老傅看到了張晨和趙志剛，也走了過來，張晨問他：“傅師傅，現在這樣，怎么樣？”
老傅說：“剛開始的時候，食堂里的人腦子都轉不過來，覺得這樣一來，實際上班的時間變長了，現在沒問題了，原來吃飯的時候，外面像在打仗，里面也在打仗，現在這樣，你看看，大家覺得，反倒比原來輕松了，要換回去，肯定還不愿意了。”
張晨笑道，這就好，看樣子什么新東西，大家都有個適應的過程，適應了，就好了。
“老板，你想吃什么，我給你去做，現在里面的爐灶都有空出來了。”老傅說。
張晨本來想來個青椒肉片的，想到了什么，他說不用了，我還有事，要先走，對了，老傅，你說爐灶空出來，我倒有一個想法。
“什么想法？”老傅問。
“我們現在不是都包吃嗎，有爐灶空，你食堂里，是不是可以搞小炒？小炒的話，工人自己付錢，這樣，嘴饞的，他一個月也可以點幾個小炒，換換口味，你們食堂，也增加了收入，大家可以多發點獎金。”
張晨說著，趙志剛和老傅都眼睛一亮，老傅說對對，這個可以試試，我們廠里的工人，收入都不低，他們自己，還經常跑到街上飯店點菜吃，這食堂里有小炒，點的人肯定會多。
“那也要你的口味，比街上的好。”趙志剛說。
“這個肯定的，我們還干不過他們？口味比他們好，價格還可以比他們便宜一點，他們要房租，我們又沒有的。”老傅說，“等下我寫個菜單，明天就推出來。”
張晨說好，等你推出來了，我也經常來點菜吃。
“那我可以蹭了？”趙志剛問。
“不給，你自己吃不起？”張晨罵道。
趙志剛和老傅都笑了。
張晨沒有讓老傅給他炒青椒肉片，是想到了“慧娟飯店”，張晨一直對那天晚上，慧娟問他拆遷的事，他死活不肯說，結果第二天拆遷公告就貼出來了，張晨心里覺得挺抱歉的，就想去她的飯店吃飯，順便也問問，她那里的拆遷怎么樣了？
去“慧娟飯店”，可能會碰到葛會計他們村里的人，不過，既然拆遷的事，劉立桿他們都談好了，他也就不害怕碰到他們了，萬一碰到，自己正好回請他們，以示感謝。
主意打定，張晨就上了車，啟動了汽車，他想起來，這葛會計他們要是不在那里，自己這車停在那店門口，也太過招搖了，反倒會把他們招過來。
張晨下了車，問趙志剛借了自行車，騎著自行車過去。
張晨還沒到店門口，就覺得異樣，六點鐘，天已經有點暗下來了，“慧娟飯店”門口的燈箱沒有打開，門里面也是光線昏暗，張晨走到門口，看到店堂里的四盞日光燈，只亮了一盞，廚房那里也是漆黑一片，張晨正詫異間，就聽到有人問：
“你怎么來了？”
張晨轉過身，看到了坐在柜臺里面的慧娟，張晨說：“我想來吃飯啊，怎么，你這里不營業了？”
慧娟冷冷地說：“營業，你等不等得住？”
“等多久？”
“等我去菜場買菜回來。”
張晨笑著說：“這飯店要等客人上門，才去買菜的，我還是第一次碰到。”
“沒辦法，沒有生意，浪費不起。”慧娟還是冷冷地說。
張晨心想，你倒是坦誠，張晨說：“我就是客人，就是生意啊。”
“好，那你等我買菜回來，可以嗎？”
張晨來了興趣，他說好，我等。
“聲明一下，那個一級廚師已經不在了，買回來是我做，你不要嫌棄。”慧娟看著張晨說。
“太好了，那個一級廚師本來就是個假貨，菜很難吃，我上次只是不好意思說，今天就吃你做的。”張晨說。
慧娟這才笑了起來，她說好，你想吃什么？
“隨便，你做什么，我就吃什么。”
慧娟想了一下，她說：“那我做我們老家的土菜。”
張晨說好，我就想吃土菜。
慧娟走出了柜臺，和張晨說：“那你幫我看著店。”
張晨大笑：“你這個老板娘厲害的，不僅要客人等你去菜場買菜，還要客人幫你看店？”
慧娟也笑了：“我管你，愛吃不吃，不吃我就不去買了。”
“吃，吃。”張晨叫道，“你快去吧。”
慧娟走了出去，張晨搖了搖頭，一個人在店里轉了起來，越看就越奇怪，他看到廚房里，水箱不僅是空的，里面連一點水漬都沒有，顯然是已經很久沒有用了，再打開冰箱，門打開的時候，連燈都沒有亮，張晨往邊上看看，原來是電源插頭拔掉了。
冰箱里也是一點的冷氣都沒有，顯然已經很久沒有用了。
