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847.谷賤傷農

  其實《舌尖》這次完全可以放到CCTV9紀錄片頻道里播放的。

  不過,CCTV9作為11年1月份才正式運營的頻道,收視率肯定沒有CCTV1高,也沒CCTV影響力大。

  但實際上《魅力紀錄》這個央視專用的頻道名,在CCTV9開始上線后,就已經轉到了9套,其他臺已經不再沿用了。

  偏偏,《舌尖》的質量真的是上乘,領導們看完決定,直接放到1套,1套放完,9套再輪播。

  一二輪的收視率,我們全要。

  為此特地調整了7天的頻段,提供給了《舌尖》。

  而《舌尖》確實也沒辜負眾望。

  連續播放了四集之后,互聯網上討論的聲勢已經愈發浩大了起來。

  原因很簡單。

  沒看過。

  以前沒有。

  無法定義。

  《舌尖》是美食紀錄片么?

  是的。

  可它的文案,它拍攝的內容,它的核心主旨,卻并非是美食。

  而是探尋。

  橫向與縱向的探尋。

  由飲食文化組成的,千百年來延續在這片熱土上的脈絡、根系……被食物緊密的聯系在一起。

  許鑫在微博宣傳時說的話,半點都沒摻假。

  他真的做到了讓觀眾在這部紀錄片里,品嘗到了味道。

  一夜之間,東海溫暖的風,吹潤了西北人的臉。

  西北黃土的藍天白云,飄到了東北的冰天雪地之上。

  是美食,但非美食。

  是文化,卻又可以真真切切的感受……乃至想象到這個味道。

  短短四天時間,網絡上無論是《舌尖》里面各種美食,在電商環節的大熱,還是說微博上那些諸如#舌尖#、#跟《舌尖》學做飯#、#今天吃什么#、#一碗飯慰藉鄉愁#這些由四集《舌尖》紀錄片引發的話題。

  雖然《舌尖》也有幕后花絮,但顯然……大家想要更多、更迫切的了解這部片子在許鑫那到底怎么被拍出來的。

  同時,央視也希望能借這部紀錄片的熱度,開拓更多文化領域的新熱點。

  所以,雖然羅銘沒搞來稿子,但卻反復囑托許鑫:“一定要好好回答”。

  因為這篇央視的采訪會分別從互聯網到午間新聞,最后再到大約30到45秒的時間給到新聞聯播里面。

  說白了,上新聞聯播時,許鑫一定要有一段至少在10到15秒的“金句”才行。

  這一套流程,羅銘反復和他說了兩遍。

  而許鑫能做的,就是洗澡,刮胡子,楊蜜親自幫他畫的妝,而他也穿上自己最正式的西裝,下午坐車來到了央視的大樓里面。

  今天是《舌尖》第五集的播放日。

  而采訪他的新聞,不出意外的話會在明天的午間新聞進行播放。

  晚上出現在新聞聯播里。

  羅銘帶著他走在央視大樓里面,直到來到了一處采訪間。

  采訪間的格調看起來很大方,在幾臺照明燈的對面,放著兩把椅子。

  顯然,今天是主持采訪的形式。

  許鑫落座,攝影師開始找光。

  知曉他五官一切特點的楊蜜把妝容畫的完美無缺,甚至連脖子和臉的色差都不存在。

  而找光途中,今天的采訪主持人來了。

  是一位帶著黑框眼鏡,許鑫怎么瞧都覺得有些眼熟的女主持人。

  歲數應該在40左右。

  偏偏他不知道對方的名字。

  不過這位女主持人走了進來后,卻和許鑫主動打了個招呼:

  “許導,您好,我是今天的采訪主持人蕫倩。”

  “您好。”

  許鑫站了起來,和對方禮貌握手。

  倆人一起坐在了椅子上。

  接著他就聽蕫倩問道:

  “吃飯了么?”

  許鑫下意識看了一眼那還在調整的光線和攝影機,笑著說道:

  “吃了,您呢?”

  “我是看著《舌尖》的第二集吃的。”

  “主食那一集?”

