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第八十四章 那就夠了呀。

  這次三家店鋪曹總又會如何定價呢,或許會像蒸菜館那樣吧,讓點利給顧客,維持好連鎖店現有建立起來的口碑,以此去薄利多銷吧...聞言,劉婷在心里面默默猜測到。

  而曹興宇在停頓了一下后,這才緩緩開口道:“惠民火鍋那邊,沒有了嗨底撈的渠道后,我們得自己去找火鍋各方面所需要的原食材供應商,包括火鍋底料等等,這方面劉經理你去聯系吧。而對于火鍋店的定價,就按照咱們采購的成本價上浮10%去定吧。”

  “啊?”聞言,雖然劉婷早已經有了一點點心理準備,但聽完曹興宇的這番話后,依然忍不住一臉震驚。

  竟然才上浮10%?

  那利潤就太低了!

  特別是如此大的店面,還需要招很多的服務員,可想而知這個店鋪租金成本和人力成本本身就不是一個小數目了。

  再加上水電物業等雜七雜八的費用,用采購成本價上浮10%去定價,那惠民火鍋店每個月很有可能都做不到收支平衡!

  除非...

  翻臺率能達到一個驚人的數字!

  但即便再驚人,每天24小時營業,那也有一個極限,而且要知道的是,火鍋就餐的時間并不像蒸菜那樣短,每一桌客人的平均用時起碼要半小時以上。

  所以,翻臺率很驚人也頂多做到收支平衡了吧!

  因此,這個10%上浮的力度,不可能還能盈利的!

  由于屬性不一樣,根本無法做到像很牛蒸菜館那樣,把翻臺率提升上去后,還能小賺點錢!

  “曹總,這個定價會不會有點草率了?”基于此,劉婷忍不住開口道:“其實我剛剛在路上還用手機查了查,去了解了一下火鍋店和對應的模式。”

  “嗯。”曹興宇淡淡的點頭,示意對方繼續往下說。

  曹興宇對劉婷這種辦事認真負責并主動去學習的風格,早已經心里有數,這也是他看重劉婷的原因。

  “在剛剛聽到曹總你退出嗨底撈直營后,我其實就想到了咱們要自己去找供應商的事,畢竟火鍋店跟蒸菜館在原材料的需求上有很大的不一樣,我們需要的是那種已經加工好的新鮮食材,而這個我們又沒有經驗,所以必須要提前準備。”劉婷繼續開口道:“而我剛剛查了查相關的食材供應商,剛好還找到了一篇介紹嗨底撈火鍋店供應商的資料。”

  “其中有介紹到,嗨底撈火鍋店里面一份180g毛肚的售價是54元,而供應商的出貨價是34.8元200g,這還只是供應商官網的零售價,按照嗨底撈全國那么多名店,他們的龐大采購量,去拿貨的價格應該只會比這個價格更低,所以嗨底撈在食材上面的利潤,我估摸著至少能翻一倍。”

  “所以,我認為火鍋是暴利!只要咱們好好弄,賺錢肯定不難!”

  “在這種情況下,如果我們才上浮10%會不會有點太少了?即便是為了拉顧客,我覺得上浮個50%那也是顧客能接受的范圍,我覺得只要我們保證好食材新鮮和服務,再加上我們比其它同類店更低的價格,那顧客在對比之后肯定還是會選擇我們的!而且相較于其它火鍋店,我們的價格已經很有優勢了!更何況在這條商業街上,原本只有嗨底撈一家火鍋店,現在這家是屬于我們的了,我們經營環境的競爭壓力幾乎沒有!”

  “嗯,你說的很有道理。”曹興宇點了點頭贊同了一聲。

  如果在這之前,曹興宇可能也不會采取如此極端的定價策略,他只要把自己的店鋪內的價格維持在其它同類店鋪的下面,就像劉婷所說,即便把原材料的采購價只上浮50%,那他基本上也能有很大的優勢了,成為一家火爆的火鍋店肯定不難。

  特別是在夢想城商業街上僅此一家火鍋店來說,優勢就更加明顯。

  這其實也是夢想城商業街的招商策略,某一領域的商家他們基本上都只會引進一家,像網吧、KTV、火鍋甚至是蒸菜館等等。

  并且其中大部分都是具備一點規模,要么就是大牌連鎖店,要么就是老板投資大。

  這么做的目的,就是為了吸引不同需求的客戶。

  也正因為店鋪的品類多,所輻射的人群大,才導致夢想城商業街可以在這周邊脫穎而出,成為其中最熱鬧的一條商業街。

  對于劉婷所說的話,曹興宇都理解并覺得沒有什么問題。

  但是。

  眼下,自己不是有會員數量任務么。

  要知道十萬可不是個小數目啊...

  如果不做一些特別的驚人的措施去吸引更多的人過來辦卡,那這個任務就將會很難完成了。

  畢竟如果只吸引周邊的人,那是遠遠不夠的。

  而離這條商業街距離更遠的那些顧客,他們可能會跟風來一次湊湊網紅店的熱鬧,但是他們還會經常來嗎?

  甚至還不惜辦個會員卡?

  可能會有,但是肯定極少極少。

  在這種情況下,那就需要提供一些能讓他們不得不辦卡,即便距離遙遠也忍不住要過來辦卡的措施去打動他們。

  而遠低于尋常火鍋店的價格,就將是最好的舉措之一!

  就像這個只上浮10%的舉措。

  想想看,你去吃個火鍋,原本四個人要花個四五百甚至更多,但到惠民火鍋店就只需要花一半價格都不到,各方面的服務和環境也是一流,食材也新鮮,那你會不會去?

  哪怕是打個車,算一百好了,你都還能省一百多!

  所以,曹興宇現在考慮的是任務,而不是店鋪能不能掙錢,更何況有日流水補貼那個底牌在,其實還有潛在的20%利潤呢。

  這些,自然是劉婷無法知道的了。

  呼...聽到曹興宇說自己說的話有道理,劉婷松了一口氣,她其實還挺擔心曹總還像之前那樣堅持己見,不接受任何意見呢。

  “但是。”這時,曹興宇淡淡的開口道:“我還是決定上浮10%的這個決定!”

  “啊?”剛松一口氣的劉婷,忍不住一愣,隨后滿臉震驚道:“曹總,你不是說我說的有道理嗎?怎么還只上浮10%?”

  “我有我的考量,按照我所說的辦吧,利潤方面你別擔心。”曹興宇隨口道。

  “這...”聞言,劉婷還是忍不住提醒道:“曹總,火鍋店的情況和蒸菜館不一樣,如果定價只上浮10%,那即便咱們的翻臺率驚人,我們也照樣會很難盈利的,畢竟我們未來在店鋪的各方面投入的成本都將會不少...所以,我預計在這種利潤下,最好的情況可能就是做到收支平衡...最差的話可能會虧損...至于曹總這次收購這家店和付出的那些違約金,基本上會無法收回來了...”

  “能收支平衡?”曹興宇笑道:“那就夠了呀。”

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  PS:感謝‘書友160514175150019’、‘苦瓜茶寶’打賞!單機二十一萬字,上推薦有人來看、來評論、來投票、來打賞了,真好!

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