再轉到包廂里看看，里面打掃得干干凈凈，張晨抽抽鼻翼，沒嗅到一點飯店包廂特有的，沉淀在包廂里的酒菜味，看樣子這包廂已經很久沒有用了。
這個飯店，到底發生了什么？
張晨想起自己上次來的時候，里面包廂是他們一桌，外面店堂里，也還有不少的人在吃飯，這飯店，廚師也沒有，還要客人等著她去買菜，客人逃光了，張晨很理解，但是，連三堡村里面的人也不來吃飯了嗎？
這可是他們定點的餐館。
張晨想到了，一定是連他們也不來吃飯了，這慧娟，才把那個冒牌貨辭退了。
張晨走回到外面的店堂里，看到慧娟從菜場買菜回來了，慧娟提著幾個馬甲袋走進來，她問：
“門口的自行車是你的？”
張晨說是。
慧娟奇道：“今天怎么不開車了？”
張晨不能和她說停這里，怕被村里人看到，只能說：“一點點路，還不如騎車方便。”
“把車拿進來，別被偷走了。”慧娟說。
張晨說好，趕緊就跑出去，把自行車扛了進來。
慧娟說：“我們清了啊，這里給你吃飯，還給你當停車場用了。”
張晨笑道：“好好。”
慧娟手里拿著袋子，騰不出手，她伸出腳，用腳勾著，把店門關了，張晨問：“真不營業了？”
“營業啊，今天就宰你這條大魚了。”慧娟說，“先聲明啊，今天沒有打折。”
張晨說好：“你想做什么，你做去就是，不用總是發表聲明的。”
慧娟哼了一聲。
張晨跟著慧娟進了廚房，問：“要不要幫忙？”
“不要，你幫了忙，我不給你打折就不好意思了。”慧娟搖了搖頭。
張晨大笑，他說：“那我在邊上看看可以吧？”
慧娟說可以。
張晨站在那里看著，他發現慧娟的手腳很麻利，做事也很有條理，她先把一只土雞清洗干凈后，放到高壓鍋里打，接著把一塊豆腐，放進了砂鍋里燉上，然后開始洗青菜，切肉，青菜洗好，肉切好，那邊雞也差不多了，她把雞倒進了砂鍋里。
現在，煤氣灶上的兩只砂鍋，一只燉著豆腐，一只燉著雞，她拿了一塊生姜拍扁，放進了雞里，又加了一點鹽，嘗嘗咸淡正好。
切了火腿絲和干辣椒，扔進了豆腐里。
接著開始清洗魚頭，切姜蔥蒜，這才點開爐灶，又坐上了一只砂鍋，把魚頭放進了砂鍋里。
最后是把肉片在油鍋里炒老，炒到表皮有一點焦，這才把鍋子拿開，放上一只砂鍋，把肉倒進去，把整棵的青菜也倒進去。
慧娟一只一只用手指點著，和張晨說，今天全部是煲，土雞煲、豆腐煲、魚頭煲和青菜煲，飽死你。
張晨笑道：“好，我還真是餓了。”
“很快，十分鐘之內就可以吃了。”慧娟說，“等會在包廂里吃，包廂暖和一點。”
張晨說好，不過這么多，我一個人可吃不完，你陪我吃。
“可以，不過，還是不打折。”慧娟說，“我缺錢。”
“好好，全部不打折。”張晨說，“等會你定價格就是。”
“太好了，不吃白不吃，那我再來溫點酒。”慧娟說。
張晨說好。
慧娟拿了兩瓶古越龍山加飯酒，張晨問，你酒量怎么樣？
“其實還可以。”慧娟說。
“那兩瓶不夠。”張晨說。
“太好了，那我又多賣了兩瓶酒。”
慧娟說著，又拿過了兩瓶酒，把四瓶酒都倒到了一個鋁水壺里，又切了姜絲進去，她指了指青菜煲說，沒灶頭了，等會這個，會先好，放這里燉。
張晨說好。
兩個人站在那里，四只砂鍋咕嘟咕嘟地冒著熱氣，陣陣誘人的香味不斷地飄來，張晨嘆了口氣說：“真香，聞著就好吃。”
慧娟看了看他，笑道：“你是不是很餓了？”
“有一點，但香也是真香。”張晨說。
“我先聲明啊，等會要是不好吃，也不許說，我這是第一次做菜給客人吃。”慧娟說。
張晨看了看她說：“又來？”
慧娟點點頭：“不聲明我自己心里怕怕嘛。”
兩個人都笑了起來。
張晨覺得這樣問可能不好，但他實在是忍不住，還是問了：“村里的那些人，現在不來這里吃飯了？”
“對，不來了。”慧娟坦然地說。
“為什么？”張晨繼續問。
“他們喜歡喝花酒，我花不起來。”慧娟輕描淡寫地說，“或者更準確地說，是他們嫌我不夠花。”
張晨明白了。
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