  “對,我特別喜歡那一段,講秦腔劇團后臺,演員們端著面碗在吃面,有個丑角一邊吃面,還一邊搞怪表情那一段。”

  “噢”

  許鑫自然清楚她說的是哪一段。

  同時有些遺憾的說道:

  “可惜,燕京這邊吃不到特別正宗的岐山臊子面。甚至西安正宗的都少,最好還是得去岐山本地吃,味道才最好。”

  “那你最喜歡的是哪一集?或者說哪個片段?”

  “我嘛……”

  許鑫想了想,說道:

  “現在還沒放映,就是第七集,里面有一段拍攝青稞的戲份。那是我們團隊公認的最具生命張力的一段。”

  “那到時候我得仔細留意一下。”

  蕫倩話音剛落,那邊說道:

  “董主任,差不多可以開始了。”

  “嗯,好。”

  蕫倩應了一聲,扭頭對許鑫說道:

  “那咱們開始?”

  “好。”

  許鑫下意識的坐直了身子。

  不過很快意識到自己有些緊繃,又放松了下來。

  最后以一種靠坐在椅子上的姿勢來接受采訪。

  不過在想了想后,他還是問道:

  “這些問題有什么大概的范圍之類的么?蕫老師給我點提示?”

  可這次蕫倩卻搖搖頭:

  “都是一些很正常的問題,許導只需要按照心里想的回答就可以了。”

  聽到這話,許鑫想了想,點頭說道:

  “好吧。”

  你不告訴我問題范圍……

  那我就仔細思考。

  回答慢點……總沒關系吧?

  更何況……怕你不知道,俺老許可能歪樓了。

  你不跟俺說,俺也不告訴你!

  很快,攝影師那邊,場記打板。

  “3,2,1,開始。”

  “作為《舌尖》的總導演,此時此刻,坐在攝影機前,許導心里最真實的反應是什么呢?”

  沒有什么開場主持,也沒有什么接話引言。

  第一個問題,在打板之后,直接就被蕫倩問了出來。

  許鑫想了想,說道:

  “最真實的反應,其實是愧疚。”

  蕫倩一愣。

  沒想到這第一個問題的答案,就有點超出自己的預期。

  她這個問題其實本身就是一個把嘉賓拉進采訪狀態的問題,后期基本上都打算剪掉了。但沒成想……

  愧疚?

  “愧疚?”

  她眼鏡之下的目光出現了一抹探尋。

  就像是在說:

  “你確定你沒說錯?”

  許鑫點點頭:

  “對,愧疚。”

  “為什么這么說?”

  “因為《舌尖》我出的力很少。一,它不是我親自拍攝。二,它的文案并非我親自撰寫,甚至它不是我親自配音、配樂……這一部紀錄片,是由我們7個分集導演、帶領著每個人旗下的攝像、燈光、策劃……一系列一百多個人一起完成的作品。而現在,紀錄片完成,他們隱于幕后。而我卻在今天站在了聚光燈下。所以感覺挺愧疚的。”

  而聽到了這話后,蕫倩問道:

  “但據我所知,《舌尖》的創意方案,是你提出來的?”

  “嗯,沒錯,是我的創意。”

  “那諸如……”

  她低頭看了一眼采訪本:

  “做一部有味道的紀錄片、開啟一場“尋根”之旅。用食物、表達出承載中華上下五千年的歷史變遷、用東西南北地域不同,千差萬別的飲食習慣與共通之處,來表達出華夏人民的勤勞智慧價值觀……諸如此些理念,紀錄片的核心思路,是誰提出來的?”

  “唔……是我。”

  “這些是在紀錄片創意草創初期,就已經擬定了?”

  “對的。表面講美食,里子說文化。這是核心主旨。”

  許鑫說完,其實就已經猜到她要問什么了,索性直接說道:

  “但實際上,從片子開始立項,組建攝制組完成之后,所有拍攝環節都是由其他分鏡導演來完成的。包括前期的準備工作,查閱資料,調研等等,也都是大家的辛苦付出。我在整部片子里只負責兩件事,一,把控節目核心主旨。二,負責決議團隊提出的意見。實際上百分之90的工作都是由他們完成。所以我才會說,坐在這,如果問我最真實的想法,那就是愧疚。真正應該受到褒獎的,是辛苦付出的他們才對。”

  不居功、不自傲。

  謙虛誠懇。

  他把態度擺的非常端正。

  這下反倒讓蕫倩有些不會了。

  低頭看了一眼自己的問題……

  “2,詢問《舌尖》的靈感來源。3,團隊如何拍出來這部作品的,幕后故事如何。4,如何找尋到“文化”這個節目主旨。……”

  這就沒法問了。

  因為對方把該說的都說出來了,如果繼續問,其實無非就是把對方說過的話拆解開來。

  反倒有些絮叨。

  她有些無語。

  不過,豐富的主持經驗讓她很自然而然的就明白自己該問什么了。

  迅速鎖定了臺詞本上的一個問題,她點點頭問到:

  “那對于這些天《舌尖》所引發的種種社會現象,你有關注么?”

