。
不過李遠卻搖了搖頭。
顯然，他口中所說的白鱔，顯然和大家說的不是一個意思。
“大家可能理解錯了，所謂的白鱔，其實只不過是鰻魚的一種而已，白鱔的學名也被叫做鰻鱺，又稱河鰻。”
“白鱔魚是一種降河性回游魷類，它們一都是在海里出生，到江河里長大，因為腹部呈現白色，所以才被起名為白鱔，東北這邊其實還是比較少的，一般都是廣東、福建、浙江等省沿海地、江河區域見得比較多。”
直播間。
“原來是這樣。”
“誤會了，我還以為白鱔是得了白化病的鱔魚呢。”
“那這兩種鱔魚有什么區別嗎？”
“白鱔我們這邊有！不過價格比黃鱔還要貴不少。”
“那必須的啊，水中人參也不是白叫的，價格貴點也是正常的啊！”
“水中人參？這名字，可以啊！”
“敢和我們東北的人參媲美？這白鱔有這么出名嗎？”
“確實是挺出名的。”
“我咋不知道白鱔……”
“可能……是大家不是生活在沿海地區吧，反正我們這邊的海邊都知道白鱔的。白鱔和黃鱔的價格最大的時候能差六七十一斤，你們自己腦補吧……”
“我靠！差六七十？！這白鱔那得賣到多少錢？！”
“差這么多！？”
李遠：“黃鱔主要是看重量定價格，兩數越少，價格越低，兩數越高，價格也就越高。若是我記得不錯……現在的四兩以上的黃鱔，最高單價應該在四十左右，就算是最不值錢的黃鱔，應該也能賣到三十一斤。”
“所以按照這個價格來算，那白鱔的價格應該能賣到一百塊錢一斤。”
直播間。
“什么玩意？”
“太特么夸張了！”
“一百一斤？！”
“我的嗎呀……太嚇人了。”
“我靠，這白鱔魚這么值錢？一百一斤？有人買嗎？！”
“當然有人買了！而且還是有價無市呢！”
“必須的啊，白鱔的營養高的很，行情也好的很！”
李遠點點頭。
“嗯，黃鱔和白鱔的營養都很高，尤其是白鱔，一直都是十分受歡迎的魚類。”
“而白鱔的‘水中人參’稱呼，也真因此而得。”
“白鱔中富含豐富的蛋白質和脂肪，而且它的魚肉中維生素A和維生素E的含量也很豐富，對維持人體正常視覺機能及上皮組織形態、維持人體正常性機能等，都有很重要的作用。”
“而且在中醫中認為，白鱔有補虛強體祛風殺蟲之功能，可防治肺結核、風濕、夜盲癥、男女虛弱諸癥。”
“因為成年的白鱔長度能長到60厘米左右，而且力氣很大，所以也被譽為新派粵菜‘生猛海鮮’其中之一，是許多人都喜歡食用的名貴魚類之一。”
“而黃鱔雖然營養不敵白鱔，不過營養也算是很豐富的魚類。”
“黃鱔的肉嫩味鮮，營養價值甚高，鱔魚中還含有豐富的DHA和卵磷脂。這兩種物質可是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。”
“還有黃鱔之中所含的特種物質‘鱔魚素’，具有很好的降血糖功能，所以鱔魚對糖尿病有很好的治療作用。”
“再加上它的肉中所含脂肪很少，所以也很適合糖尿病患者食用。”
“還有之前我在白鱔營養之中提到的維生素A，黃鱔之中也是十分豐富。”
“不過……黃鱔雖然一年四季均產，不過卻以小暑前后的黃鱔味道最為肥美，民間更是有‘小暑黃鱔賽人參’的說法。”
直播間。
“這也太夸張了……”
“白鱔的營養竟然這么高？”
“黃鱔的營養也不錯啊！就是這東西滑膩膩的，這么多年我都沒有敢嘗試過。”
“其實還好吧，黃鱔基本上是不用處理的。”
“我是不敢吃。”
“這營養也太好了吧？”
“我的媽呀，水中人參？一百多塊錢一斤？！值錢，簡直太值錢了！”
李遠笑道：“嗯，白鱔確實是挺值錢的，不過數量比較少。如果是同樣補充營養，其實黃鱔不管是營養還是口感，也都是不錯的。”
“而且黃鱔不僅為席上佳肴，它的肉、血、頭、皮，都是具有一定藥用價值的。”
“這種魚類尤其對于補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等作用效果很好。而且黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效。”
“在民間，其實有很多關于黃鱔的土方子，就是用它入藥，治療一些虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥狀。”
“而且將黃鱔頭部煅灰，之后空腹溫酒送服，還能治婦女乳核硬痛。”
“其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。”
