晚上，回到家看到自己屋子里頭掛著的兩個大圓簸箕，徐彬和徐文一頭的霧水。
徐章也沒多做解釋，只推說再過些時日他們就知道了。
對于徐章想出豆腐的新做法，徐家眾人雖然覺得驚訝，卻也并沒有多想，如今隨著鐵鍋在普通百姓家中的普及，烹飪的法子也在逐漸演變，除了原本的煮和炸，炒這個詞兒雖然還沒傳播開來，但那些常年在鍋灶上侍弄的人，已經琢磨出點味了。
夏收的時候徐家就已經吃上炒菜了，原因是某次徐章吃自家二嬸燉的肉，味道倒是還成，就是太膩了點，偶爾吃一下倒也罷了，夏收那幾日，大家都忙得不可開交，若不多吃點油水填肚子，誰有力氣做活。
后來徐章便讓傅氏做肉之前，先把肥肉中的油煎炒一番，把油略略提煉出來一些，不用像熬油那般熬的干凈，然后再放上佐料燉煮。
差不離就是簡易版的五花肉吧，雖然受限于調料的限制，不過味道卻著實要比直接燉的要美味上不少，而且還沒有直接燉的那么膩。
別看傅氏性子柔弱，沒什么主見，可烹飪卻是一把好手，湯湯水水做的很是不錯，在家里三個妯娌里頭獨占鰲頭。
嘗到了滋味之后，傅氏便一發不可收拾，開始按照煎炒的方式做了好些菜，受到家里的一致好評，梁氏和洪氏也巴巴的湊上去和傅氏學了這一手。
炒菜新穎，做出來的東西比起傳統的烹煮蒸炸而言別有一番風味，只是傅氏剛剛嘗試，尚且還在摸索之中，并不是很成熟，不過在徐章時不時不經意間的提點之下，進境倒是不錯，只是礙于調料的限制，無法和徐章前世相比。
只能說是吃個新鮮罷了。
徐章又不是廚師出身，只是幼時出身農家，沒少自己動手，大學畢業之后自己租房住的時候在網上又學著做了些家常菜式罷了，并沒有什么技術問題，多是調料的運用，烹飪的方法大多也都很簡單，而且徐章的手藝一般，根本算不上美味。
相較于已然發展了數千年，早已成熟的烹煮蒸炸而言，徐章知道的炒菜做法也就占了個新鮮而已。
不過日后若是攢下銀錢了，倒是可以進城盤個食肆，趁著這股子新鮮勁兒沒過，炒菜技術尚未成熟，應該可以給家里帶來不小進項。
不過現在嗎，無權無勢的，又沒有什么靠山，還是低調些好。
于是從次日開始，傅氏的菜譜里頭便又多了一道叫燒豆腐的菜。
時間一日日過去，徐章的日子又恢復到和往常一樣的節奏，只是每日總免不了查看一眼掛在屋子里頭的那兩簸箕豆腐，并把每日的情況都記錄了下來。
第一日第二日都無甚變化，到第三日的時候豆腐已經開始出現長長白毛了，第四日白毛更甚，隨著黃斑，第五日白毛黃斑更甚，豆腐開始發黏，第六日的時候，豆腐表面都很黃了，掛滿一層黃黃的粘液和白毛。
到這個時候豆腐已經發酵的差不多了。
第六日下午，徐章開始做準備。
家里頭的鹽雖然成色還行，可還是有些帶黃，顯然里頭還有不少雜質，為了盡可能保證霉豆腐的成功，徐章決定把鹽再多過濾幾次。
用竹筒，木炭和紗布做了個過濾裝置，把家里頭大半罐子的鹽都溶入水中，反復過濾三遍，至鹽水清澈后，在用大鍋蒸煮熬鹽。
這是徐章能夠想到最好的辦法了，至少能夠把那些不溶于水的雜質都剔除干凈，至于鹽里頭那些可溶于水的其他雜志，徐章就沒辦法了。
過濾裝置剛剛做好，把鹽罐子里頭剩下的大半罐鹽都倒到剛剛要出來的清水里頭。
洪氏剛好走進來，看到徐章把罐子里的鹽都倒到裝了大半水的瓦甕里頭，頓時便看呆了。
“阿娘！”徐章看到洪氏，沒有多想。
可洪氏隨即便有滿腔的怒火自胸中燃起，被氣得一佛升天，二佛出竅，話也不多說半句，順手抄起手邊一根木棍，一個箭步沖上前。直接一棍子就抽在了徐章的屁股上。
“阿娘你干嘛打我？”
徐章揉著屁股跳開了，一臉的不解。
洪氏氣沖沖的吼道：“打你？打你都是輕的，老娘今兒揍不死你！臭小子！”
洪氏提起棍子就要打，徐章趕忙跳上灶臺，一躍跳到對面，洪氏見狀立馬又繞過來追，徐章立馬故技重施，跳到另外一邊。
“臭小子，躲什么躲，有膽子禍禍家里的鹽，沒膽子挨打是吧！還不給老娘站住。”此時此刻，洪氏完全沒了平日里的賢惠模樣，臉上眼里滿是怒意。