  “比如說為什么在這么邪惡的時間播放的?”

  許鑫帶著輕笑反問。

  蕫倩同樣微笑點頭:

  “沒錯,能收獲大家如此多的喜歡,我想你應該很高興吧?”

  “那肯定。無論是電影還是紀錄片,影像作品如果能做到讓多數人產生共鳴,那對于電影人而言,就是成功的。”

  他一邊說,蕫倩一邊點頭,而等這句話說完,她自然而然的就問到:

  “除了這些,我不知道你是否注意到,那就是《舌尖》上出現的一些產品,在網絡上打開了知名度,瞬間爆火,甚至很多都已經賣脫銷了。”

  “是,比如諾鄧火腿。”

  “嗯,在當初拍攝選材時,有考慮到后續會有這些情況么?”

  “完全沒有。”

  許鑫搖搖頭:

  “《舌尖》選材的核心,其實并非是固定的,我們要找尋多少樣食材,了解他們的幕后故事……其實并不是如此。我們在確定了7大主題后,分集導演對于自己負責的主題,是有著自己的認知的。而大家的靈感來源也五花八門……我再拿諾鄧火腿來舉例。

  為什么我們會選擇拍它?并不是說它有多么悠久的歷史,亦或者是有什么美麗的傳說。實際情況是,第一集的分集導演任常珍任導,她在云南旅游,在大理古城無意中吃到了這個火腿。覺得挺好吃的,就問飯店老板這火腿是什么牌子的,味道很好,和其他火腿還有些細微的區別。

  老板告訴他這是諾鄧當地的火腿。她這才知道,原來云南也產火腿。這個事給她留下了很深刻的印象。剛好又附和題材,所以她重新跑去云南實地了解,最后決定拍攝。我們的故事里,好多其實都源自于導演、團隊的個人經歷,以及一些美食家的推薦……它是偶然的,非常偶然的巧合,卻碰撞出了最美麗的花火……”

  說道這,他微微搖頭:

  “或者說,它更像是導演的靈感。無數人的靈感碰撞而出,至于播出后,引得大家追捧,我們至少在拍攝時沒有考慮過。而是等拿到了成片,幾個分工不同,你拍這個,我拍那個的團隊大家湊到一起看片子。才會發出各種各樣的感嘆……比如團隊里的一些年輕人,以前大家都以為蘭州牛肉面就是蘭州拉面……看完片子之后,才有了改觀。”

  “原來如此。”

  蕫倩恰到好處的點點頭,笑道:

  “可不管怎么說,《舌尖》這部片子還是在無形之中,推動了許多農副產品的發展。”

  “不敢當不敢當。只能說恰逢其會……能得到大家的認可,肯定是好事。不過也不是沒有隱患,但……其實一切還是要交給時間。”

  蕫倩一愣。

  本來都打算進行下一個問題了,可當許鑫這前半句謙虛,后半句總結的話一出口,她的思路瞬間就被“打斷”了。

  下意識的問道:

  “隱患?”

  “唔……對啊。”

  “比如說?”

  “比如……嗨,反正它漲價最兇,咱們就說它吧。還是諾鄧火腿。董老師留意過現在諾鄧火腿的價格了么?”

  “這……沒有。變動很大?”

  “不算大,但也不小。《舌尖》第一集開播前,它是29一斤。現在價格我看已經來到了40了。”

  蕫倩似乎瞬間領悟到了許鑫的意思,發出了一個……不算尖銳的尖銳問題:

  “你是擔心有人在利用《舌尖》謀利?”