徐章這才反應過來，趕忙解釋道：“阿娘你聽我解釋！”
“解釋個屁解釋，先讓老娘揍一頓再說！”洪氏將彪悍兩個字演繹的淋漓盡致，硬是追著徐章不放，徐章趁著洪氏一個不備，閃電般的沖出了灶房，跑到東間里頭躲到祖母石氏身后，大呼祖母救命。
自從上次的事情之后，石氏對于徐章的寵愛簡直沒邊了，自然不會袖手旁觀，洪氏在石氏這個婆母面前哪里敢放肆，只能用眼刀子狠狠的刮著徐章。
“行了，老三媳婦，你說說到底怎么回事兒，把你氣成這樣。”石氏雖然寵愛徐章，但卻并不一味偏疼。
“阿娘，便是衙門里的知縣老爺升堂問案，也得給人分辨的機會，阿娘卻如此著急著揍我，難道是想屈打成招不成？”徐章躲在石氏身后，趕忙疾聲說道。
“我屈打成招？”洪氏瞪大了眼睛，不可思議的看著自家兒子，隨即悶哼疾聲，把手里的棍子放下了，氣呼呼的說：“好好好，我倒要看看，你能說出什么花來！”
“到底發生了什么？”石氏還是沒弄明白。
洪氏氣呼呼的指著徐章道：“這個不成器的敗家子兒，把灶房里的大半罐子鹽都給倒到水里了，阿娘，你說他該不該打！”
石氏聽了眉梢一抖，臉色頓時便冷了下來：“章哥兒，你阿娘說的可是真的？”便是連聲音也冷了不少。
徐章趕忙解釋道：“祖母，孫兒是什么人您還不清楚嗎？若非沒有緣由，孫兒吃飽了撐的把鹽給倒水里！阿娘性子急，根本不給我解釋的機會，追著就打，孫兒只能來求祖母了。”
石氏的臉色稍稍緩了幾分，洪氏咬著牙說：“那你倒是好好給我解釋解釋！”
“確實要好好解釋解釋，要是說不出的所以然來，老三媳婦，你使勁兒揍，我絕不攔著！”石氏厲聲說道，完全沒有半點先前相護時的寵溺和疼愛。
徐章咽了咽口水，從石氏身后走了出來，這時，家里的徐錦徐繡，還有傅氏和徐晴都被吸引了過來，圍在正屋東間門口瞧著呢。
“咳咳！”徐章刻了兩聲，“光說肯定沒用，大家一塊兒跟我去看看吧！順便給我幫幫忙。”
眾人便一道去了灶房，洪氏還有些生氣。
徐章不敢讓洪氏幫忙，只叫了二姐和三姐，幫著把甕里有些渾濁的鹽水連著過濾了三遍，直到最后水變得清澈的時候才停手。
然后便讓二姐三姐幫忙燒火洗鍋，把鐵鍋刷洗的干干凈凈的，這才把鹽水倒入鍋里。
然后就是燒火熬鹽了。
“我看你能玩出什么花樣來！”洪氏惡狠狠的說，剛才放下的那根木棍不知何時又重新拿到了手里。
“阿娘且等著瞧便是！”徐章并沒有絲毫擔憂。
未正時分，鍋里的水燒的差不多了，鍋壁之上開始出現鹽結晶，徐章讓三姐退去木柴，只留下些許炭火在灶下，加了幾根木炭，讓剩下的水慢慢蒸發，將鍋壁上的鹽結晶取下放入鹽罐中，用調羹輕輕搗碎。
然后舀出一調羹的白色細鹽遞到洪氏面前：“阿娘嘗嘗！”
洪氏早已被徐章一系列的騷操作給驚呆了，下意識的捻起一點放到舌尖嘗了嘗，頓時眼睛便亮了。
石氏和傅氏還有徐錦徐繡也都嘗了嘗，盡皆震驚不已。
不等眾人提問，徐章便解釋道：“大學里頭說，致知在格物，我聽人說這鹽不是用海水曬出來的就是用大火煮出來的，家里的粗鹽里頭摻了不少的泥沙，便想著能不能把里頭的泥沙給去掉，又想著鹽既然是海水變得，那為什么不能重新變回海水，反正泥沙又不可能變成水，怎么樣，祖母，阿娘，我聰明吧！”
徐章一臉的笑意，眼中流連著幾分得意。
一大家子人被徐章震驚的說不出話來，石氏目光有些復雜的看著徐章，很是嚴厲的說：“這法子咱們自家知道便好，萬萬不可泄露出去，一旦泄露，便是潑天大禍。”
石氏凌厲的目光掃過灶房里的每一個人，厲聲說道：“你們都給我記住了，今天的事情都給我爛在肚子里頭，就算是你們的爹娘兄弟姊妹，也不可提起一個字，若是誰說漏了嘴，那就不要怪老婆子心狠無情了！”
灶房里頭，不論是洪氏和傅氏還是徐錦和徐繡兩姐妹，都被石氏凌厲的目光和話語震得身子一顫，連連賭咒發誓絕不泄露。
至于洪氏手里的那根棍子，早就成了灶下燃燒的柴火里頭的一根。
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