  “那倒沒有。”

  許鑫笑著擺擺手,給出了一個所有人都出乎意料的答案:

  “恰恰相反,看到它漲價,從我的本心而言,我覺得是一個很好的開始。”

  “為什么?”

  “因為谷賤傷農。”

  蕫倩又一愣。

  而看出來了她的不解,許鑫開口解釋道:

  “外國的諸如伊比利亞火腿這種我們先不談,就說國內的,金華火腿的價格,中方在45,上方是60左右。而諾鄧火腿其實從工藝到原材料,并不比金華火腿差。

  它的制約就在于,它的產量不夠大,名氣也小,屬于不是很出名的地方特產。熟知它,購買它的人,其實都是諾鄧附近的本地人。

  它是商品,而商品被創造出來,便要產生利潤。這是符合市場規律的。”

  “可它現在的價格已經不比金華火腿低多少了。”

  “沒錯。”

  許鑫再次點頭:

  “這是商品價值提升的體現。其實在這方面,生產者、消費者都會處于一種矛盾位置。諾鄧火腿價值提升,那么就會吸引商人到來。

  他們收購,變賣,產生經濟價值。

  對于生產者而言,利潤的增加,就是收入的提升。而《舌尖》就像是商人一樣,我們拍攝了,讓它產生了知名度,消費者認可,前來購買。這是一個良性的循環。

  但實際上,在從生產到消費這一整條產業鏈上面,生產者在沒有消費市場,或者消費市場之前,他們的地位是很低的。

  我們有句話叫市場決定價格,當你的市場不大的時候,你生產的商品想要賣出去,勢必,要進行一些商品利潤的壓縮。

  而這種利潤的壓縮,并不是你自己決定,是市場幫你決定的。因為市場小,所以生產者沒有選擇的權利。

  而現在,它的市場變大,隨著商人的介入。那么,市場、商人、生產者這三方就會達到一個平衡。商人制定價格,市場決定銷量,銷量決定生產量。這是一個穩定的三角貿易循環。

  它雖然現在的價格在飛速膨脹,但隨著《舌尖》等熱度的退卻,它的市場最后也一定會保持在一個穩定的常態。之前急劇擴張的市場最后會被穩定在一個固定的區間內。短期內,我估計諾鄧火腿會隨著供需關系的改變,繼續上漲。

  但又因為有金華火腿作為市場風向標來參考,它的價格不會超過金華火腿。而長遠來看,讓更多的消費者知道了諾鄧火腿的名字,擴大了它的市場,對生產者而言,他們拓寬了市場。

  是雙贏的局面。

  但對于消費者,每個人都必然會承擔因為需求的急速擴大而提升的價格。以及,一些諸如假冒偽劣,以次充好這種需要市場來把控質量的問題。這是隱患,但就像是我說的,在最后,把一切交給時間,時間會讓這三方重新變得穩定下來。

  而不是像現在這樣,需求大于供給……諾鄧火腿如此,其他在《舌尖》上出現,引發人們購買欲的農副產品亦是如此。它們都會經歷一段這樣的時期,但最后的結果,一定是一個三方共贏的結果。不存在谷賤傷農,不存在奇貨可居,由市場主導消費的穩定三角……”

  一番話把這一屋子人都給說懵了。

  雖然沒人明說,但……

  此時此刻大家的心情都是共通的。

  出奇的一致。

  “你確定你是導演?而不是某個市場經濟學的專家?”

  不是……這話從你嘴里說出來咋那么奇怪呢?

  一個導演……不聊人文,不聊鏡頭,不聊故事……你在這跟我聊市場經濟學?

  你……你干嘛啊!!

  所有人瞠目結舌。

  蕫倩呢,下意識的問道:

  “許導對市場經濟很有研究?”

  “不算有研究,但我最近準備的論文,是有關電影市場與投資成本相互引導關系作用的題材。里面是關于市場發展及“標準化”前景可能性的相關討論。在做了很多資料后,只需要把它們轉換到《舌尖》的事情上,就很好理解了。”

  全場皆驚。

  都懵了。

  蕫倩只覺得自己這一二十年的采訪經驗在此刻似乎都化作了塵土。

  市場經濟……標準化……生產力……

  各種專有名詞之下,她臺詞本上那些有關于《舌尖》的訪談問題逐漸開始模糊。

  我和他本來打算聊啥來著?

  (本章完)

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